印尼煎烤鱿鱼
创意菜以传统厨艺为基础，以中西合璧、色彩浓郁为特色，取各大菜系之精华，讲究味觉与视觉的感官享受，将传统与创新结合得恰到好处。
特点：
鱿鱼脆嫩，口感鲜香，营养丰富。
主料：
冰鲜鱿鱼1条（约450克）。
辅料：
洋葱丝50克，香菜段20克，炸红薯丝、炸芥菜丝各适量。
调料：
特制酱汁100毫升，红油2茶匙。
特制酱汁配方制法：
柱侯酱500克，豆瓣酱、南乳各150克，芝麻酱、沙姜蓉各100克，白糖、生抽各75克，五香粉、味粉各10克，蒜蓉、辣椒蓉、紫苏叶各20克，花生油150毫升，清水适量，将上述原料搅拌在一起下入炒锅内炒香即可。
制作方法：
1、将冰鲜鱿鱼治净，切成两面花刀备用；洋葱丝、香菜段入电热扒炉内煎香备用。
2、电热扒炉温度升至2600C，放入红油和鱿鱼，煎至两面变色后，刷上特制酱汁，继续煎制出酱香味，即可出炉。
3、把备好的洋葱丝和香菜段垫于盘底，煎好的鱿鱼放在上边，用炸红薯丝、炸芥菜丝作装饰，与剩余的特制酱汁一同上桌即可。
酸辣鲜椒拌白玉
主料：
鲜澳带100克。
辅料：
黄椒瓜50克、水蒜茸8克、老姜丝3克、烤椒（成茸）100克。
调味料：
真味海珍酱20克、辣鲜露10克、蜂蜜15克、橄榄油5克、胡椒粉2克。
腌料：
真味海珍酱12克、盐0.6克、糖0.4克、蛋清4克、生粉4克。
烹饪步骤：
1、先将腌制好的澳带飞水冷却备用；
2、黄椒瓜起薄片飞水冷却后折起摆盘，放上澳带；
3、淋上混合的调味料30克即可。
招牌鱼尾
原料：
鱼尾750克、大葱节50克、姜片、蒜泥、小米椒粒、蒜苗粒各少许。
调料：
辣妹子酱、盐、胡椒粉、陈醋、酱油、豉油、味精、色拉油各适量。
制作：
1、把鱼尾下油锅，炸至色金黄时，捞出来沥油，待用。
2、锅留底油，放入姜片、蒜泥、小米椒粒和辣妹子酱炒香，然后加水，放入鱼尾烧5～8分钟，调入盐、胡椒粉、陈醋、酱油、豉油和味精烧入味，起锅摆在垫有大葱节的锅仔内，撒上蒜苗粒，浇上煮鱼的汁水即成。