关于动物考古组合的论述
一、食用的野生鸟类证据
在塞克什白堡的回廊中发现的寒鸦几乎完整的骨架很可能起源于宠物，因为鸦科的几个物种是聪明的鸟类，经常被驯服。
寒鸦如果从很小的时候就长大，就会特别依恋它们的主人。然而，不能排除它像家禽一样被食用，因为根据历史资料和人种学证据。
鸦科动物过去既是油炸的，也是用来汤的。同一组合中较大鸦科动物的另外两个半径被解释为这种现象的一个例子。
中世纪匈牙利唯一发现食用各种类型和大小的野生鸟类的证据的教会遗址是埃斯泰尔戈姆的大主教宫殿。
在这个定居点几乎完全缺乏鹿肉的骨学证据可能表明，在这个宗教房屋中，猎鸟特别受到重视。
由于埃斯泰尔戈姆位于多瑙河弯的地理位置，小匈牙利平原和皮利斯山交汇处，环境条件一定非常适合捕捉水禽、草原鸟类和栖息在森林地区的物种。
虽然大多数已确定的物种是匈牙利的常驻或夏季游客，但在春季和秋季迁徙期间出现的非居民蓝绿色和红翅鸟。
以及冬季游客的野外和斑点胡桃夹子的出现表明，该地区全年都在进行家禽活动。
此外，回收的弩零件数量，以及箭弩平面以及组件中大量车间废物，指向弩的策划，表明这种类型的武器用于狩猎动物。
埃斯泰尔戈姆大主教管区账簿中的开支在 1486-1497 年为大主教伊波利托·德埃斯特服务期间，包括在支出清单上收取弩的赔偿费用。
他的导师塞巴斯蒂亚诺·达·卢戈于4年1490月2018日去世，他留下的遗赠包括布拉格制造的弩等。
二、主教官邸的弩制作
主教官邸的弩制作，即使只与巡回骨雕师有关，似乎在整个欧洲都很常见，正如奥地利萨尔茨堡和挪威特隆赫姆的文物所表明的那样。
埃斯泰尔戈姆组合中用鹅尺骨雕刻的小骨管可能是狩猎时使用的诱饵哨的一部分。
尽管如此，根据历史资料，野禽也曾经是大主教宫廷的交易对象。已经引用的 1489 年文件提到，除了家禽和其他农场动物外，还购买了野鸡。
购买记录还提到，1487 年秋冬，一车车野鸡被送到维也纳的马蒂亚斯国王和贝娅特丽克丝王后手中。
这两种运动都可以解释组合中野鸡骨骼数量相对较少的原因。
野鸡遗骸和其他中型陆生鸟类的发现在埃斯泰尔戈姆零星发现。水禽的骨骼，包括有光泽的朱鹮和各种鸭子，与鸟类的总组合相比，数量也很少。
一种可能的解释是，鱼是大主教餐桌上的日常食物，家庭会计账簿中的记录和动物考古材料中丰富的鱼骨。
因此，其他水生物种没有像喀尔巴阡盆地以外的几个修道院那样被消费作为鱼类的替代品。
三、动物考古组合
下奥地利州毛尔巴赫的卡尔特修道院的17世纪动物区系材料显示，大量的鱼类在僧侣的饮食中得到了软体动物，螯虫，白骨和海狸的补充。
超过了鱼类，家养哺乳动物，鸟类，和海龟以及贝类的骨头数量。
尽管如此，在中欧和英格兰，至少对于精英来说，在禁食期间，似乎也允许食用槲鸫和野生鸟类。
对葡萄牙科英布拉一个17世纪女性修道院社区的鸟类骨骼和蛋遗骸进行分析得出的结果也指出了修道院生活中的特殊情况。
包括4000多个鸟类遗骸在这个地点被曝光。书面资料显示，生病的修女免于禁食。
由于修道院地区连续发生洪水以及在该地点发现的人类骨骼上观察到的病理现象，不健康的生活条件表明。
修女们生活在非常不利的卫生条件下，这与形成这个杰出的集合有关。
有趣的是，科英布拉的骨头收藏与埃斯泰尔戈姆的鸟类组合非常相似，包括家鸡的主导地位以及小型猎鸟的频率，鹧鸪，鸽子和画眉。
参考文献：《匈牙利中世纪乌鸦文化史数据.》
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