娃娃魚（人工養殖）有吃過嗎？198元/斤！價格還挺昂貴！據說曆史比恐龍悠久的娃娃魚！肉質鮮美細嫩，現在已成為美食界的新寵！
花了1000多買了一條娃娃魚，回來紅焖着吃！
分享自己做紅焖娃娃魚的制作方法:
1.原料:取娃娃魚350g刮下的(約1kg活體)用小刀切成長方形塊。
2.輔料:冬筍150克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水澱粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000克(約50克)、濃縮雞湯200克。
3.烹饪方法:坐炒鍋大火，加入植物油燒熱，放入魚塊，炸至金黃色，撈出控油，将冬筍換成1厘米見方的小塊，油後撈出控油。将原鍋脫脂，大火加熱，放入熟豬油25g，再放入蔥、蒜瓣、姜片使其起味，然後将魚、冬筍翻面，放入料酒、醬油、鹽、糖、雞湯，燒開，然後将鍋移至文火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。魚熟了，把鍋移到大火上，加入雞粉。
4、關鍵工序:a、魚塊用醬袖浸泡10分鐘，然後煮熟；b、不勾芡，中火至2/5時加入雞粉，即可上桌。c、保鮮娃娃魚最好用來紅燒。
5.風味特點:色澤鮮紅，口感軟爛，湯汁濃郁，風味獨特。
喜歡吃的可以買來試試！注意的是，要買人工養殖的！#紅焖娃娃魚# #美食#
