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茶籽油饭能延年益寿?探究90后阿婆最古老的传统茶籽油饭秘方

作者:新农人油茶书生

阿婆今年94,耳聪目明,身体硬朗,精神饱满,看上去最多70多。几年前阿公走的时候101岁,现在剩她一个人在老家,儿女都在外地工作且已安家,儿女要请保姆服侍被她拒绝,理由是她身体好能自理。

阿公阿婆有个喜爱,就是从小就喜欢吃茶油饭,一直到老都喜欢,村里人说,阿公活过一百阿婆94还这么硬朗,或许与这个茶油饭有关。

茶籽油饭能延年益寿?探究90后阿婆最古老的传统茶籽油饭秘方

阿婆煲茶油饭的秘诀其实就是用瓦锅用柴火,村里人说,阿婆煮茶油饭时,全村都闻到香。可是我们现在用不了柴火,阿婆现在也用上高科技电饭煲。

阿婆古老的茶油饭做法有三个,其实也没有什么秘方,很简单一学就会。

用料:糯米(或普通大米)1斤,茶油半两,腌制2年老罗卜干1两。

做法一、用电饭煲煮饭的标准放米放水,放进洗干净的罗卜干。在饭将熟未熟之际,打开锅盖,将茶油均匀淋在米饭上面,合上盖直至煮熟。

做法二、将茶油放到炒锅上热热,然后将洗干净的米、萝卜干,放到炒锅上炒至茶油均匀,熄火停放5分钟,然后放进电饭煲,启动标准煮饭即可。

做法三、将洗干净的米和萝卜干放进电饭煲,标准煮饭水量,倒进茶油,浸泡15分钟,然后启动标准程序,直至煮熟。

这三种做法煮出来的茶油饭,在未熟就熟时已飘香全屋,山茶油的特别香气与老罗卜干的沉淀气味交织在一起,你中有我我中有你,香、滑、嫩,正所谓色香味一应俱全,其特别之处在于,虽是茶油煮,却食之不腻,无怪乎阿公阿婆喜欢吃。

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茶油饭做法很多,用料也各不相同,有加黄姜、加腊肠、加花生黄豆,但这么传统简单的恐怕不多。

其实,国宝茶油不单可以煮饭,还可以煲汤,据说对这三种人特别好,一是孕妇产前一个月、妇女在哺乳期食用可以增加母乳,有催乳作用;二是幼儿食用可以理气,通便,消火,能促进消化和骨骼发育;三是有助于老人消化、祛火、明目、抑制衰老、预防三高和动脉硬化。

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至于是否延年益寿,阿公阿婆虽然高龄,他们自己也不清楚。