鸡
矮脚鸡出生于泰国和东南亚，是观赏鸡、宠物鸡中最可爱、最小的一种。后来，"赚钱鸡"被带入云南和云南本土茶花鸡的杂交，经过多年的发展，已成为中国版的茶花观赏鸡，因为当地人不知道"抢钱鸡"的名字，只知道杂交出来的鸡，相比云南茶花鸡，脚短很多就叫"短脚鸡"。
世界各地的鸡都在这里。
澳大利亚黑鸡
澳洲黑鸡是中华民国从意大利引进的鸡种，其全身羽毛黑而有光泽，小腿、脚趾都是黑色的，脚底是白色的，强壮的翅膀飞翔。品种丰富，肉质鲜美。
布莱斯鸡
Poulet de Bresse是来自法国东部布莱斯地区的鸡品种，它有鲜红色的皇冠，白色的羽毛，钢蓝色的脚，与法国国旗的颜色相同，被称为法国国家鸡。布莱斯鸡是第一只也是唯一一只获得法定AOC的鸡，法国国家原产地命名办公室监控整个布莱斯鸡生产系统，每年共生产150万只。
鸡从婴儿期到青春期一直饲养在森林和野外，对放养密度有严格的规定。在你离开柱子之前，还要集中精力用谷物和虫子做肥。
黑松露配法国布莱斯鸡肉。它是世界公认的最优质的鸡肉，最大的特点是肉特别光滑，柔软多汁，具有接近"融化"的味道。在烹饪过程中，它的肉汁渗透到鸡肉最小的纤维中，保留了鸡肉的精华。
公主鸡
公主公主鸡外观奇特，三冠王，五趾，黑白羽毛是其最典型的特征。公主鸡头的羽毛特别郁郁葱葱，形状像欧洲贵族妇女使用的羽毛帽，所以得名"皇后鸡"，后来因为"公主"这个词更接近中华民族的古文化，群众的接受度更高，然后演变成"公主鸡"。
公主鸡体型娇小。冠冕是羽毛凤凰冠，成年公鸡更明显。在冠的前面有一个单独的锥形小冠，冠冕是豆冠，冠两侧是碗形发达的肉，延伸到V形的肉冠，颜色鲜艳，一丝不苟，后侧形状像一个球形的大黑白花羽毛梁。
白岩鸡
白岩鸡是一种著名的肉蛋品种，原产于美国。
洛岛红公鸡
罗岛红鸡，著名的蛋肉混合鸡品种。它原产于美国罗德岛州，现在在世界各地都可以找到。
普利茅斯岩鸡
普利茅斯岩鸡是在美国新英格兰饲养的，先后引进了中国的九斤鸡血，是鸡的组合。由于羽毛颜色不同，分为交叉条纹、白色羽毛、浅黄色、银色图案、彩色、哥伦比亚色、蓝色7个品种。交叉斑点岩在我国通常被称为芦苇（岩石）鸡。横条纹普利茅斯岩鸡生长迅速，肉质好，易于施肥，被公认为优质鸡。
白鸡
白莱航空鸡原产于意大利，为著名的蛋型品种，已遍布世界各地。白莱航鸡大小小而清晰的展示。
苏塞斯鸡肉
浅草Sussy鸡是世界五大鸡之一。英格兰的Susces是英国最古老的鸡种之一，现在在世界各地都有发现。
鹰 嘴 豆
鹰嘴豆原产于冰岛，据说这种鸡主要靠吃海蟹贻贝等海鲜长大，肉质鲜美，在国内还是比较罕见的。
生鸡肉
原来鸡是家鸡的野祖，因为它的叫声就像"两朵混合茶花"所以又称茶花鸡。雄鸟色彩鲜艳，色彩十分鲜艳，雌鸟大多是灰色和黑色的身体，显得低调得多。
野生鸡主要生活在海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中，以植物叶子、果实、花瓣等为食，还捕食昆虫、幼蜻蜓、白蚁等。
野生生鸡是该国的二级保护动物，禁止狩猎。但是，目前，生鸡，肉和蛋的人工育种适合食用。
珍珠鸡
