在北京我喜欢四处寻找日常美食，新源小麦店是我的小食堂，有机会去日本四国的津松县，只是有机会去当地的酒馆，一定有一些国内口味吃不下......
北京楼下的食堂五脏六，有一条烧鱼，第一次吃到的就深深地爱上了这来自四国的当地美食（五个脏六岁的店长来自四国的爱）。不管怎么说，9月底去高松的"汤岛内海艺术节"，最好多休息几天，到家乡的鲱鱼高知朝圣，顺便把整个ofo内海海鲜都传遍了。
五条脏鱼的燃烧引发了我对鲱鱼的向往
作为房屋和海鲜的粉丝，"要是我搬到这里住就好了"的想法在他在内海的两个星期里每时每刻都出现。这些餐厅的美食与高级餐厅的华丽优雅餐点相去甚远，但用丰富的食材烹制的质朴而周到的美味佳肴令人难忘。
每天晚上一顿晚饭，基本上在四国不同城市的各种酒庄里，无论是按计划进入还是去，没有人比预期的惊喜更多。菜单上有许多东京不常见甚至看不见的当地菜肴，新鲜的海鲜刺痛，您一生中第一次遇到的鱼类品种，当然还有隔壁餐桌的当地食客，他们没有一起喝酒的冷漠。
吃当地美食和喝当地葡萄酒是我去日本旅行最喜欢的方式
随着2016年的临近，你最想念哪顿饭？
井。。。。应该是高知的"大食物一代"在那个神奇的男人的鲶鱼吧里。
01. 艾松山四国，汤川三郎
在松山的第一个晚上，温泉喝完汤后，它又回到了市中心的商店街。
.m 9点30分，进门后，店里只有一个大哥哥，桌子上很大一部分正在如火如荼地进行着。主打活鱼菜，店里长长的水族箱里有几只大蜗牛附着在水底，很多鱼在游。
"你在喝什么？"正在长征的小弟弟问道。
"请问是什么样的酒？"
他指着酒单的几个部分。
"嗯。。。没关系。"一锅美金纯米生米，细米步在一起70%，口感清淡苦涩，很清爽。
"一份这个，这个，这个"不太确定这道菜是什么。
很快，刺猬首先登上了餐桌。抓起这微微烧焦的身体的一小块，"啊，这不是我们的鲶鱼吗？"鲜鲭鱼口感柔和，表皮的热香气有一种闽南人热炸鱼烟火，鱼肉鲜嫩软，挤一点松山特产绿色柑橘汁，加一点淡酱油，浓烈！
经过两次巡演，"现在是我们最后一次订购的时候了。您还需要其他什么吗？"
"嗯，这是一天煮熟的鱼头。已经撑起来了，却不忍心点餐最后一轮，只有1500日元，以为只是在碗里几口就能解决小菜。
这一次等了半个多小时，之后厨师挪了挪一下锅，锅上比天然鲭鱼头桌的脸还要大。摆动5分钟后，迅速咬一口。看似有点凶猛的鱼头，略带弹性的胶水和鲜鱼头肉的不同味道交织在一起，迎来了今夜最后的高潮。
"我不能再吃了，否则米饭和这种汤一定很棒！"
02. 艾松山楼
第二天晚上，松山来到了当地名店网袁。店里著名的鲱鱼，不小的空间里摆满了各种关于"鲱鱼"的华丽字体。在来到内海之前，鲱鱼的唯一知识是盐烤或醋渍。网面招牌菜高等级绿鱼刺身，切得很薄，与其说是"一刺在身体里"，不如说是"一"。每条新鲜鱼的牙齿都尝起来前所未有。
"你看他们在隔壁桌子上吃的蛤蜊看起来很棒。
"对不起，我们想要一个。对服务员哥哥挥了挥手，偷偷指着隔壁桌那盘贝类。
烧酒煮蛤蜊，香甜浓郁，每一种都非常饱满，咀嚼蛤蜊后呈现出淡淡的烧酒味。
"你好，我可以从旁边的牡蛎小屋订购烤牡蛎吗？"
"啊...抱歉，它只在冬天开放。"
"残疾，错过了！"
03.中村味觉剧场
完全超出预期，在中村，一个连当地人都无法满足这次旅行的小镇将发挥最大的一个软管。这个三层楼的空间被设计成一个剧院，厨房周围有一个扇形的酒吧，一个两层楼的"高层"餐厅在厨房里看着楼下的食客用烟花祝酒。
"烤鲱鱼寿司是我们最有名的菜，你能点吗，你想要一个吗？"店员的小妹妹英语很好。
