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茶籽油飯能延年益壽?探究90後阿婆最古老的傳統茶籽油飯秘方

作者:新農人油茶書生

阿婆今年94,耳聰目明,身體硬朗,精神飽滿,看上去最多70多。幾年前阿公走的時候101歲,現在剩她一個人在老家,兒女都在外地工作且已安家,兒女要請保姆服侍被她拒絕,理由是她身體好能自理。

阿公阿婆有個喜愛,就是從小就喜歡吃茶油飯,一直到老都喜歡,村裡人說,阿公活過一百阿婆94還這麼硬朗,或許與這個茶油飯有關。

茶籽油飯能延年益壽?探究90後阿婆最古老的傳統茶籽油飯秘方

阿婆煲茶油飯的秘訣其實就是用瓦鍋用柴火,村裡人說,阿婆煮茶油飯時,全村都聞到香。可是我們現在用不了柴火,阿婆現在也用上高科技電鍋。

阿婆古老的茶油飯做法有三個,其實也沒有什麼秘方,很簡單一學就會。

用料:糯米(或普通大米)1斤,茶油半兩,腌制2年老羅蔔幹1兩。

做法一、用電鍋煮飯的标準放米放水,放進洗幹淨的羅蔔幹。在飯将熟未熟之際,打開鍋蓋,将茶油均勻淋在米飯上面,合上蓋直至煮熟。

做法二、将茶油放到炒鍋上熱熱,然後将洗幹淨的米、蘿蔔幹,放到炒鍋上炒至茶油均勻,熄火停放5分鐘,然後放進電鍋,啟動标準煮飯即可。

做法三、将洗幹淨的米和蘿蔔幹放進電鍋,标準煮飯水量,倒進茶油,浸泡15分鐘,然後啟動标準程式,直至煮熟。

這三種做法煮出來的茶油飯,在未熟就熟時已飄香全屋,山茶油的特别香氣與老羅蔔幹的沉澱氣味交織在一起,你中有我我中有你,香、滑、嫩,正所謂色香味一應俱全,其特别之處在于,雖是茶油煮,卻食之不膩,無怪乎阿公阿婆喜歡吃。

茶籽油飯能延年益壽?探究90後阿婆最古老的傳統茶籽油飯秘方

茶油飯做法很多,用料也各不相同,有加黃姜、加臘腸、加花生黃豆,但這麼傳統簡單的恐怕不多。

其實,國寶茶油不單可以煮飯,還可以煲湯,據說對這三種人特别好,一是孕婦産前一個月、婦女在哺乳期食用可以增加母乳,有催乳作用;二是幼兒食用可以理氣,通便,消火,能促進消化和骨骼發育;三是有助于老人消化、祛火、明目、抑制衰老、預防三高和動脈硬化。

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至于是否延年益壽,阿公阿婆雖然高齡,他們自己也不清楚。