珍珠鸡，也被称为珍珠鸟，原产于非洲的几内亚。珍珠鸡是一种珍稀的鸟类，全身羽毛蓝褐色，上面有均匀的白色斑点，像一件漂亮的珍珠衬衫，所以有一只"珍珠鸡"的美。珍珠鸡胸肌发达，瘦肉，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪，具有野鸡味。
濮阳白羽吴鸡
濮阳白玉吴鸡又称濮阳吴鸡，产于湖北省泸县，是湖北省当地的优秀品种，被国内有关专家誉为"湖北宝"。白羽鸡是肉、蛋、药用鸡的种，具有"单冠、绿穗、片状羽毛、白毛、乌皮、黑肉、骨、尾、胫、四趾"等十大特点，具有较高的营养价值和独特的药用价值。
濮阳白玉吴鸡药用价值高，营养丰富，风味独特等，早在明代由药材圣李士贞进入"草本大纲"，具有较高的药用价值，鸡肉中氨基酸丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养保健食品，营养学家如"陆地鱼"， 是当地珍稀鸟类资源非常宝贵的开发。
濮阳大鸡
濮阳大鸡原名竹山大鸡，俗称"三黑鸡"（腿黑、口黑、皮黑），是蛋肉的组合，因为主要生产在秦巴山区剩余的竹山县脉，故又称竹山大鸡、竹山"土鸡"的代表和当地得天独厚的优质品种。
濮阳大鸡据说是明代武当山古庙的师晨鸡（一种说斗鸡），由远近香引入，在民间传播，与当地小鸡杂交，经过长期驯化和大规模繁殖。濮阳大鸡主要生产湖北省竹山县、方县、陆仙县和神农架林区等地，以竹山县、神农架林区最优质的肉蛋为中心生产区。
正阳三黄鸡
正阳三只黄鸡分布在河南省马甸市正阳市、闽南正山三县交界处，在文殊河流域百余里。
三只黄色的鸡因其嘴巴黄色，毛黄色和爪黄色而得名。三黄鸡由于分布广泛，在正阳县数量优良，被"河南省当地优秀畜禽品种"命名为正阳三黄鸡。正阳三黄鸡肉，鸡蛋不仅味道好，而且具有补水、补血、利尿的功能，素有三黄药鸡、中国名鸡品种，是中国少有的优秀地方优良鸡种之一，20世纪60年代至70年代三黄鸡作为中华民族勤奋智慧的象征进入中小学教材。
在20世纪80年代，由于缺乏先进的科学技术，该物种濒临灭绝。为了拯救这一稀有家禽品种，正阳县于1978年建立了三只黄鸡的养殖场，开始在正阳选育和推广三只黄鸡的品种。
和田鸡
禾田鸡集中产区为中国福建省知庭县禾田镇，由此得名。长鼎和田鸡是世界五大鸡之一，在广东省和港澳地区享有很高的声誉，并在东南亚有很大的影响力。特别是以客家为基地的海外华人同胞特别喜欢吃这种鸡。
和田鸡是在完全无污染的自然环境中，以米饭、米糠和瓜薯为饲料，放牧150~180天后上市，胴体饱满，肉质细腻，骨质薄，肉质白，味道清新顺滑，真的是家禽的珍品。俗话说："我没吃和田鸡，没吃长顶。1986年，省级蔬菜评定，荣获"地方特色风味菜"称号。
中山沙吧鸡
沙洲鸡又称三角鸡，又称石旗鸡。主要产于广东省中山市、广东省三角镇、当地优质鸡种之一。东港澳地区具有黄三色（黄毛、黄皮、黄爪）特色的优质肉鸡，1929年（民国18年）项山称模范县时期，沙洲鸡已销往港澳等地。
因为沙洲鸡通过石旗转口到广州和港澳各地，所以也被称为石旗鸡。1986年，沙班鸡被选为广东省最优质的本地鸡品种之一。
"沙洲鸡不大，但汤锅真的很香，一个房间都能闻到。沙吧鸡或全身金黄，或嫩白如玉，皮下脂肪少;"而且血混有沙吧鸡肉，肉质木头，香味也很淡。差异更大。"
