初恋的味道
“颗颗挂枝头，满山红欲燃。”每年初夏，风一阵比一阵暖。就是这阵阵暖风，把杨梅吹“红”了。在温州瓯海区的茶山上，一排排绿意盎然的杨梅树枝头，挂着一颗颗红得发紫的杨梅果子，开启了令人期待的“杨梅季”。
茶山杨梅的外形特征是“红盘绿蒂”，一颗颗圆润润的如黑珍珠。吃起来有“初恋”的味道——甜蜜之中带着微酸，初入口立刻感觉到酸甜，继而是一抹果核的青涩略过舌尖，最后在唇齿之间留下迷人的回甘，就像情窦初开的爱情。茶山杨梅就是这样带着独有的酸甜果香气，让人意犹未尽、迷恋沉醉。
茶山“珍果”，丁岙杨梅
茶山杨梅，生长于有着“中国杨梅之乡”的瓯海丁岙。1992年浙江省农业厅将茶山杨梅又命名为“丁岙杨梅”，是国家地理标志产品、浙江省四大杨梅良种之一。
瓯海风光秀丽，从地势、气候以及土壤条件等三方面，都非常适宜种植杨梅。以“六山、一水、三分田”著称，东南北三面环山，形如山斗，平原河流纵横，峰峦绵延，是一个自然条件优越的平原水网和山区相交地带。气候常年温和湿润、雨量充沛、日照充足、四季分明，良好的气候条件丁岙杨梅果园土层深厚、土质松软、富含有机质、酸碱适度。茶山丁岙杨梅成熟于6月，比早期上市的云南、福建杨梅，个头更大、甜度更高、水份更足。
丁岙杨梅的种植历史，可以追溯至500年前的明代。早在明朝弘治年间，《温州府志》中就有温州盛产杨梅的记载。相传在明朝嘉庆年间，丁岙板障崖下有一棵杨梅树生长得特别茂盛。一个丁岙村农民把崖下杨梅挑进城里卖，人们品尝后发现滋味甘醇可口，大为惊艳，纷纷认为其色味居温州杨梅之冠。
到了清朝光绪八年，《永嘉县志》则记载了“旧志土产杨梅，今出茶山者，味尤胜”，可见这时的茶山丁岙杨梅的品质，已得到了广泛的赞美。直到现在，温州还流传着“茶山杨梅雁荡酒，江心寺后凤尾鱼”的民谣，可见丁岙杨梅在温州人心目中占据的重要地位。
初疑一颗值千金
杨梅又名“龙晴”、“朱红”，在古代有着“初疑一颗值千金”的美誉，吴越一带更有“杨梅赛荔枝”一说。杨梅能获得如此之高的赞誉，不仅因为它酸甜可口非常好吃，还因为它具有很高的营养价值。
世界上现存最早的食疗专著、唐代著名医药学家孟诜撰写的《食疗本草》认为，杨梅性甘酸、温，有生津解渴、和胃消食、治吐泻、腹痛以及解酒的功效。据现代营养学测定，优质杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶以及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
温州“杨梅之王”的N种吃法
酸甜可口、一口爆汁的温州“杨梅之王”，如果只能在6月的丰收季品尝，当然会意犹未尽。除了鲜吃，茶山杨梅还有N种花样吃法，点亮你的味蕾。
甘草杨梅
将杨梅、柠檬、甘草和糖放入锅内不断炒制，待杨梅汁水不断渗出、收干后取出，接着进一步将杨梅放进微波炉加热烘干。最后将烘干的杨梅放入器皿，撒上白糖搅拌均匀，使白糖均匀地裹在杨梅干上就做好了。甘草杨梅甜而不腻，还有止咳生津的作用。
杨梅酱
挑选没有腐烂与损伤的杨梅去蒂、洗净、捣烂，加水放入锅中，旺火上煮上5分钟，边加白糖边搅拌，待白糖充分溶解后改用文火继续煮8-10分钟，期间仍然需要搅拌，否则白糖容易糊锅。将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
杨梅酒
先将杨梅洗净待用，将杨梅、酒与冰糖按照1：1:1.5的比例配置，在消毒后的酿酒瓶中，以一层杨梅、一层冰糖的方式摆放，最后倒入白酒莫过杨梅，封口保存即可。最好选用低度白酒，例如九江双蒸酒。待密封发酵一个月以后，便可品尝到甘甜味美的杨梅酒。杨梅酒最适合盛夏时节消暑解腻，，同时也有祛湿、御寒、止泻等功效。
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