#头条年夜饭大赏#肉三鲜燕麦饺子新年来临，吃饺子的节日一个接一个，饺子学起来，这个肉三鲜饺子，是我家近来最爱的馅了～馅料

#头条年夜饭大赏# 肉三鲜燕麦饺子

新年来临，吃饺子的节日一个接一个，饺子学起来，这个肉三鲜饺子，是我家近来最爱的馅了～

馅料中有肉、有新鲜虾仁、还有韭菜，面粉中还加入了燕麦粉，是不是听起来就健康了几分

饺子代表家的味道，家人团聚的那一刻，只有吃饺子才可以表达出激动的心情，快过年了，饺子吃起来咯～

👉饺子馅材料：

主料：猪肉馅200g、鲜虾200g、韭菜1小把

配料：姜1块、葱1截、花椒1小把

调料：生抽4勺、蚝油2勺

👉饺子皮材料：

普通面粉150g、燕麦面粉150g、盐少许、温水150g

👉准备：

葱姜切片，和花椒粒一起放入碗中，倒入温水浸泡半小时

👉做法：

1、先准备面团，将两种粉混合，加一丢丢盐；

2、加温水，水量大概是粉类一半；

3、用筷子搅拌成棉絮状；

4、揉成面团，粗糙一些没关系，放在盆中盖上盖子醒半小时再揉；

5、鲜虾去头、去壳，虾肉切粒，虾头保留；

6、将虾肉放入肉馅中；

7、加生抽；

8、加蚝油；

9、顺着一个方向搅匀；

10、分次加入少许葱姜水（我用了1/3碗），每一次搅匀再放下一次；

11、锅中加适量油烧热，倒入虾头，小火一边煎一边用锅铲按压虾头；

12、虾油慢慢倒入馅料中；

13、顺着一个方向搅拌上劲儿；

14、面团醒好后揉光滑；

15、捏成细条，揉圆，切成小剂子；

16、逐个按扁；

17、再擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮；

18、韭菜切碎，倒入馅料中；

19、顺着一个方向拌匀；

20、取一个饺子皮，舀入一勺肉馅；

21、按照自己喜欢的造型捏饺子；

22、锅中加水烧开，放入饺子煮熟就可以吃啦。

🌟心得分享：

1、虾头不要丢掉，加点虾油进去很香；

2、韭菜不能放太早，容易出水；

3、如果有味极鲜，可以用味极鲜: 蚝油: 生抽=3:2:1的黄金比例，更鲜美～