竹子乡村鸡
竹鸡是贵州省当地著名的家禽品种之一，产于贵州北部"南竹镇"赤水市，属于吴骨鸡系列。这种鸡的鳃、冠、肉下垂、耳叶、爪子都是黑色的。一些鸡也有黑色的肌肉，内脏膜和腹膜脂质膜。因为这种鸡在竹林里生活了很久，所以叫竹乡鸡。
竹鸡的特点是耐热，肉质鲜嫩，深受消费者欢迎。
大坝上的长尾鸡
长尾鸡坝是一种以蛋肉为主的混合用途鸡种，主要分布在河北承德、张家口水坝地区并得名，"坝"是一个地理名词，特指草原突然升入阶梯状带，华北平原与内蒙古高原交界处的地方属于坝区。
大坝上的成年母鸡体重超过3公斤，成年母鸡体重超过2公斤。
白耳黄鸡
白耳黄鸡是中国稀有的鸡品种，白耳黄鸡以其黄色的羽毛和白色的耳朵而闻名。它是我国罕见的白耳鸡品种。鸡的主要产区为江西省上饶市的广丰、上饶、玉山、江山。
北京油鸡
北京油鸡，原产于北京郊区海淀、定安门、德胜门地区，地势平坦，水源充沛，土壤肥沃，农业生产以粮食和蔬菜为主，是北京油鸡生长环境最好的文献，清代时期，李鸿章曾向慈禧皇后进贡，从此， 慈禧皇后非油鸡不吃。1988年，艾新桂罗玉杰为北京油鸡写了一个新名字，"中国宫廷里的黄鸡"。
北京油鸡味道鲜美。发源于北京北侧，叮叮门和德胜郊外，朝阳区属于大屯和华力两个乡镇最为集中。
配鸡（山西右玉鸡）
副鸡是一种主要蛋，肉质好，适应性强，抗粗寒性强，是当地鸡种优良的品种。产于内蒙古自治区和山西省北部毗邻长城内外的地区。因为当地人把长城当成"边墙"，所以把这种鸡品种称为边鸡（山西省又称右玉鸡）
藏鸡
藏鸡是分布在青藏高原海拔2200-4100米的半农性半牧区、鸭绿藏埠江中谷谷区和西藏东部三江中流高山峡谷地区最丰富、最丰富的高原鸡种。青藏高原的农业区和半农半牧区是青藏高原经济发达地区，也是藏鸡的主要来源。
三只黄鸡在鲁西
"三只黄鸡"这个名字是由朱元轩给的，是中国最著名的本土鸡之一。三黄鸡体型小，外观"三黄"（羽毛黄、爪黄、黄），生存能力强，产蛋量高，肉鲜等优良特点，因羽毛黄、喙黄、脚黄而得名。
陆西三黄鸡是广西港澳地区历史上的名鸡，是广西唯一一只经过严格制度养殖后没有外籍亲引进的优质本土鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。广西多次用各种方法评价省鸡，最终认定质量最好的是鲁西的三只黄鸡。
经过系统选用的三只黄鸡在鲁溪，型、色、香、味一流。成人鸡重约3-4公斤，肉质细嫩，骨脆软，肥美丰满，美味可口，是白切鸡的最佳品种，一直被广州十大厨师在白天鹅宾馆厨师长庄伟佳先生好评。
崇仁麻鸡
江西省延仁县产的崇仁麻鸡不是一种普通的鸡。它是"中国十大鸡"之一，同时大麻鸡产品还获得了江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会"国际品牌酿造"称号。
崇仁麻鸡分为黄麻和黑麻两大类，具有明显的"三高一低"特点，可以吃到的部位，氨基酸和维生素含量高，胆固醇含量低。入鸡骨瘦身，可吃部分可达55%，肉质细嫩美观，适合滋养身体，瘦气。
大骨鸡
