进入5月之后，各种新鲜蔬菜大量上市，我家平时吃饭比较清淡，尤其喜欢吃蔬菜，所以每到这个季节就会觉得特别幸福，去市场买菜总是满载而归。
中国人的饮食讲究“顺时而食”，在不同季节吃不同应季食材，是特别重要的饮食法则，应季的食材不仅新鲜，而且营养价值还很高，适量食用对身体很有益处。
夏季，除了各种瓜类蔬菜之外，还有一种菜也正大量上市，那就是红苋菜，红苋菜素有“补血菜”的美誉，不仅因为它炒熟之后颜色红亮，还因为它富含丰富的维生素K和铁元素，这两种营养素都有补血养心的作用，身体消耗大的时候吃它有助于缓解疲劳，另外红苋菜种还富含水分和纤维，能够清热去火，润滑肠道，起到清热排毒促消化的作用。
下面就给大家分享2种红苋菜的家常做法，简单易上手，开胃又解腻，天热不知道吃什么的时候就可以把它们端上桌。
一、蒜蓉红苋菜
【食材准备】：
红苋菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 新鲜的红苋菜择去老根和烂叶，掐成一杆两叶的大小，用清水冲洗干净，沥干水分后备用，另外还需要把大蒜切成末，干辣椒切成段，口味较重的话，可以适度增加蒜和干辣椒的用量。
2、 锅中烧热油，倒入干辣椒段和一半的蒜末，开小火煸炒，充分炒出干辣椒和大蒜的香味，炒至蒜末微微焦黄。
3、 把准备好的红苋菜倒入锅中，快速翻炒1分钟，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。
4、 看到红苋菜基本炒熟时，把剩下的一半蒜末倒入锅中，和红苋菜一起翻炒均匀即可关火，这个步骤叫做“倒炝锅”，炒青菜时多加这一步香味翻倍。
二、红苋菜拌豆干
【食材准备】：
红苋菜、干木耳、五香豆腐干、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油
【制作步骤】：
1、 红苋菜择洗干净，切掉老根备用，干木耳用清水浸泡3个小时，充分泡发，五香豆腐干切成小丁备用。
2、 锅中烧热水，把泡发好的木耳倒入锅中，焯烫3分钟，捞出过凉，再把红苋菜倒入锅中，焯烫1分钟，捞出后沥干水分备用。
3、 将焯烫好的木耳切成碎，红苋菜攥成团，攥干多余水分后同样切碎备用。
4、 把红苋菜、木耳、香干丁一起倒入大盘中，再加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油调味，所有食材一起抓拌均匀即可。
红苋菜曾经被当做是路边野草无人问津，后来人们发现它的营养价值和食用价值都极高，而且特别适合在夏季食用，民间还有“夏季苋，金不换”的俗谚，说的就是夏天吃红苋菜的好处。
天热了，食欲不佳胃口不好时，可以试试以上这两道用红苋菜制作的菜肴，开胃解腻，增进食欲，全家爱吃！
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