醋染菊花鱼和醋米饭固体簇，烤熟后，米饭味道与"烤饭团"的粒度相似，鱼肉鲜美，醋渍微酸，烤香气交错在口中爆炸，无法分辨的是那种味道比较强，但总之，好吃要讨厌到整体。
在隔壁桌与黑潮的中年男女聊天时，他们慷慨地向一位来自中国的朋友赠送了一只炸河虾。这是日本最后一条清澈的溪流，来自40，000条河流的河虾充满了紧密，小而新鲜和动人，油炸非常脆，非常适合小菜。还沾满了4万四川清礼还连今晚的酒——高知寺酒藤女士，回程后还忍不住喝了几杯。
04. 高知广民市场
高知的晚餐不是在餐厅里，而是在这个看起来像"大食物一代"的当地市场里。
大约六十多家商店，晚上挤满了下班后喝一杯的当地人。要找到一个好座位并不容易，在售货亭里买一口高知当地美食————橙醋混合沙丁鱼苗，海藻天妇罗和鲭鱼。
正是在这里，我得到了可能是我2016年最好的食物，是"鲱鱼之国"游行中最好的食物。9月底和10月初是"回荡涟漪"的新鲜时段，本地粗粒海盐大方撒上十大块厚厚的鱼肉，鱼皮酥脆配上米火香味，鱼脂满满鱼的味道柔韧，被鲱鱼的清新口感震撼。
一个"美人"酒有一半以上，去另一个摊位买了一小块酒偷，用盐浸泡的鲭鱼内脏取名，另一半酒真的很快被"偷"了。
05. 高松葡萄酒料理
河源附近的新馅饼屋向厨房开放，厨师们穿着像西式厨师一样。坐下来研究菜单，同时吃着附着在盘子上的XL大小的醋渍海獭。
秋季食欲有限的菜单，以各种蘑菇为主角，由"毛茸茸"的专家特选而成。
但是，没有蘑菇，因为菜单更具吸引力。
"对不起，一条沾满醋的鲱鱼，一条明太子玉，谢谢。
桌子上放着醋渍的鲱鱼，夹着一块，切开的鱼的表面就像艺术品一样美丽。一口，再次在佐渡的内海刷新了人们对鲱鱼的认识。秋天是真正的鲭鱼，鱼的脂肪含量非常高，淡醋味和发酵后清爽的感觉，鱼肉在口中释放出来。
"啊，我明天就来！"哦不，我想把五百份这只鲭鱼带回北京。"
06. 高松屋露台
在他的最后一个晚上，他在高松商店街一侧的屋顶酒馆喝酒和抽烟。
一眼看到盘子里的大北海道牡蛎，马上点了一份救济前净元的残留物，牡蛎真的很大，醋渍，清爽的汁液够了。
高松家的天生不能少一点名气的骨付鸟，少于骨付鸟的开店一只鹤，但咸鸡腿依然是夜胜。从桌子上拿出剪刀切大鸡腿，肥鸡皮烤得相当酥脆，鸡汁也丰富。
"这种咸香真的是高松的标志性味道。
"啊，明天就要走了..."
"是的。"
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位于内海和太平洋之间，包括德克萨斯州，香川县，爱玉县和高知县四个县，购买JR PASS四国铁路之旅的五天票，可以轻松游览四个国家的城市，并将佐渡的内海变成一个世界。
四个国家的县地图
香川：除了性感的赞琪武东，高松的骨头香味的鸟儿也令人着迷。春秋航空直飞上海至高松的航空旅行在淡季往返1000元。
高松是武东面条的发源地
高知：有些美食体验是一生一次，比如高知的鲭鱼，单单是它，就会献身于"鲱鱼王国"高知。
高知县的吉祥物，鱼鹰人
Ayung：在石姑的西北部，日本最古老的温泉位于爱知县。同时，它也是日本的"柑橘王国"，似乎整个城市都在飘荡柑橘的香味。还有一家特制的柑橘汁店，餐厅的美食也会附上酸橙火这片橙子片，每家每户都有自己的单门橙醋酱。
陶背温泉
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温家宝：摇晃你
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