大骨鸡（又称壮河鸡）曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业四大品牌，并在20世纪50年代也入读本，甚至在国家家禽资源保护品种名录中，在11种鸡中排名第二。第一种是九公斤黄鸡，而大骨鸡是200多年前，九公斤黄鸡和寿光鸡与当地鸡杂交出来的新品种。
大骨鸡有着悠久的历史，据记载，早在200多年前，山东移民就会将山东大寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，经过当地人的长期选育。主要产于辽宁省庄河市。大骨鸡是当地以大鸡蛋为特征的鸡种的组合。具体固体大，觅食力强，蛋大，且蛋壳厚实，肉质鲜等特点。
东乡绿壳蛋鸡
东乡绿壳蛋鸡是鸡蛋肉的一种。原属江西省东乡县，分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏等地。
黑鸡产下的蛋是绿色的壳。
后来经科研部门检验，发现这种蛋不仅颜色特殊，而且鸡蛋内部的营养也不一般，胆固醇比普通蛋低30~40%，微量元素锌、碘、硒、铁和氨基酸等明显高于普通蛋，是一种健康性能的蛋。这与泰国鸡和吴鸡有很大不同，泰国和吴鸡已经过基因测试，以确认这是具有特定遗传基因的本地物种资源。
固体鸡肉
固始鸡是中国当地的一种优秀鸡种，主要产于河南省固始县，俗称"固始黄"。是因地缘、气候等特定环境和传统养殖管理方法，经过长期择优育种的优良特色鸡群，是我国知名的肉蛋混合用途地方优良鸡种，是国家重点保护的畜禽品种之一。
鸡肉实心细腻，肉质鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有较强的滋补效果。固鸡和鸡蛋在明清朝廷中受到朝廷的贡品，20世纪50年代开始出口到香港和澳门，20世纪60年代和70年代被指定为北京、天津、上海等特殊商品，赢得了"地王鸡"和"王牌蛋"的美誉。
海东鸡
海东地区位于青海省的东北部，因为青海湖东被称为海东。海东鸡也以海东命名，海东主要产于青海省东北部。是一种比较原始的鸡种，适合高冷半农半田生态环境养殖，肉质鲜美，脂肪含量低，蛋质好。
海东鸡新鲜低脂。
红山鸡
红山鸡是一种肉蛋混杂而成的"三黄"鸡种，原产于北方省大洪山山与县洪山镇，因而得名"洪山鸡"，邻近的双河镇、长岗镇、环潭镇、三菱镇等都曾饲养过。1956年，被湖北省农业展览馆选中，该展览馆原名该省。1973年，红山鸡被国家有关部门列为鸡蛋和优良品种。
红山养鸡中心生产区位于大洪山山脉北麓，山峦山，水资源丰富，植物生长，草原资源丰富。在当地环境条件下，根据人们对黄羽、黄喙、黄鸡的喜爱，经过长期选育并逐渐形成的红山鸡种已有近两百年的历史。
红山鸡结构均衡、紧凑，胸部比较饱满。从外观上可分为"三黄一翘曲"和"三黄一滴"两种类型。酒体椭圆形，羽毛较松，肉质细腻，汤香清新，在港澳市场享有较高的声誉。
怀祥鸡
淮香鸡原产于广东省茂名市特奥西市，1983年前信义属于湛江管辖，所以淮香鸡又称信义鸡、湛江鸡。1985年，被列入广东省畜禽品种，正式成为广东省名牌鸡品种。20世纪80年代以后，由于水产养殖业的发展，主要产地遍及信义。
