#頭條年夜飯大賞#肉三鮮燕麥餃子新年來臨，吃餃子的節日一個接一個，餃子學起來，這個肉三鮮餃子，是我家近來最愛的餡了～餡料

#頭條年夜飯大賞# 肉三鮮燕麥餃子

新年來臨，吃餃子的節日一個接一個，餃子學起來，這個肉三鮮餃子，是我家近來最愛的餡了～

餡料中有肉、有新鮮蝦仁、還有韭菜，面粉中還加入了燕麥粉，是不是聽起來就健康了幾分

餃子代表家的味道，家人團聚的那一刻，隻有吃餃子才可以表達出激動的心情，快過年了，餃子吃起來咯～

👉餃子餡材料：

主料：豬肉餡200g、鮮蝦200g、韭菜1小把

配料：姜1塊、蔥1截、花椒1小把

調料：醬油4勺、蚝油2勺

👉餃子皮材料：

普通面粉150g、燕麥面粉150g、鹽少許、溫水150g

👉準備：

蔥姜切片，和花椒粒一起放入碗中，倒入溫水浸泡半小時

👉做法：

1、先準備面團，将兩種粉混合，加一丢丢鹽；

2、加溫水，水量大概是粉類一半；

3、用筷子攪拌成棉絮狀；

4、揉成面團，粗糙一些沒關系，放在盆中蓋上蓋子醒半小時再揉；

5、鮮蝦去頭、去殼，蝦肉切粒，蝦頭保留；

6、将蝦肉放入肉餡中；

7、加醬油；

8、加蚝油；

9、順着一個方向攪勻；

10、分次加入少許蔥姜水（我用了1/3碗），每一次攪勻再放下一次；

11、鍋中加适量油燒熱，倒入蝦頭，小火一邊煎一邊用鍋鏟按壓蝦頭；

12、蝦油慢慢倒入餡料中；

13、順着一個方向攪拌上勁兒；

14、面團醒好後揉光滑；

15、捏成細條，揉圓，切成小劑子；

16、逐個按扁；

17、再擀成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮；

18、韭菜切碎，倒入餡料中；

19、順着一個方向拌勻；

20、取一個餃子皮，舀入一勺肉餡；

21、按照自己喜歡的造型捏餃子；

22、鍋中加水燒開，放入餃子煮熟就可以吃啦。

🌟心得分享：

1、蝦頭不要丢掉，加點蝦油進去很香；

2、韭菜不能放太早，容易出水；

3、如果有味極鮮，可以用味極鮮: 蚝油: 醬油=3:2:1的黃金比例，更鮮美～