，不到一个星期，就要到春节了，应该有不少人已经提前回家过年了吧，毕竟今年是疫情开放后的第一个新年，在外漂泊3年的游子们都准备回家，以至于今年的年夜饭，家里人都想方设法的做。
那说到除夕年夜饭，，其原因就在于鱼的谐音是“余”，人们觉得在年三十吃鱼，是寓意年年有余，表示接下来的一年都非常的富余，因此不管南方还是北方，鱼一定是要上桌的。
并且这个鱼是一定要完整的，需有头有尾巴的，这样也是表明接下来的一年是有头有尾，顺顺利利，因此再这个兔年的年夜饭，鱼一定是要上桌的，那接下来小编向大家分享4种有关鱼的做法，还好吃好看还易上手，建议大家收藏，学会后给家人露一手哦！
红烧鱼
食材：罗非鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、陈醋、水淀粉、香叶、八角、干辣椒、香菜、小米辣、生抽、酱油、蚝油
1.食材全都准备出来，鱼清洗干净后，两面划上花刀，在准备一个碗，里面放酱油、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、老抽、陈醋和少量的水搅拌均匀。
2.改好刀的鱼表面铺上一层淀粉，然后起锅烧油，油温5成热时，将鱼放进去，两面煎到金黄后，放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
3.出香味后，倒入红烧汁和足量的热水，大火开锅后，转中火炖15分钟。
4.等鱼已经熟了，将里面的配料捞出来，在放蒜末、香菜、水淀粉，大火收汁后，就可以将鱼盛出来了。
剁椒鱼
食材：鱼、剁椒、食用油、蒸鱼豉油、蚝油、小葱、姜蒜
1.鱼清洗干净，将鱼头和鱼尾切段，剩下的鱼身子切成2厘米左右的小段，但不要切断，然后将鱼头、鱼尾和鱼身都摆放在盘子中。
2.碗中放上剁椒酱和姜蒜末，之后均匀的涂抹在鱼身上，然后准备一个小碗，里面放蚝油和蒸鱼豉油，搅拌均匀，然后一同放到锅中蒸熟。
3.等鱼肉已经熟了，将一同蒸好的蒸鱼豉油淋上鱼身上，然后再烧一锅油，淋在上面，一份剁椒鱼就做好了，简单方便还容易做，不妨学一学哦！
孔雀开屏鱼
1、准备一条鳊鱼，用其它鱼也行，开肠破肚洗干净，用刀从鱼背上把鳊鱼切成段，但鱼肚子不要切断，保持鱼身连在一起，抹上食盐、料酒、胡椒粉，放上葱姜腌制20分钟。
2、盘子里放上葱段姜片，腌好的鳊鱼放上去，再把鱼头放好，这样受热更均匀。切一些胡萝卜片，放在每个鱼段中间，再放一些小米椒。
3、蒸锅加水烧开，放入鳊鱼蒸12分钟，取出后倒掉盘子里的汤汁，切一些葱丝姜丝放在上面，浇上热油，淋上生抽即可。
以上就是小编为大家分享出来的4种有关鱼的做法，不仅可以作为除夕的年夜饭，日常过节也可以，每一道做法都简单，大家可以换着做一做，好吃好看还易上手，一家大小都能吃哦话说你还知道哪些有关鱼的做法，咱们可以在评论区见呦~