大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享清淡爽口的“芹菜炒沙拉腸”。
芹菜一般指的是旱芹，旱芹是常用蔬菜之一，旱芹味甘、苦，性涼，有降壓平肝，利尿消腫，養血補虛的功效。沙拉腸是北方常見的腸類，河北永年恒吉比較出名，主要成分是豬肉，澱粉。可以涼拌，可以熱炒呢。今天用芹菜和沙拉腸做簡單小炒，芹菜顔色翠綠，沙拉腸焦香，孩子很喜歡吃。步驟詳細，做法簡單，爽口開胃，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【芹菜炒沙拉腸】
材料：芹菜 沙拉腸
輔料：大蒜 生姜 大蔥 幹紅辣椒
調料：植物油 食鹽
做法：
1. 芹菜擇洗幹淨，洗淨放在案闆上，用刀切成長段
2. 長度大概在5厘米左右，切好放入盤中備用
3. 沙拉腸一根，剝去外皮
4. 放在案闆上切成長段，再切成厚片
5. 改刀切成寬條，切好放入盤中備用
6. 生姜一塊切成姜片，大蒜切成蒜片
7. 大蔥切成蔥花，切好放入小碗中
8. 掰入幹紅辣，燒一鍋開水，加入食鹽，植物油
9. 下入芹菜進行焯水，這樣形成油膜，顔色翠綠
10. 焯水30秒，控水撈出到盤中備用
11. 起鍋加入植物油，倒入蔥姜蒜和幹紅辣椒爆香
12. 大火爆香之後，倒入沙拉腸進行翻炒
13. 翻炒2分鐘左右，沙拉腸焦香，下入芹菜段翻炒
14. 大火翻炒均勻，加入食鹽調味
15. 再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 芹菜擇洗幹淨，切成長段焯水，焯水時加入食鹽和植物油
2、 将沙拉腸去掉腸衣切成長段，蔥姜蒜爆香，炒焦炒香
3、 隻需加食鹽調味，不用加其他調味品
芹菜炒沙拉腸，芹菜顔色翠綠，沙拉腸焦香，色澤鮮亮，看着都有食欲，簡單好做的家常小炒，下酒佐餐都可以，沒有或是不喜歡沙拉腸的可以用其它腸類代替，可以收藏起來做給家人吃，10分鐘能上桌的快手菜，希望您能夠喜歡。
來源：舒晨愛味記