娃娃鱼（人工养殖）有吃过吗？198元/斤！价格还挺昂贵！据说历史比恐龙悠久的娃娃鱼！肉质鲜美细嫩，现在已成为美食界的新宠！
花了1000多买了一条娃娃鱼，回来红焖着吃！
分享自己做红焖娃娃鱼的制作方法:
1.原料:取娃娃鱼350g刮下的(约1kg活体)用小刀切成长方形块。
2.辅料:冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克(约50克)、浓缩鸡汤200克。
3.烹饪方法:坐炒锅大火，加入植物油烧热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出控油，将冬笋换成1厘米见方的小块，油后捞出控油。将原锅脱脂，大火加热，放入熟猪油25g，再放入葱、蒜瓣、姜片使其起味，然后将鱼、冬笋翻面，放入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤，烧开，然后将锅移至文火，盖上锅盖，煮20分钟左右。鱼熟了，把锅移到大火上，加入鸡粉。
4、关键工序:a、鱼块用酱袖浸泡10分钟，然后煮熟；b、不勾芡，中火至2/5时加入鸡粉，即可上桌。c、保鲜娃娃鱼最好用来红烧。
5.风味特点:色泽鲜红，口感软烂，汤汁浓郁，风味独特。
喜欢吃的可以买来试试！注意的是，要买人工养殖的！#红焖娃娃鱼# #美食#
