大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“芹菜炒沙拉肠”。
芹菜一般指的是旱芹，旱芹是常用蔬菜之一，旱芹味甘、苦，性凉，有降压平肝，利尿消肿，养血补虚的功效。沙拉肠是北方常见的肠类，河北永年恒吉比较出名，主要成分是猪肉，淀粉。可以凉拌，可以热炒呢。今天用芹菜和沙拉肠做简单小炒，芹菜颜色翠绿，沙拉肠焦香，孩子很喜欢吃。步骤详细，做法简单，爽口开胃，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【芹菜炒沙拉肠】
材料：芹菜 沙拉肠
辅料：大蒜 生姜 大葱 干红辣椒
调料：植物油 食盐
做法：
1. 芹菜择洗干净，洗净放在案板上，用刀切成长段
2. 长度大概在5厘米左右，切好放入盘中备用
3. 沙拉肠一根，剥去外皮
4. 放在案板上切成长段，再切成厚片
5. 改刀切成宽条，切好放入盘中备用
6. 生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片
7. 大葱切成葱花，切好放入小碗中
8. 掰入干红辣，烧一锅开水，加入食盐，植物油
9. 下入芹菜进行焯水，这样形成油膜，颜色翠绿
10. 焯水30秒，控水捞出到盘中备用
11. 起锅加入植物油，倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香
12. 大火爆香之后，倒入沙拉肠进行翻炒
13. 翻炒2分钟左右，沙拉肠焦香，下入芹菜段翻炒
14. 大火翻炒均匀，加入食盐调味
15. 再次翻炒均匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 芹菜择洗干净，切成长段焯水，焯水时加入食盐和植物油
2、 将沙拉肠去掉肠衣切成长段，葱姜蒜爆香，炒焦炒香
3、 只需加食盐调味，不用加其他调味品
芹菜炒沙拉肠，芹菜颜色翠绿，沙拉肠焦香，色泽鲜亮，看着都有食欲，简单好做的家常小炒，下酒佐餐都可以，没有或是不喜欢沙拉肠的可以用其它肠类代替，可以收藏起来做给家人吃，10分钟能上桌的快手菜，希望您能够喜欢。
来源：舒晨爱味记