台湾苗栗县位于台湾岛北部偏南沿海地区，东面与新竹县相邻，西面濒临台湾海峡，南面接壤台中市，北面毗连新竹市、新竹县。大湖乡就位于苗栗县南部，面积90平方公里，四面环山，海拔300-700米，不受东北季风的影响，气候温和，雨量充足，加上培肥管理、品种改良等生产技术上的突破，生产的草莓品质优良。
大湖乡是台湾草莓产量最多、种植面积和密度最大、种植技术最先进的地方，草莓种植面积高达500公顷之多，占全台湾草莓种植面积的80%以上，是名副其实的“草莓王国”。每年的11月至次年4月，是大湖的草莓季，大湖从主要道路到乡间小径，举目望去沿途皆是相连的草莓田，空气中也弥漫着草莓的味道，非常诱人。全乡2/3的农民以种植草莓为生，每年接待游客超过150万人次。在草莓产业的带动下，草莓园的经营者人均收入可达60万至100万元新台币（按现在汇率约合14-23万元人民币），大湖乡也成为台湾发展良好的模范乡村。
下面，就让我们走进大湖乡，一起看看这个“草莓王国”是如何炼成的。
大湖乡的草莓种植始于1957年，最初只是作为普通水果来种植销售，但由于区位交通环境较差，草莓又不容易保存，因而经济效益不明显，种植面积也较为有限。直到上世纪70年代，台湾开始学习日本农业的发展经验，大力推广休闲农园、市民农园等经营模式，草莓采摘观光园才开始发展。最先开始尝试的是当地农业户徐志文，1978年他首先开放自家草莓园供游客采摘，在他的影响下，草莓观光产业开始起步。之后，在台湾“一乡一特色”计划的推动下，大湖的草莓观光产业越办越好，成为台湾的知名品牌。但到了上世纪90年代，大湖的草莓观光产业同质化竞争日益激烈，收益也逐渐下降，草莓观光产业进入发展的瓶颈期。恰在此时，台湾提出“精致农业”理念，以观光为主的第一代休闲农业也逐步向功能复合型的休闲农业升级。
受政策导向的引导和市场需求的推动，大湖乡农会主导开发了大湖酒庄和大湖草莓文化馆两个项目，这两个项目分别在2002年和2004年运营。在这两个项目的带动下，大湖乡的草莓产业走上了品牌化、全产业链集成发展的道路。目前，大湖乡的草莓产业已经形成了集生产、销售、研发、推广、文化创意和节庆休闲为一体的综合发展模式。
在生产种植方面，大湖乡通过技术创新，塑造高品质的草莓产品和采摘体验。大湖乡的草莓现在主要以高架种植为主，这是山顶果园农场农场主范锈龙发明的种植方法，他因此获得了台湾的神农奖。草莓种植在架子上，可以利用空间多层种植，下雨天高架排水方便，草莓不会腐烂。更重要的是，在种植和采摘过程中，不用弯腰，对身体健康非常有利。在高架下面，有针对草莓的害虫——夜蛾的生物诱导捕获装置，一个圆柱状容器下面放着一个矿泉水瓶，容器里面放上生物诱导剂，可以吸引方圆1km之内的夜蛾， 夜蛾想方设法钻进容器过程中就会进入矿泉水瓶然后束手就擒。
这种生物防治技术减少了农药的使用，非常安全，也降低了采摘游客的担忧。此外，大湖乡草莓种植园还通过品种改良、水肥管理等方式，保证草莓的品质和口感，如栽培难度较大，品质独特的白草莓在这里也很普遍。如今，大湖乡90%的稻田都改种草莓，产量的35%～40%用于游客采摘，其余的被加工成各类草莓制品。
现在的大湖乡已经形成了300多家草莓园。其中以梦田农夫草莓农场、国际草莓园、棋琦草莓园、山之恋草莓园、名品草莓园、巧合草莓园以及六合草莓农场等产量最大，也最为出名。这些草莓园里，既有以个头大见长的，也有以白草莓为特色的，可谓特色各异。而草莓园的经营者很多都是年轻人，也从侧面反映了草莓园的经济效益状况。
立足草莓园集群的基础，农会主导开发的大湖酒庄和大湖草莓文化馆则进一步延长了草莓产业链，实现了一二三融合发展。世界上最早做草莓酒的国家是加拿大和美国，而大湖酒庄被称为世界第三个、亚洲第一个酿制草莓果酒的酒庄。大湖酒庄不断提升研发技术，拥有亚洲最先进的果酒酿造技术，喝过大湖草莓酒的人都赞不绝口。大湖酒庄以低温酿造手法保留草莓原有香甜风味，主要生产系列草莓酒，如湖莓恋、草莓淡酒、草莓香甜酒、醉佳情李、典藏情莓、挑战五十等产品，草莓酒从6.5%到50%的酒品都有生产。而更特别的是，大湖酒庄是台湾唯一个不接受批量订购的酒庄，消费者需要亲自到访这里，才能购买到大湖酒庄出产的酒类产品。酒庄还设有制酒中心和品尝中心供消费者参观与品尝。
草莓小吃街是酒庄最让人留恋的地方，在这里，草莓作为原料的各种小吃让人馋涎欲滴：草莓热狗是街上热度很高的产品，金黄色酥皮裹上草莓味的德式香肠再浇上番茄酱，别有一番味道；草莓造型的包子非常可爱，馅子则是草莓味的豆沙，另外还有草莓果酱馒头、油炸草莓等各种让人意想不到的小吃；而草莓奶酪、草莓冰激凌、草莓蛋糕等草莓甜品就更多了。
