许多蘑菇菌类都含有一种特殊的怪味道，尽管它们多数都含有丰富的蛋白质，维生素，及钙镁铜锌等矿物质，营养丰富，却因为制作不好，孩子也不爱吃，许多宝妈就放弃了购买食用。
今天我给大家分享一下，一位厨界好友专业的烹制方法，让孩子们能瞬间喜欢，饭店大厨一般用过油来烹调菌类使其断去异味，但我们今天要用低油低盐健康养生理念，来制作这道菜肴。
首先我们准备好原料杏鲍菇或者蟹味菇改刀切成片，或丝或段，炒锅内放水，加少许盐和油，焯水是其断生，炒锅再放油，炸半枚大料（八角
）再放葱姜片炒香，烹入生抽，少许老抽和蚝油，放入原料，再加入灵魂调料黄豆酱，翻炒均匀让杏鲍菇或蟹味菇充分入味儿，最后放入少许香醋和香油，再放入少许蒜末和香菜，即大功告成。
黄豆酱特殊酱香，可以抑制菌类的异味，最后放入蒜末和香菜，提鲜增香，我们从此不再讨厌吃蘑菇菌类，也让孩子全面增加营养，快快长大又长高。