秋风，蟹脚发痒。冷露，南北河蟹脂糊新鲜，酿造了一年的螃蟹，迅速抓起小龙虾，成为餐桌、夜长队等常客。
中国的大事，美食，少菜能引领全民，主宰美食江湖。螃蟹是一个特例，它是一种罕见的老人和年轻人都适合，识字，老食客爱吃美食。正如梁士球先生所说，螃蟹很好吃，人人都爱，不管南北，不管粗俗。
无论是煮熟后的金城的外壳，还是轻轻撬开后的蟹黄酱，都会让人的味蕾张大口，嘴巴张开。
自古以来，螃蟹就让多少识字的雅士、商界政客诗词热潮，挥动墨水。无论是古苏东坡、李柏，还是现代的王增轩、蔡兰等人，都愿意为之尽自己最大的努力。
能成为这些诗人中，最令人难忘的是螃蟹的写作，当曹雪芹时，他在《红楼梦》一书中，以螃蟹为向导，杨扬写了几章，也就是写螃蟹的大文章，比如螃蟹吃什么，螃蟹怎么吃，螃蟹怎么搭配吃等等， 他也通过螃蟹展现了与世界同等力量的力量，对世界的爱。
《梦见红楼》一书中，石祥云结海棠社做东宴，受不了太多身体的折磨，宝玉提议会在店员胖螃蟹做东边时送回家，邀请老太太老公参加螃蟹盛宴。
首先，这种螃蟹是佳福上下，半数以上的老幼都相爱，两只螃蟹产的品质高，价格不低，也属于历代识字的爱情，用来宴请的客人也亲手。
<h1>你梦想在红楼里吃什么螃蟹？</h1>
一边用水土养螃蟹，一边作为宝物提供食物，当然优质不失礼仪。
数据显示，当今世界螃蟹有6000多种，中国有500多种螃蟹。在这些螃蟹中，根据螃蟹的地理位置分布和生活条件，也分为"359"等。
共和国四大名医史金墨曾绘制出"螃蟹类理论"，螃蟹分为359级，第一类为湖蟹，第二类为河蟹，第三类为河蟹，第四类为溪蟹，第五类为沟蟹，第六类为海蟹。在这六种螃蟹中，前四种属于同一类，都是河蟹，又称中国天鹅绒蟹。
河蟹喜欢生活在淡水中，水草丰富的河岸和湖岸的海滨洞穴生活，绿背白腹，金爪黄的毛，肉质鲜美，营养丰富，还有饱满的蟹黄肥蟹膏，赢得了南北河人的喜爱， 稳定的螃蟹宴会河和湖。
"梦红楼"在这个箱体肥蟹中，来自宝轩自己当铺人田间河岸的河蟹，生长在金陵地区田岸之间，田岸水质清澈，水质多营养，这样的环境繁育，应视为产品的选择。
近年来，海蟹和河蟹是否更好吃的问题，比贻贝是咸还是甜，豆腐脑是甜还是咸的问题更难回答。
爱海蟹的人，在海蟹那肥肉丰富的蟹肉中，瘦弱的河蟹深深不爱。而爱河蟹的食客，则爱河蟹那精致的肉，有时又能生产出美味的——蟹黄蟹酱，他们避开海蟹远方，深深感海蟹肉粗糙而木头，海蟹味又不那么新鲜甜美。
每个人都有自己的观点，不能争辩。
撇开河蟹和海蟹的战斗不谈，剩下的就是螃蟹本身的选择。
中国菜注重时令，迎合时令，以享受大自然和时间的馈赠。吃螃蟹，注意的是九月脐带十月的提示。
在《梦见红楼》中，协会宴会嘉宾恰逢9月9日太阳节，懂美食的人会特意挑选一组。王希峰喜欢满是黄蟹的螃蟹，但他必须追随老太太的脚步，先回家。刚赶紧回家就让萍儿带螃蟹吃，萍格特别说明，要多带几根脐带，要知道这个季节脐带就在这时，才是至高无上的美味。
<h1>螃蟹如何烹饪得更好</h1>
蒸螃蟹是锁定螃蟹味道的最佳方法之一。
螃蟹宴会开始了，凤凰姐姐喊道，螃蟹不能吃，还是放在蒸笼上，先拿十张桌子，吃完后再拿。把热螃蟹蒸在桌上，每蠕动一下去掉螃蟹黄脂糊，白玉嫩肉，再热腾腾的热酒喝。主人缓慢而有条不紊，动作从肉中适当去除，不失每个人的风格。
女仆们帮忙摘了一层螃蟹黄，然后倒了姜醋，递给主人。只需几句话描述，就让人感受到这道螃蟹盛宴吃得热呼气，清新的风味充斥着整个房间，让人垂涎欲滴。
将螃蟹蒸熟，再加一点姜醋，简单吃是最能感受到螃蟹的美味魅力，这也是吃螃蟹最基本的标准，是老人的首选。
然而，关于螃蟹食物的争夺并不像河蟹与海蟹的比例那么激烈。袁说螃蟹应该单独吃，不能和其他东西一起吃。最好用淡盐汤煮熟，然后去皮。蒸气的味道是全部，但它太轻了。
