大家好，这里是小橘寻美食！进入到3月份后，天气逐渐回暖很多，很多中老年人会出现失眠多梦、浑身乏力、腹胀、浮肿等症状，这些都是肝不好引起的症状。
中医认为：“春主肝，天人合一”，所以春天应该以养肝为主，尤其是中老年人，要早睡早起，少熬夜，适当运动，促进阳气生发，才能促进肝功能的挥发，让肝脏更健康。
说到养肝的食物，大多数人第一个想到的都是苹果，价格便宜，营养又高，但是苹果味甘、性凉，对于脾虚、体寒的人来说，吃苹果只会导致腹泻，所以建议要少吃。
下面给大家介绍“茼蒿”，又被称作“皇帝菜”，是中国古代的宫廷佳肴，味道清气甘香，在中医中有很高的药用价值，可以“平肝火、养脾胃、消痰饮”等功效。
导语：吃10斤苹果不如吃1斤它，天然的“养肝王”，才3块钱1斤，化痰止咳，平肝火，安神养心，下面给大家介绍2种茼蒿的做法，一起来看看吧！
第一道食谱：清蒸茼蒿菜
食材准备：茼蒿、玉米粉、面粉、食用盐、五香粉、大蒜、生抽、香醋、香油、辣椒油
详细步骤：
1、准备一把新鲜的茼蒿，切去它的根部，放入水中清洗干净，记得多清洗上几遍，洗到水清为止，然后捞出控干水分备用。
2、准备一个空碗，放入2勺玉米粉、2勺面粉，加入适量的食用盐，再来一点五香粉，然后把它们充分地搅拌均匀。
3、茼蒿晾干水分之后，将它切成小段，再放入盆中，倒入一些用油，然后将它们翻拌均匀，可以锁住茼蒿的水分，蒸的时候不容易粘连。
4、然后撒入调好的面粉，不要一次性放完，要少量多次的加入，这样翻拌时更加均匀，最后搅拌到每根茼蒿叶都粘上面粉。
5、然后把茼蒿放入蒸屉中，摊平后再整理平整一些，等待锅中水上汽之后，放入蒸锅中，开大火蒸5分钟左右。
6、蒸茼蒿要搭配蒜泥汁才好吃，加入蒜瓣、食用盐，将它们捣成蒜泥，再加入生抽，香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀就做好了。
7、五分钟后，我们的茼蒿就蒸好了，趁热将它都散开，不沾不坨，直接装入盘中，或者倒入料汁翻拌均匀，就可以上桌食用了。
8、蘸上蒜泥汁真的是非常美味，做法非常的简单，不能吃辣的小伙伴们，可以不放辣椒油，同样很美味，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
第二道食谱：茼蒿花卷馒头
食材准备：茼蒿、小苏打、鸡蛋、酵母粉、普通面粉、食用油、食用盐、十三香
详细步骤：
1、准备一把茼蒿清洗干净，锅中水开后，加入几滴食用油，放入茼蒿焯水40秒，再用漏勺捞出来，放到凉水中过一下凉水。
2、然后把茼蒿攥干水分，放到案板上直接切碎，春天的茼蒿鲜嫩又营养高，尽量把它切地碎一些，切好之后放到大碗里。
3、再往里加入2克小苏打，先搅拌均匀，再打入2个鸡蛋，4克酵母粉，给它搅拌均匀，使酵母完全地化开，再加入普通面粉。
4、面粉要少量多次的加入，边加边用筷子给它搅拌，先搅拌成大棉絮状，再下手揉成面团，盖上盖子，等待醒发成两倍大。
5、案板上撒一些干面粉，把面团给它揉一揉排气，揉好之后上下都给它撒些干面粉防粘，然后把它压扁，把它擀成一个大面片。
6、然后淋入少许的食用油，用刷子涂抹均匀，再加入食盐、十三香、干面粉，从底部把它卷起来，尽量卷的紧实一些。
7、卷好之后切成小段，把它立起来整理一下，用手轻轻地给它压扁，做好的菜卷摆到蒸锅里，盖上盖子，让它二次醒发15分钟。
8、醒发后菜卷明显变大，然后冷水上锅蒸，看到锅上气以后，再蒸20分钟，蒸好之后，咱们焖上三分钟，再打开盖子。
9、这样蒸出来的菜卷颜色碧绿，非常蓬松宣软，营养丰富，好吃又解馋，发面的也好消化。少油少盐，老人孩子都特别的爱吃。
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