麻婆豆腐是一道口感极佳的川菜，它的味道麻辣鲜香，不仅能刺激食欲，还带来了一种食欲激发的感觉。豆腐的细腻滑嫩口感，配合着上口的香辣汤汁，使得这道菜不仅下饭，还能够让人忍不住再吃一口！今天，就来为大家分享一下这道美味的菜品。
【食材准备】
猪肉、嫩豆腐、葱花、蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒、蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、料酒。
【步骤介绍】
1️⃣切豆腐和剁猪肉：将豆腐提前切块，并在冷水下锅，焯水两分钟后捞出备用。猪肉也可以提前先剁碎待用。
2️⃣烹制豆腐汤汁：将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末和花椒炒香。接着放一勺豆瓣酱下去搅拌均匀，等到豆瓣酱的颜色变成了红色时，就可以放入之前剁好的猪肉末，炒熟至变色，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小勺糖和一勺蚝油，翻炒均匀。
3️⃣焖煮豆腐：在炒好的猪肉汤汁中加入一碗清水，放入豆腐块，再加一小勺盐，煮开后倒入淀粉水，收到汤汁变浓，出锅装盘撒上葱花即可。
【吃的方式】
当你端着满满一碗麻婆豆腐时，请先闻一闻它的香气，一定会让你忍不住将它送入口中。豆腐软嫩，搭配着浓郁的豆瓣汤汁，入口即化。如果你喜欢吃辣，那大口喝汤，在你的嘴里慢慢地释放，一定会让你乐不可支！
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