香辣小龙虾
调料粉：八角30克，桂皮20克，香叶30克，小茴香40克，白芷10克，良差20克
，山奈30克，砂仁50克，孜然50克，白寇50克，草果10克，以上香料配好后打粉即可。
原料：冰糖80克，豆瓣酱500克，糍粑辣椒500克，干辣椒200克，火锅底料2包，葱姜片各20克，二锅头白酒50克，牛油500克，色拉油500克，辣椒面500克。
制作方法：锅上火下入牛油、色拉油、辣椒油烧热，放姜片葱段炸香，在放入泡好的干辣椒、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色。
然后放入麻椒冰糖和自制的十三香粉。
炒出香味出锅，装入不锈钢捅里加入二锅头白酒，冷却后可
十三香龙虾料配方
配比：
草果4两、烟桂8两、桂碎2两
白芷7斤，小茴香3斤半、白扣3斤
陈皮1斤半、三奈2斤、当参5两
当归5两、丁香4两、石萝子5两
辛夷花4两、良姜5两、草扣8两
香果1斤、八角4斤、孜然2斤
香叶4两、山楂5两、胡椒1斤
毕卜1斤、千年健1斤、香菜籽5两
鸡精2斤、朝天椒1斤半、肉扣5两
打粉即可。
备注：花椒颗粒、麻椒颗粒、朝天椒根据个人口味适当放。
