#頭條創作挑戰賽#
蕃薯是我們日常生活中經常吃到的一種粗糧，它的營養價值很高，健脾又養胃。其中食物纖維是最豐富的，這種物質可以幫助我們的腸道蠕動。因為是粗糧是以很難消化，一些人吃了蕃薯就屁多就是這個原因，消化不良了。腸胃消化功能不好的朋友要少吃。不過這次用它跟面食搭配在一起就不一樣的，變得好消化易吸收。面食一個重要特點就是好消化，搭配蕃薯一起，再也不用擔心消化不良。
蕃薯在這道美食是跟面粉混合做成面皮，外觀跟肉龍似的卷成卷。這是經過發酵的，口感蓬松柔軟，有一股淡淡的蕃薯香，中間夾着一層黃豆醬，口味可以說是鹹的，但不齁鹹。餡料可以換，換成豆沙或者花生醬、麻醬都可以，看個人喜好。自己喜歡吃的都可以加上去，不加也可以，換成甜口的，可以靈活變化調整。
整道做法很簡單，跟包子饅頭的做法差不多，就是整形部分不一樣，家常做法裡面相對簡單，沒有複雜的複雜。這種因為是卷起來的，沒有多大難度。出鍋之後切成圈就可以了。平時沒有事的時候就可以吃一點蕃薯，蒸着吃不消化那就加點面粉做成面食，尤其是發酵食物，更容易消化吸收，腸胃不好的老人孩子可以放心吃，不用擔心脹氣或者消化不良。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
420克蕃薯，5克酵母，500克面粉，黃豆醬，食用油。
【制作步驟】
1.準備420克，帶皮稱的。清洗幹淨之後去掉外皮，再切成薄片，放入盤中，冷水上鍋蒸20分鐘。
2.蒸熟取出來，放入料理機中，加少許清水，把它打成泥。清水加到能攪動起來的程度就可以了。
3.蕃薯泥取480克，不燙手之後加入5克酵母，攪拌均勻備用。
4.往裡面少量多次地加入500克的面粉，把它攪拌成面絮狀。感覺幹了就加清水，太粘稠了就加面粉。
5.下手揉成團，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。
6.兩勺黃豆醬放入碗中，加入适量的油，把它攪拌均勻備用。
7.發酵好的面團體積變大，拉開内部可以看到豐富的蜂窩狀。
8.面團取出來，揉搓排氣。然後把它擀成長方形面片，厚度0.3厘米左右，在表面塗上一層醬料。塗抹均勻。
9.接着從一頭把它卷起來。然後切成兩半。切到鍋能放下的長度即可。
10.把它放入蒸屜上，蓋上蓋子，再次發酵到0.5倍大。
11.發酵到看起來明顯變大，按壓表面回彈緩慢就可以了。蓋上蓋子，開大火蒸。
12.水開之後再蒸12分鐘即可。關掉火之後焖2分鐘再開蓋。
13.不燙手了取出來切成圈就可以享用了。
小貼士：
1.中間的醬汁可以替換，看個人喜好。
2.一定要進行二次發酵，不然蒸出來不蓬松。