大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，南方持续保持38度高温，每天都要吃冷饮和吹空调来降温，但是这些都不能解决内部燥热上火的问题，需要我们日常多喝水、吃一些降火的食物，避免因为高温干燥而导致上火，影响身体健康。夏天可以多吃这六道“祛火菜”，清热润燥滋养五脏六腑，增强免疫，养足精神安稳度过夏天。这六道菜的做法简单，营养丰富好吃不上火，都是当下的应季蔬菜，常吃更健康，一起来看看具体是哪六道菜吧。
一、苦瓜黄豆排骨汤
准备食材：苦瓜，黄豆，排骨，姜片。
做法步骤：
1、苦瓜撒上一点食盐和淀粉，搓一搓表面，清洗干净。对半切开挖掉瓜瓤，再切成块备用。
2、黄豆清洗干净，放入适量的清水浸泡两个小时以上，再沥干水分备用。
3、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
4、将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
5、时间到，再放入苦瓜继续炖煮半个小时。煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮入味就可以出锅开吃了。
二、冬瓜玉米汤
准备食材：冬瓜，玉米，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成厚一点的块。玉米清洗干净后剁成小块备用。
2、起锅倒一点油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再加入足量的清水，开大火煮开。
3、水烧开后放入玉米，盖上盖子先煮十分钟。接着再放入冬瓜煮十分钟煮熟。
4、玉米和冬瓜都煮熟之后，加入食盐和胡椒粉调味，再煮一分钟煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，花生米，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、白糖、香醋，搅拌均匀。
2、黄瓜撒上一勺食盐和一勺淀粉，搓洗一下表面，洗净后拍扁，再切成小段装入碗中。
3、香菜清洗干净切成小段放入黄瓜中，再放入煮熟的花生米和凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
四、丝瓜鸡蛋汤
准备食材：丝瓜，鸡蛋，姜丝。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒均匀，炒至丝瓜变软，再加入足量的热水，开大火煮开。
4、丝瓜煮三分钟后，倒入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉调味，继续煮两分钟，就可以出锅开吃了。
五、南瓜花瘦肉汤
准备食材：南瓜花，瘦肉，姜丝。
做法步骤：
1、南瓜花撕掉老的外皮，去掉花朵里边的花蕊，花杆掰成小段，全部清洗干净沥干水分备用。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和南瓜花煮两分钟，再放入腌制过的瘦肉煮两分钟。
4、煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
六、豆芽汤
准备食材：豆芽，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、豆芽清洗干净沥干水分备用，准备好葱花和姜丝。
2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝炒几下，再放入豆芽继续翻炒均匀。
3、豆芽炒至断生，加入适量的清水开大火煮开，再加入适量的食盐调味，豆芽煮熟，撒上葱花即可出锅开吃。