瓢鸡是云南省普洱乡的一种特殊鸡种。
它也是中国稀有的本地鸡种之一。
为了促进东西方的点对点协作，
从2020年开始，
金山从镇县引进瓢虫种类的来源，
农业推广。
现在
金山培育的第一批瓢瓢鸡开始从柱子里出来。
从云南乘飞机来的鸡，
本地化文化的质量如何？
我们去看看吧！
来到上海市金山凤羽镇水稻种植专业合作社，鸡棚三十五人一组，正在"行走"运动。成年煞鸡，形状像葫芦，不仅羽毛鲜艳漂亮，而且身体强壮，腿部肌肉也非常发达。
镇上的鸡被当地的野鸡驯化，习惯于生长在野外强烈的高海拔山林地。为了适应上海的环境，农民们在桃园建造了鸡舍，预留了足够的活动空间，并建造了高架棚。饲料是充分利用玉米、豆类等粗粮的饲料。
事实上，作为中国本土鲜有的鸡种之一，淑女鸡的味道以肉质细腻、汤甜、皮脆的特点，具有有益血液、脾脏填补的空白。当地养殖的鸡肉，最大程度地模拟了其生长环境，鸡肉紧木，简单用水和姜片炖煮，汤汁新鲜，具有特殊的野味。在女士鸡肉现场品鉴会上，受到众多消费者的欢迎。
市民
鸡肉的颜色与骨冷鸡的颜色相似，但汤的香气和味道却不一样。同样，鸡肉的味道更甜，肉更有弹性，骨骨鸡的皮比较柔软，鸡的皮更有弹性，胶原蛋白含量也比较高。
瓢鸡味道鲜美，但养殖难度大，除了高海拔的云南镇县外，全国其他地方很少可以繁殖。为打破鸡"养在深邃之知"的现状，2020年7月，金山市农业部门赴普洱市考察对方农业对口援助项目，双方达成了"种子源成种模式，助力养鸡产业发展"产业合作意向。瓢仔鸡是由上海燕英家禽养殖专业合作社引进到"上海"的，金山农业部门提供技术支持，由当地工商联牵头，再交给当地果园进行散装养殖，开拓上海消费市场。而上海市场销售的鸡肉也将以"种子源成股"的模式，退税到当地，促进当地收入。
据了解，瓢鸡进入"上海"，已经形成了苗源管理、育苗标准、品牌管理等十个方面的"统一"模式。今年以来，在金山动物疫情防控中心的推动下，果园生态养殖成鸡2400只，明年计划将繁殖数量扩大到3万只，新增肉鸡品种将加入上海市民餐桌。接下来，金山和普洱市将继续深化合作，让鸡进"上海"成可持续的"造血"项目，促进普洱工业发展，乡村振兴。
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记者|熊雪涵 顾清凡（学徒）
编辑|刘家
|干琼