#头条创作挑战赛#
红薯是我们日常生活中经常吃到的一种粗粮，它的营养价值很高，健脾又养胃。其中食物纤维是最丰富的，这种物质可以帮助我们的肠道蠕动。因为是粗粮所以很难消化，一些人吃了红薯就屁多就是这个原因，消化不良了。肠胃消化功能不好的朋友要少吃。不过这次用它跟面食搭配在一起就不一样的，变得好消化易吸收。面食一个重要特点就是好消化，搭配红薯一起，再也不用担心消化不良。
红薯在这道美食是跟面粉混合做成面皮，外观跟肉龙似的卷成卷。这是经过发酵的，口感蓬松柔软，有一股淡淡的红薯香，中间夹着一层黄豆酱，口味可以说是咸的，但不齁咸。馅料可以换，换成豆沙或者花生酱、麻酱都可以，看个人喜好。自己喜欢吃的都可以加上去，不加也可以，换成甜口的，可以灵活变化调整。
整道做法很简单，跟包子馒头的做法差不多，就是整形部分不一样，家常做法里面相对简单，没有复杂的复杂。这种因为是卷起来的，没有多大难度。出锅之后切成圈就可以了。平时没有事的时候就可以吃一点红薯，蒸着吃不消化那就加点面粉做成面食，尤其是发酵食物，更容易消化吸收，肠胃不好的老人孩子可以放心吃，不用担心胀气或者消化不良。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
420克红薯，5克酵母，500克面粉，黄豆酱，食用油。
【制作步骤】
1.准备420克，带皮称的。清洗干净之后去掉外皮，再切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸20分钟。
2.蒸熟取出来，放入料理机中，加少许清水，把它打成泥。清水加到能搅动起来的程度就可以了。
3.红薯泥取480克，不烫手之后加入5克酵母，搅拌均匀备用。
4.往里面少量多次地加入500克的面粉，把它搅拌成面絮状。感觉干了就加清水，太粘稠了就加面粉。
5.下手揉成团，盖上盖子，让它发酵到两倍大。
6.两勺黄豆酱放入碗中，加入适量的油，把它搅拌均匀备用。
7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
8.面团取出来，揉搓排气。然后把它擀成长方形面片，厚度0.3厘米左右，在表面涂上一层酱料。涂抹均匀。
9.接着从一头把它卷起来。然后切成两半。切到锅能放下的长度即可。
10.把它放入蒸屉上，盖上盖子，再次发酵到0.5倍大。
11.发酵到看起来明显变大，按压表面回弹缓慢就可以了。盖上盖子，开大火蒸。
12.水开之后再蒸12分钟即可。关掉火之后焖2分钟再开盖。
13.不烫手了取出来切成圈就可以享用了。
小贴士：
1.中间的酱汁可以替换，看个人喜好。
2.一定要进行二次发酵，不然蒸出来不蓬松。