11月1日起，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。当前，为切实贯彻规定、督促集体用餐配送企业压实主体责任，金山区率先借助“金山智慧市监”平台，推动集体用餐配送企业建立日管控、周排查、月调度的长效机制，推动监管逐步从“漫灌式”转为“靶向式”，切实提高监管效能。
日前，在位于山阳镇的上海展晟企业管理服务有限公司出餐口区域，记者看到，工作人员正将温度测试结果上传至“查安康”智慧监管平台。
上海展晟企业管理服务有限公司工作人员 周为年:
用专门测量菜肴温度的温度计来测温，菜肴的温度要达到70摄氏度以上，才算合格。
记者了解到，企业每日将环境卫生、消毒设施、人员防护、健康管理等方面的管控情况拍摄上传至“查安康”，最终连通“金山智慧市监”平台，并形成《每日食品安全检查记录》，由此督促企业自觉开展自查自纠，压实企业安全管理责任。
上海展晟企业管理服务有限公司总经理 张俊：
我们根据这个文件规定制定了一些措施，加强了对食品安全的管控，也对企业的良性发展起到了很大作用。
目前，金山集体用餐配送企业设置了食品安全总监和食品安全管理员岗位，并通过鑫曦望食品安全联盟对人员开展专项培训。具体而言，食品安全总监每周需开展食品贮存、食品留样等方面的隐患排查，并形成《每周食品安全排查治理报告》。企业主要负责人，每月则将冷库温度、运输车辆消毒等方面的自查整改成效上传至“金山智慧市监”平台，以此督促企业主动落实主体责任。当前，全区25家集体用餐配送企业均已落实相关工作。
上海市金山区市场监督管理局执法大队五中队中队长 朱杰：
在原有智慧监管数字赋能的基础上，我们市场监管局指导企业进一步完善优化食品安全管理机制，这样监管部门就能从“保姆式”监管中脱离出来，把更多的重心放在服务和指导企业上面。
记者 | 鲁学静 吕瑶
编辑 | 陈薇婷
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