淮香鸡和清远麻鸡、惠州胡须鸡被誉为"广东三大名鸡"。该品种鸡具有骨脆、肉质嫩、风味好、三黄（羽毛黄、皮黄、脚黄）、美观、脂肪含量低等优点，为高档餐厅及追求健康人士的首选，深受省内外食品之喜爱，并被列入广东省畜禽品种。
淮南三黄鸡
淮南三黄鸡又称淮南麻黄鸡、淮南鸡、霍丘鸡等，原产于特奥丘县、晋安区、余安区、寿县和淮南市，合肥市长丰县、飞溪县、飞东县等地区也分布有分布。
黄朗鸡（香黄鸡）
黄朗鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的恒东、衡南、衡山、永兴、贵阳、浏阳等县，又名"黄鸡"、"毛琦鸡"、"香黄鸡"。原产地的四季是明确的，适合家禽养殖。
黄朗鸡的药用价值高，能弥补损失，脾胃、肋骨强壮、转移血液、止白带，是一种妇科药物。长期患病与母体炖香黄鸡，特别滋补，体质健康，促进体质恢复的功效。鸡肉又软又嫩，是当地著名的菜肴。
惠阳胡子鸡
惠阳胡须鸡，又称三黄胡鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优秀肉鸡品种。以杏鸡为主，清远麻鸡素有广东省三大出口鸡之一的名鸡之一，在港澳市场早已广为人知。它以胃羽命名，具有开放的腹部和胡须。
香港市场的消费者，在强调鸡（白切鸡和盐鸡）的烹饪方法的条件下，对鸡肉的风味，骨头的柔软硬度和脂肪的分布有独特的要求，这对品种的选择有更大的影响。
济宁100天鸡肉
济宁白鸡主要产于山东省济宁市中心区，分布在邻近的济宁市嘉祥县、金乡县、文尚县、苏水县、漳州市等地。
济宁100天鸡是鸡蛋型鸡种，早熟个体可以在100天左右开始生产，并由此得名。公鸡有一条"大红冠绿尾巴，大家看到大家吹嘘"说。
姜汉鸡
江汉鸡起源于湖北省江汉平原的木鸡（又称土鸡），是汉川经过300多年栽培的优良品种，是当地的一个好品种。因为它的羽毛多为麻色，又称麻鸡。
江山骨鸡
江山骨鸡分布在浙江省江山市。江山骨鸡具有补充体弱多病、贫血患者和孕妇、母亲和消化不良人群的作用。
江山骨鸡不仅有皮、肉、骨，而且绝大多数器官如肠膜和腹膜都呈现出不同程度的黑，煮熟后颜色相同，肉质鲜美，脂质丰富，氨基酸含量高。江山白毛黑骨鸡，2002年被农业部认定为国家畜禽保护品种。
江山白毛黑骨鸡的养殖历史已有1600多年的历史。它是全身羽毛白色，冠和肉是彩色的，耳垂是绿色的，舌头、皮肤、肉、骨、脚等，煮熟后颜色不变。鸡肉富含氨基酸，是浙江省畜禽的良好品种，是我国珍稀药用、滋补珍稀鸟类。
寿光鸡
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡，以慈家村、伦家村养殖的鸡最好，故又称慈伦鸡。寿光鸡的特点是体型大，蛋大。它是当地一种很好的鸡肉和鸡蛋品种。
寿光县位于渤海湾南岸的冲积平原上，年平均气温12°年降水量630mm，水灌溉条件好，农作物主要有小麦、玉米、高粱、大豆、小米、甘薯等。本地区依托海滨，鱼、虾、贝壳较多，鸡饲料资源丰富。"寿光鸡"肉新鲜，营养丰富，在市场上，以高于普通鸡肉的价格2~3倍，成为高档酒店、酒店、整鸡店和婚宴的需求。
寿光鸡的形成历史悠久，据《寿光县志》记载："鸡比比皆是，鸡蛋铠甲他县，皮肤有红白两色的区别,...是高大的，长冠的巨爪，为一个特殊的产品。公元6世纪北魏时期（1449-1597年），杰出的农业科学家贾思川写了《奇民的精要》，也记载了该地区的家禽业。
