印尼煎烤鱿魚
創意菜以傳統廚藝為基礎，以中西合璧、色彩濃郁為特色，取各大菜系之精華，講究味覺與視覺的感官享受，将傳統與創新結合得恰到好處。
特點：
鱿魚脆嫩，口感鮮香，營養豐富。
主料：
冰鮮鱿魚1條（約450克）。
輔料：
洋蔥絲50克，香菜段20克，炸蕃薯絲、炸芥菜絲各适量。
調料：
特制醬汁100毫升，紅油2茶匙。
特制醬汁配方制法：
柱侯醬500克，豆瓣醬、南乳各150克，芝麻醬、沙姜蓉各100克，白糖、醬油各75克，五香粉、味粉各10克，蒜蓉、辣椒蓉、紫蘇葉各20克，花生油150毫升，清水适量，将上述原料攪拌在一起下入炒鍋内炒香即可。
制作方法：
1、将冰鮮鱿魚治淨，切成兩面花刀備用；洋蔥絲、香菜段入電熱扒爐内煎香備用。
2、電熱扒爐溫度升至2600C，放入紅油和鱿魚，煎至兩面變色後，刷上特制醬汁，繼續煎制出醬香味，即可出爐。
3、把備好的洋蔥絲和香菜段墊于盤底，煎好的鱿魚放在上邊，用炸蕃薯絲、炸芥菜絲作裝飾，與剩餘的特制醬汁一同上桌即可。
酸辣鮮椒拌白玉
主料：
鮮澳帶100克。
輔料：
黃椒瓜50克、水蒜茸8克、老姜絲3克、烤椒（成茸）100克。
調味料：
真味海珍醬20克、辣鮮露10克、蜂蜜15克、橄榄油5克、胡椒粉2克。
腌料：
真味海珍醬12克、鹽0.6克、糖0.4克、蛋清4克、生粉4克。
烹饪步驟：
1、先将腌制好的澳帶飛水冷卻備用；
2、黃椒瓜起薄片飛水冷卻後折起擺盤，放上澳帶；
3、淋上混合的調味料30克即可。
招牌魚尾
原料：
魚尾750克、大蔥節50克、姜片、蒜泥、小米椒粒、蒜苗粒各少許。
調料：
辣妹子醬、鹽、胡椒粉、陳醋、醬油、豉油、味精、色拉油各适量。
制作：
1、把魚尾下油鍋，炸至色金黃時，撈出來瀝油，待用。
2、鍋留底油，放入姜片、蒜泥、小米椒粒和辣妹子醬炒香，然後加水，放入魚尾燒5～8分鐘，調入鹽、胡椒粉、陳醋、醬油、豉油和味精燒入味，起鍋擺在墊有大蔥節的鍋仔内，撒上蒜苗粒，澆上煮魚的汁水即成。