喝大作家們非常喜歡的香槟好嗎？
在回答這個問題之前，先做一個小測試，你認為下圖中的哪個，或者哪個是香槟？
三張照片中的葡萄酒長度是否都差不多？
其實隻有最上面一排是香槟，接下來的兩排，都是意大利起泡酒。
葡萄中的糖和表皮中的酵母發生反應，産生酒精和二氧化碳。如果釋放出二氧化碳，剩下的仍然是葡萄酒，這是市場上絕大多數的葡萄酒。
如果二氧化碳儲存在瓶中，葡萄酒就會被氣化，這種類型的葡萄酒就是起泡酒。香槟是起泡酒之一。
在法國學習期間，香槟省酒莊之旅，猜猜哪些知名酒商？
它必須來自法國香槟地區，具有指定的葡萄品種，根據指定的生産方法和工藝，釀造起泡酒，才能被貼上香槟（法語：Champagne）的标簽。
經常看到不好的商家，用包裝相似，很便宜的起泡酒，以"香槟"的名義賣，有點淡淡的無奈和悲傷
還有香槟高檔葡萄酒，這個擦邊球擊中了
在世界不同的地方，還有各種類型的起泡酒，如意大利的莫斯卡托，法國的克雷曼特除了香槟，西班牙的卡瓦酒，德國的Sekt......雖然釀造工藝不同，但特點是倒在玻璃杯裡，酒有氣泡
從上面的釀造方法圖可以看出，香槟的生産比較複雜，再加上品種、品質對各種苛刻的要求，天然價格都非常昂貴。
精緻的口感、優雅的魅力、政治、商業、名人的尊敬、影視劇、文學作品，無不讓香槟成為最受贊譽的葡萄酒！香槟，可以算是氣泡酒最突出的"王者"，就像貴族的存在一樣。
對于大多數沒有喝過香槟的人來說，被稱為進階最愛可能是"昂貴"和"優雅"的。
但是，一旦你喝了第一杯香槟，恐怕大多數人都會覺得他們并不像他們想象的那麼好！"
事實上，這取決于你喝什麼類型的香槟。如果它碰巧是高殘留糖（半甜或甜），它可能更容易被大多數人接受。
但是，如果它以雨夾雪，幹香槟的形式出現，對于許多葡萄酒開胃菜來說，他們會覺得喝起來有點"幹"和"酸"！
"酸度"更容易了解，但什麼是"幹"？我聽說過一個更生動的類比，比如一隻麝香貓吃咖啡豆，然後把貓咖啡喝光。
"酵母"可以算是"香貓"，葡萄頭上的"糖"，也就是"咖啡豆"，"糖"從"酵母"胃裡，就變成了"酒精"。
如果讓"酵母"吃掉絕大多數的葡萄"糖"，那麼生産的葡萄酒就是幹酒;如果你吃了七八滿，生産是半幹酒;三四滿，是半甜酒;如果葡萄含糖量很高，酵母就死了，糖分就剩下很多，釀造的就是甜酒——比如昂貴的腐爛。
左邊是波爾多蘇台德産區昂貴的腐爛，右邊是法國朗格多克經典産區的強化桃子，這兩個特别适合作為生日禮物送給女士們
葡萄酒也因為"幹"的概念，根據殘糖的量分為四種類型——幹、半幹、幹、甜。将其應用于香槟選擇，您可以根據自己喜歡的"甜度"選擇不同類型的香槟，并且更具針對性。
例如，上面的葡萄酒來自法國香槟地區，這是一家位于Blance的精品酒莊，一個特殊的葡萄園（以前是分類方法） - Leberhan Savina。該酒莊成立于1965年，一直由四代人工作。
放大葡萄酒标簽，但它實際上是不同類型的香槟。葡萄酒标簽上顯示的是2004年和2005年的數字，都是年份香槟。一般來說，香槟都是與不同年份的混合，不同的葡萄園以不同的葡萄品種釀造，香槟産區每個酒莊都有自己的釀造風格，最終的混合也反映了每個酒莊的特色。
隻有當年份特别好時，才會使用單個年份來釀造年份香槟，是以，總體而言，标有該年份的單一年份香槟的價格将比非年份香槟（來自同一釀酒廠或葡萄酒商的香槟）的價格更昂貴。
在左邊，這種鲑魚色的香槟被稱為桃子香槟。一般來說，它也比一般的香槟貴，因為釀造過程更複雜。主要采用血液和混合方法，形成各種色調的桃子。
但這種白葡萄和紅葡萄的混合，制作桃子香槟的方式，也會受到一些專家的質疑，畢竟在法國，對于哪個葡萄園，釀造的葡萄酒，可以使用什麼樣的合法生産區域的标志，規則非常嚴格。然而，正是這種對風土的尊重，使法國葡萄酒的血統更加純淨。
那麼，"香槟怎麼樣？"這因人而異，沒有規則可循。而且它不一定是你會發現的更貴的香槟。通常，像老式香槟一樣，它往往是幹燥的，而甜美的半幹香槟可能更适合那些剛接觸葡萄酒的人，更便宜。
但是，如果有機會，可以試試香槟！當你面對一瓶裝滿了一瓶法國香槟泡泡的玉石時，你用拇指按下蓋子，慢慢轉動，一聲巨響;當您将酒倒入細長的香槟杯中時;當你看着氣泡從玻璃底部均勻升起，就像浩瀚宇宙中的星海......你會充分意識到這瓶香槟，蘊含着整個宇宙，浪漫的快感！
快來回應王爾德的召喚，一起喝香槟吧！
當然，如果你覺得上面的一堆知識有點難以了解，你也可以選擇忽略，畢竟我們去餐廳吃牛肉，不需要認真研究所有關于這頭牛成長的故事，不同部位的牛肉味道不同，還有不同類型的牛......
以上隻是供有興趣的朋友閱讀的，如果你想省時喝一杯好酒，可以直接問餐廳侍酒師，或者幾個像我一樣可靠的推薦人，哈哈