太白的鸡
太白鸡是肉蛋混鸡的品种，产地集中于陕西省宝鸡市太白县。
泰式和吴鸡
泰和无极是江西省太和县的特产，发源于太和县吴山望玉土村，已有2200多年的历史。泰鸡和无极鸡，又称吴山鸡，以其团块状、酸褶、绿穗、胡须、丝毛、毛足、五爪、乌皮、黑肉、黑骨和"十大"特点而闻名于世，营养和药用价值高。
泰锒鸡是众所周知的药用鸡的饮食，全身都可以下药。因为吴山稀少的自然环境，特别是吴山的泉水富含多种矿物质，而无极则以泉水为生，以野生草粒和昆虫为生，所以也吸收了精华，肉极为新鲜。泰锒和吴鸡的味道非常细腻可口，具有很好的食品补充剂作用，被誉为"昂贵的食物处理珍稀鸟类"。
桃源鸡
桃园鸡是湖南省的一种本地鸡种，以其高大的体型而闻名，故又称桃园大品种鸡。主要产区位于桃园县中部。位于庐江以北，上游有燕溪三阳港、燕嘉平地区，附近有相当数量的生产区，省内到长沙、岳阳、漳州等地较为常见。真正的桃源鸡必须做成家桥。体型很大，广东人第一次看到，以为是一只鸡。
威宁鸡
威宁鸡主要产于贵州省五门山区的威宁、水城、长尾、河璋、毕节等地。贵州水热条件优良，山地长草，在畜牧业长期发展中，形成了丰富的畜禽品种资源。威宁鸡是中型蛋肉的混合品种。由于分布区域在宇门山区，故又称乌蒙鸡。鸡肉很好吃。
文昌鸡
文昌鸡是一种优质的育肥鸡，因为它是产于海南省文昌县（现从县里撤成市）并得名。文昌鸡的特点是个体小，体重约1.5公斤，毛色鲜艳，翅膀短，脚短，圆平。传说明朝有一位文昌人在朝代担任官员，带着几只文昌鸡回到北京供皇帝品尝。品鉴后皇帝赞叹道："鸡走出了文化的土地，人界，文化兴旺，鸡也甜，真的是文昌鸡！文昌鸡因此得名，享誉全球。
在海南，有一句"没有鸡不是盛宴"的说法，这里的"鸡"当然是指文昌鸡。文昌鸡是海南最著名的传统菜肴，被誉为"四大名菜"之首。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白切（又称"白切"），最能体现文昌鸡新鲜光滑的原味。同时用鸡油鸡汤煮熟的米饭，俗称"鸡饭"。文昌鸡色泽淡黄色，肉质光滑嫩滑，薄骨酥脆，香味浓郁，脂肪不腻，配以大蒜泥、酱油、橙汁等配料，实在是美味。文昌鸡饭也是著名的东南亚美食。
乌蒙尼骨鸡
乌蒙乌骨鸡是贵州省的药用肉和鸡品种。乌木尼骨鸡主要产于武门山城西北部的云桂高原，羽毛色以黑麻为主，以黄麻为主，少数为白色、黄色和灰色。
乌木纳骨鸡是由毕节市畜牧兽医研究所以当地骨骨鸡为原料，从1993年经过20多年的优选净化，培育成当地优质品种，入选国家家禽名录;
武定鸡
武定鸡主要产于云南省楚雄屿自治州武定县、陆县。武定鸡是云南省楚雄彝族自治州当地的一种优质肉鸡品种，以其大尺寸而闻名，并以鲜嫩鲜肉而闻名。
烟熏鸡
夏燕鸡原名烟熏鸡，鸡是广东贵新义县济乡、金榆、安瑜和广西荣县石寨、杨梅等地的丰富地区。夏燕鸡是"三黄鸡"的品种。
杏鸡（米仔鸡）
密封杏鸡是广东省三大名鸡之一，具有三黄（咀黄、毛黄色、脚黄色）、三瘦（头薄、脚细、脖子薄）、二短（脖子短、身体短）等特点，以其肌肉丰满、肉质细嫩、皮下脂肪均匀分布等特点而广为人知。杏鸡特别适合制作白切鸡，鸡肉味浓郁。