草莓文化馆也位于大湖酒庄之内，与2004年开始运营。草莓文化馆一楼是农特产品展售区，这里展示了数目众多的草莓相关商品，既有自身开发的，也有合作企业生产的商品。
大湖草莓酒、草莓布丁、草莓醋、草莓酱、草莓豆干、草莓酒香肠等草莓制品让游客一年四季都可以感受到草莓的味道，非常深受游客喜爱，其中草莓酒香肠是研发的创新产品，非常受欢迎，在旅游旺季，一天可销售3000根；此外，草莓抱枕、草莓马克杯、草莓娃娃等文创伴手礼也非常有趣，是很好的旅游纪念品。二层和三层是草莓生态教育区，二层是放映室，不定期播放草莓文化馆及周边景点的简介影片，每部片长约15分钟，有兴趣的游客可以预约观赏。三层是草莓生态常设展区，主要内容为介绍草莓生态、草莓历史、草莓育种管理、采收、食用等相关知识，寓教于乐，十分有趣。4层为餐厅，将草莓当成食材入菜，提供草莓特色料理。5层是空中花园观光区，园区栽种多样温带花卉园艺植物，色彩缤纷。这里是鸟瞰大湖的绝佳景点，大湖地区的田园之美尽收眼底。
大湖乡另一处特色庄园是巧克力云庄。这是一个以巧克力为主题的四星级酒店，这里最受欢迎的活动是让人们带着新采的草莓来此加工成各式各样的草莓巧克力，也可以自己动手DIY，体验制作巧克力的乐趣。除此之外，这个园区每年向农户收购 10 至 20 吨草莓进行加工，生产颇受旅客欢迎草莓果酒等产品，也提升了大湖草莓的价值，实现了园区与农户双赢。虽然巧克力云庄主打巧克力主题，但也融入了当地的草莓产业链，属于“草莓+主题住宿”的泛草莓产业链。可以说，大湖乡的草莓产业是旅游业的根基，草莓休闲带来的游客促进了其他旅游景点和旅游服务的发展和壮大。
一颗小草莓，做出了大产业。大湖乡草莓产业的发展历程和成就，是在农会组织推动，龙头项目带动下，专业化和品牌化发展策略导向下，一二三产融合发展的成功案例。下面，我们简要阐述一下该案例带给我们的启发和思考。
一、重视龙头项目的带动作用
大湖乡草莓产业发展过程中，大湖酒庄和草莓文化馆这两个龙头项目的引领作用不可忽视。在这之前，大湖乡草莓产业只是草莓园的集合体，而正是这两个项目，促进了草莓加工、草莓深度体验的发展，进而对大湖乡草莓文化塑造和品牌传播发挥了举足轻重的作用。我们这里所说的龙头项目，不仅仅是指规模大，而更多的是指在产业促进和引导方面的效果。我们设想一下，如果一个项目仅仅是大规模的种植，虽然规模很大，但对产业链延伸没有辐射带动效果，也并不是我们关注的对象。而龙头项目的打造，单纯倚靠经营农业种植户的自身发展壮大，很难实现，必须倚靠外力的帮助来实现。
大湖乡的案例中，农会发挥了重要的推动和促进作用。在我们的乡村振兴过程中，不缺乏好的创意策划，也不缺少政策，而真正缺少的就是懂市场、会运营、有乡土情怀的龙头项目投资运营商。龙头项目的开发和投资运营商的导入，需要当地政府、农业服务组织和社会资本合力，构建利益共同体，以创新的商业模式来推进。
二、正确认识一二三产融合发展
一二三产融合是当下农业领域说得比较多的一个名词，也是政策的重点支持的方向之一。但一二三产融合并不意味每个园区、每个村都要发展二产或三产，而是在一定区域内统筹的融合。二产比一产有更强的规模经济效益，几个村或乡的农产品，可能一个工厂就能够完全支撑。如果每个村或园区都发展二产，就会陷入低水平的加工，经济效益反而不高，违背了一二三产融合的初衷。
大湖乡的案例中也很真实地展示了这个特征，全乡的草莓产品，主要在大湖酒庄加工，少量在巧克力云庄加工。当然，如果只是体验性的手工作坊，那就另当别论了。三产方面，除了一些轻体验项目以外，农产品储藏、运输、品牌营销、文化展示等，都需要集中资源干大事，而不是小打小闹，尤其是在建设用地指标紧缺的条件下，更是如此。一个乡镇的多个村 ，完全可以通过建设用地指标集中或置换，入股合作等方式，实现规模化和集约化发展，共享项目开发的效益，而不是零零散散的村村开发。
三、专业化与品牌化发展
大湖乡在草莓产业发展过程中，塑造了很多方面的“第一”，但我觉得对于品牌塑造最优价值的则是两点：一是草莓种植面积最大；二是台湾乃至亚洲第一个草莓酒庄。这两项第一不仅奠定了其在业界的地位，更在消费心目中建立了认知。虽然大湖酒庄生产的产品系列很多，但最突出的产品只有一个，那就是草莓果酒系列。这也提示我们，乡村在发展过程中，从品牌建设的角度而言，产品一定要聚焦，重点突出一类主导产品，寻求这一类主导产品的独特市场卖点，塑造品牌，其他的都是绿叶陪衬，只有这样，才能更好的在市场上宣传。
（完）
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（文章来源：乡村集结号 编辑：壹度）
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