作者：李伟
近年来，米香白酒的价值不断被重新提及，受到行业领导和产区政策的关注和支持，小热度、广西产区作为稻香白酒代表核心产区，也被行业媒体称为"价值萧条"，机遇与潜力并存，正在重新开启红利期。- 铭文
今年6月，在米香白酒分技术委员会大会上，中国葡萄酒协会会长宋淑玉以"米酿乙二醇花香优雅韵律"为称号，为开发米香白酒"开边药"，这意味着米香白酒不缺历史，不缺文化，不缺国家标准， 是中国四大基本白酒风味。具有广阔的起重空间和发展前景。
去年底，为振兴广西葡萄酒产业，出台了《葡萄酒振兴三年行动计划（2020-2022年）》和振兴葡萄酒产业发展的多项措施，涵盖行业规模、企业规模、产品建设、品牌建设、产区建设等，设立专项扶持基金， 致力于打造具有明显优势、独特格局的月桂酒行业。
透过山洞藏三花酒（蓝10），突出广西石窟藏族特色的优势。
在这种行业龙头关怀和"肉桂酒振兴"政策的背景下，作为广西生产区代表企业和品牌，通过山岩酒窖，近日推出了两款新产品，分别是"穿越山岩洞藏三花酒（红8）"、"穿越山岩洞藏"。三花酒（蓝10）、"在这方面，穿山岩品牌创始人李爱平表示，这两款新产品不仅是企业发展的需要，更是考虑到生产区域发展的要求，依托产品卖点，体现了产区的特色，突出了米香酒的优势， 然后提高产区的竞争力，趁势把握"大米香红利"。
那么这两个新品鉴会的特点是什么呢？如何提高广西产区的竞争力？如何让广大酒商把握"大米红利"？
01
让广西产区定位更清晰，让产品的核心卖点更加突出
李爱平告诉笔者，这两款产品都是主打"洞藏"的概念，通过山岩品牌坐4万平方米的天然洞穴酒窖，也就是"穿越山岩酒窖"，所以有支撑，有优点，但"洞"不仅仅是通过岩石的优势， 也是整个广西产区最重要的优势，也应成为广西白酒产品的核心卖点。
据了解，"穿越山岩酒窖"位于国家AAAA级景区山内公园内，成为桂林地标性网红打孔地据央视报道。从生产面积的维度来看，纵观全国，广西，特别是桂林地区，洞穴资源丰富，很少有其他地区可比。据统计，广西喀斯特地区占该地区总面积的50%以上，其中暴露的岩溶面积占广西喀斯特总面积的80%以上，占中国125万平方公里暴露岩溶面积的7.8%。而这些丰富的洞穴资源，就是丰富的洞穴资源。
穿过山岩酒窖，占地面积40000平方米，内部两边摆满了陶器祭坛。
"洞"的位置，还有另一个优点，那就是符合白酒的消费需求，"酒是陈的香味"，酒、酒的储存是消费者意识的关键要素，而酒窖和酒窖，确实有天然的优势，还有一种更稀有、更优质的认知， 因此，在消费心理中定位"洞"，可以对广西产品价值的提升起到很大的作用。
02
让生产区域和产品找到与消费者沟通的快速方式
价值的提升，一方面，同样重要的是，要使消费者能够快速建立这种产品的价值意识，即产品、产区和消费者沟通的问题。
对此，李爱平告诉笔者，这两种产品借用了广西产区的两种民族认知，一种是对三花酒的著名葡萄酒认知，另一种是针对桂林景观的环境认知，所谓"桂林山水下世界""好山水出好酒"， 为了实现和消费者特别是新客户，快速建立产品价值。
去过桂林的人，基本都知道三花酒是"桂林三宝"之一，拥有广泛的精神资源，桂林三花酒也是中国米香酒的代表，被誉为"米酒之王"，具有崇高的行业地位。三花酒在明清时期已经非常有名气，近代也得到了充分的发展，最辉煌的时期，只有三花酒坏屋有40多家，加上跑了一百多家，如，安泰苑、朱昌兴、罗永贞、恒吉祥等。
穿山岩洞藏三花酒（红8），包装细节质感突出。
此外，三花酒也是三国酒，分别在1957年、1957年《国歌酒评》、1963年《国家葡萄酒评论》、1979年第三届全国葡萄酒评论中，在上海、武汉、北京、天津甚至港澳两地都享有盛誉，素有"桂林茅台"之称。因此，三花酒对名酒有一定的效果。
另一方面，桂林是好山好水的认知，好的山水能生产出好的酒，无论是在传播还是产品上，通过山岩的新产品提出了"山水洞"、"山稻香"的概念，突出了"桂林山水下世界"的环境和生产区域意识。在实际酿造中，通过山岩品牌酿造公司桂林一江酒业有限公司，也位于宜江河畔，群山环绕，距著名的龙岭梯田和阳朔风景区不到百里。
让产品赋予爆发潜力，成为生产区域特色突围第一军
对于新产品来说，重要的一点是让新老消费者敢于尝试，即试错成本要低，才能吸引第一波初期消费者，另一方面，质量要足够突出，给质量带来更多的惊喜，才能生产出更多的再购，让产品真正成为畅销单品。而两者的结合，就是要有成本效益，才能给予爆炸的潜力。
在价格方面，通过山岩洞藏三花酒（红8），通过山岩洞藏三花酒（蓝10）的价格均在普通宴会和商务宴会的主流价格带，并配备了价格带以上性价比的酒体品质，包括三点：
首先，特征更加突出。在此过程中，两款新的大米香味产品得到了改进和完善，特别突出了三花葡萄酒的典型和特色玫瑰和蜂蜜香气。
此外，味道更先进。两款新产品均进行不少于5年的洞穴酒窖储存，酒体特别醇厚温和，特别是透过山岩洞藏三花酒（蓝10）酒的酒精度明显，非常醇厚。
穿山岩洞藏三花酒（蓝10）、藏蓝，适合商务宴会。
此外，体验更优越。为了适应现代企业高频饮酒的现状，该品牌还采用了减毒工艺，在两款新型大米香味产品中，例如，原料采用细白米和精白米的混合物，精制白度更高，从而减少了异酚化合物的产量;从而减轻了现代饮酒的负担。
最后，李爱平说："正如宋淑玉董事长所说，米香白酒不缺历史，不缺文化，不缺国家标准。广西大米香有很多价值点和特点，但产品实力还比较不足，需要少数性价比高、特色高的大型单品，作为生产区的第一军，让消费者可以接触到，方便地接触到广西产区的大米香产品，从而感受到产区的价值和大米香的特点， 这也是两款米香白酒新产品的初衷。"
李爱平，国家级品酒师，广西省白酒评委，品酒讲师，桂林一江葡萄酒联合创始人，山岩酒窖联合创始人。
因此，从整体上看，在产品层面，这两款新产品通过山岩实现了广西葡萄酒的精准定位，在产品和消费者沟通层面，通过对认知的两大优势，才能实现价值感的快速建立，在消费层面，实现高性价比的产品设计， 特有的卓越品质，以及消费痛点的缓解。"产品-关联-消费"，三位一体，应该说，此次新产品的推出通过山岩，确实为广西产区建设和建立产品竞争力，提供了新的思路，具有战略意义，并结合当前淡酒、低负担消费的潮流，这两个广西产区的战略性新产品， 值得期待和关注。
作者简介：
李伟，食品发酵硕士，酒类食品行业评论作家，规划师，工程师，酒类评论创始人，李伟®规划咨询创始人。