盐津武骨鸡
延进武骨鸡 - 以其起源命名，主要产于云南省延津县。延进武骨鸡是在延津特有的自然环境的高热、高湿气候条件下，通过长期自然养殖和精心栽培形成的本地品种，也是云南省知名的本地品种。其体力，体型适中，具有眼睛、冠、毛、脸、脚趾、皮肤、肉体、塌陷和内脏等都是黑色特征。它集味美、保健、药用大为一体，主要生长分布在乌蒙地区，素有"乌蒙珍稀鸟类"之称。
燕进武骨鸡的药用价值被各代医生视为补假产的圣药，常用于治疗女性月经保育、血头晕、婚姻不孕、产后体弱等疾病。现代医学表明，盐津武骨鸡还具有增强体质、抗衰老、长寿、保湿美的功效，因此被誉为美国的"生命为肉的冠冕，药为先肉"。
洋山鸡
洋山鸡主要产于广东省，是广东省八大优秀鸡种之一，养殖历史悠久，其造型美观，肌肉丰满肉质光滑可口，并具有很强的抗病能力、良好的适应性等特点。以放牧为基础、以饲料为基础的玉米的喂养方法。
洋山鸡肉做成白切鸡嫩、皮薄、香味细腻、软脆、长耐嚼、风味独特，是餐厅宴会高档菜肴和送礼产品。
峨眉黑鸡
峨眉黑鸡形成的历史是非历史性的。据说这只鸡是清代的纳贡宝藏。高海拔、气候高、广阔的天然牧场，丰富的饲料来源，有利于鸡的放牧，促进鸡的生长发育，再加上群众喜欢留在山上，容易避开敌人的大黑鸡种类;
高脚鸡
高脚鸡主要产于贵州省普定县，是当地独具特色的品种，是肉类型品种。主要分布在贵州省普定县苗彪村、硝基、岩等村。高脚鸡的主要特点是它的胫骨比其他品种的鸡长3到4厘米。是当地人一直以来养大鸡、吃鸡的习惯，在特殊节日里都是以高脚鸡为第一选择的礼物，进而养成选择大鸡的习惯，并采用天然鸡蛋的养殖方式进行养殖，传统的养殖习惯，形成了高脚鸡独特的身体表现。
养高脚鸡的最好办法就是把它们养在森林下面，也就是让鸡只在森林下自由活动，吃虫蛋，找嫩草，计划种子。因为鸡只在自然界中生长，阳光充足，活动充分，所以它的羽毛紧凑明亮，脂肪沉积少，肉味鲜美，最大限度地发挥了高脚鸡的独特优势。
东南部的一只小鸡
闽东南部的小香鸡，又称江里小香鸡，是贵州的一种很好的资源。闽东南小香鸡是贵州省鹭江县长期择优育种后选择的当地特色土鸡，属于国家遗传保护品种。
小香鸡分为两组：小茴香骨鸡、小香白鸡，因为小香鸡有很好的滋补效果，在农村，习惯了小香鸡作为母亲、老人、小孩子和体弱者等群体的首选营养补品。
吐鲁番鸡
吐鲁番鸡生产分布在新疆吐鲁番、燕山、陶森地区，伊利也有小分布。吐鲁番鸡是斗鸡类型。发色比较混合，有黑色、浅麻、栗褐色三种发色。吐鲁番斗鸡腿长脖子，嘴厚短，胸肌发达，眼冠小，极具侵略性。过去，吐鲁番民间的传统娱乐活动是斗鸡，很快传播到伊利、阿克苏、喀什等地，一瞬间人气遍及全境，吐鲁番斗鸡也比较好。吐鲁番斗鸡以其勇敢和良好的战斗力而闻名于国内外，甚至击败了世界上最着名的泰国斗鸡
河南斗鸡
河南斗鸡又称玩鸡、咬鸡、军鸡、英雄鸡。它是一种观玩的物种，是中国古代的鸡种之一。在我国，斗鸡品种规模最大，数量最多，其胸部、腿部肌肉发达，可作为肉鸡养殖的原始材料。
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