在我看来，螃蟹这种美味，是单独煮熟时新鲜甜美，蒸香，走进全国各地，在各方人民的烹饪中，随着当地特色的不同口味而变化。正如蒸制的单人食品是经典的，基本的，每个地方，每个地方都会有定制的钱，每个爱。
上海的醉蟹、四川的辣蟹、潮虾蟹粥、香港的避风蟹、澳门的螃蟹、台南的红蝇蒸米饭、东莞的螃蟹等等，各地区的人们的饮食习惯、生活环境，影响着人们对螃蟹的待遇，都足以让人心满意足。
<h1>蟹酒最初不是为了美味</h1>
今天，烧酒螃蟹，如韩国炸鸡可乐，是完美的。但起初，螃蟹配葡萄酒，但不完全是为了美味。
宝玉一个不上台吐诗、螃蟹的吃指南和习惯等等，都藏在其中。
保持肉桂更凉爽，撒上醋姜摇头丸。
王昕应该有酒，但侍女没有肠子。
脐带积聚的冷健忘，是指洗涤的气味。
原本为世人口，宝贤笑了一辈子忙。
螃蟹一直被视为冷食，吃得太多伤人，同时吃一些烧酒喝，以抑制感冒。老太太偏爱螃蟹，也知道这种螃蟹不是一件"好事"，因为吃多了身体无法抵消，吃去体弱的林黛玉和心肝宝贝贾宝玉，不能贪心，贪婪的胃痛。
林黛玉只吃了一点点蟹夹肉就不敢多吃了，能一瞬间，感觉到心中微微的疼痛，自我放纵的嘴里乐于喝，缓解螃蟹的感冒。
<h1>一只螃蟹每年花费普通人</h1>
螃蟹起初不是通常的食物，尤其是肥蟹，它们的螃蟹盛宴，并不是空的。
用刘伟的话说："这样的螃蟹，今年值五美分一斤。十斤五五分钱，五五二十五，三五十一五，再放上一盘酒，一共二十二银。阿弥陀佛！这顿饭的钱足够我们庄家度过一年。"
螃蟹宴会是石祥云东做的，但资金是包宇，这不是偷偷帮忙，而是把门放在人情上，包祥云一个双雕，做石祥云的人类感情，也得到了老太太的赞美。
从老太太对《包宝》的赞美和《包宝》的巧妙建议中，不难看出大家庭实力相等、一个接一个、暗涌如潮水的情况，却无形中在改变大海的方向。
<h1>螃蟹吃得有多好</h1>
螃蟹很好吃，但吃起来不方便，甚至在蒸之后，人们也经常被它们锋利的爪子蜇伤。因此，人们发明了一种吃螃蟹的特殊工具。
自明代以来，发明了特制的螃蟹八种，如锤子、泡菜、钳子、铲子、勺子、叉子、刮刀、针八种，现已发展到几十种。
书中没有详细描述吃螃蟹的行，但在《红楼梦》系列86版中，陈世贤邀请苦涩的嘉裕村一起去北京喝酒，短短几分钟的镜头，却完美地再现了螃蟹行，大开眼界。
在金秋的月亮下，月桂花香、淡云，贾毓村这个穷学生，被筛选成肥蟹和美酒礼。
孩子趁热从蒸笼里拿出金成成的螃蟹，主宾两个人不急着拿出针头，撬开螃蟹，用筷子夹了一块黄糊白肉，一口醋姜，然后用锤子轻轻敲开螃蟹的脚。
短短几分钟的镜头，展现出文艺优雅的吃螃蟹，横跨屏幕也让人垂涎欲滴。
<h1>慢悠悠吃螃蟹在人性中的世界</h1>
对于螃蟹喜欢，无论是曹雪芹还是文人优雅的客人，都不应只依附在黄色的糊状物上，而是躺在季节的变化中，金秋拿着酒，用缓慢而悠扬的动作，打开一只螃蟹，然后用缓慢而悠扬的动作，等待一只螃蟹的生长，圆一年， 秋风，也少了寂寞。
有人说螃蟹没用，能吃的含量有限，去除甲壳类动物也极其困难，如果只是为了饱腹感不如吞下一碗红肉那么好开心，精致麻烦却让吃蟹者有一种缓慢悠闲的品味优雅。
曹雪琴把螃蟹放在桌上，慢悠悠悠地品尝，诗意搭配，不仅偷偷地夹着自己的爱好，告诉世界美味的螃蟹，还有大家庭，为了食物，知道怎么吃，会吃，不闹。另外，在螃蟹也一起，隐藏着同等的力量，人性，是不允许拍手说得快的。
<h1>资源</h1>
朱金荣顾吉林胡惠根："阳澄湖蟹的特征与育种技术"，《现代农业科学技术》2012年第8期
曹雪芹：《红色建筑之梦》，新世界出版社，2011年9月
袁明：《有园的美食》，天津人出版，2017年8月
蔡澜："今天吃点好饭"，北京时报中国文办，2016年1月
《梁士秋：雅舍尔谈话吃》，北京文艺出版社，2018年1月