#头条创作挑战赛#
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是很多人都喜欢吃的一种美食。新鲜的螃蟹买回来，适合煮着吃，但有些人不知道它怎么煮最好吃。建议大家在煮螃蟹以前，多了解这方面的知识，同时也要了解挑选螃蟹的方法与技巧，学会如何识别螃蟹是否新鲜，避免自己买到质量差不新鲜的螃蟹。
螃蟹怎么煮最好吃？
一、螃蟹清洗干净以后，搭配生姜和葱以及适量辣椒和大蒜一起煮最好吃。在煮螃蟹以前应该把购买回来的新鲜螃蟹放在盆中，用刷子把它表面全部刷洗干净。在刷洗螃蟹时，体表有毛和地方和它的腹部都要认真刷洗，这些地方最容易藏污纳垢，如果不认真刷洗，会有脏东西残留，影响螃蟹煮好后的口感。
二、把准备好的葱去掉表皮以后洗净打成葱结，生姜洗净以后切成薄片，大蒜和辣椒全部切成颗粒状备用。把洗好的螃蟹直接放入锅中，放入冷水，冷水一定要把螃蟹全部没过，随后再把准备好的葱姜和蒜头辣椒等一起放到锅中，盖好锅盖。
三、开火后把火力调小，用小火慢慢煮开，不能让火力太猛，煮开以后用勺子把表面的浮沫去掉，随后放入适量的食用盐，再把火力略微调大一点，用中火继续煮15~20分钟。煮好后直接关火，这时不要急着把锅盖掀开，应该让螃蟹在锅中焖15分钟，这样螃蟹能更入味，煮好的螃蟹更好吃。
螃蟹如何挑选，怎样识别螃蟹是否新鲜？
一、挑选螃蟹的时候一定要看螃蟹的活力，那些已经没有活力不健壮的螃蟹不能买，另外掉脚的螃蟹也不能买，这样的螃蟹都已经不新鲜，甚至已经滋生了细菌，购买食用不安全，对身体健康有害。
二、闻一下螃蟹的气味，如果发现螃蟹有腐烂的气味或者臭味就不要购买，这样的螃蟹根本不新鲜。挑选螃蟹时还可以看它外壳的颜色，如果螃蟹的外壳为青黑色说明它新鲜，如果发现螃蟹外壳颜色发黄，说明这样的螃蟹已经离水太久，并不新鲜，不建议购买和食用。
平时吃螃蟹的时候，不但要了解螃蟹怎么煮好吃，还要掌握挑选螃蟹的方法与技巧，只有这样才能识别螃蟹是否新鲜，才能避免买到快要变质的螃蟹。买回来的螃蟹要及时吃，不能长时间存放，死亡或者接近死亡的螃蟹，不能继续吃，因为那时的螃蟹已经产生了大量的细菌，如果继续吃会出现腹痛腹泻等类似于食物中毒 拉下状，容易影响人体健康。