柠檬巴巴露亚|夏日必备,入口即化小甜品
这款是在夏天绝对备受好评的一款甜品,入口是清新的柠檬香气,细细品尝则是奶香十足,足以加入我的摆摊小甜品名单!
材料:
柠檬皮10克、牛奶300克、吉利丁7克、蛋黄4个、糖45克、淡奶油150克.
步骤:
①.柠檬表皮用盐搓洗干净,刮出表面柠檬皮屑.
②.柠檬皮和牛奶放入锅中,小火加热至微微冒泡,关火焖几分钟,捞出柠檬皮屑.
③.蛋黄和细砂糖搅拌均匀,倒入柠檬奶液,边倒边搅拌,倒回锅中,不断搅拌避免变蛋花,小火加热至微微冒泡离火,加入泡软的吉利丁片搅拌至融化.
④.淡奶油加入细砂糖,打发至酸奶状,加入蛋奶液,搅拌均匀,过滤一次.
⑤.倒入杯子中,冷藏4小时.
⑥.放上切块柠檬片装饰.
#美食# #甜品# #奶油# #柠檬# #巴巴露亚#
