都说，海鱼的味道比河鱼鲜，以前羡慕生活在沿海地区的人们，可以随时吃海鲜鱼。随着现在运输技术的提高，内地人也可以吃新鲜的海鱼代替冷冻海鱼，但海鱼的种类太多了，大多数朋友只见过几个，去蔬菜市场大多数人都傻傻地不分辨什么海鱼。
我们常见的海鱼有带鱼、鲭鱼、石斑鱼、黄花鱼，其实有很多不为人知的海鱼，味道也很独特，今天就带大家知道几条，以后去海鲜市场不要买错！
1、九条腹鱼
九腹鱼又称豆腐鱼、狗鱼，学名的铅鱼，体长和边平，身体银白色，全鳍灰黑色，皮肤凝结，丰满肥美，有人形容刚出水九腹鱼就像公主一样出浴，白嫩嫩， 皮肤比雪。
九腹鱼肉光滑柔软嫩滑，比内酯豆腐更嫩，筷子轻轻夹一夹，肉将肉分成两片，味道非常美味。九腹鱼体内只有一块主骨，其余的鱼刺软如胡须，即使不挑食也不影响口感，也因为它是野生海鱼，所以营养价值相当高，非常适合儿童和老人食用。
还有多种九腹鱼的做法，九腹鱼汤、胡椒盐豆腐鱼等都是比较经典的菜肴，入口是化学的，肉质甜美，经常吃自来水鱼可以补充钙质，预防骨质疏松症，肋骨强壮，增强体质。
2、鳗鱼
鳗鱼是鳗鱼的一种，生活在海沙滩区的咸淡水交界处，主要分布在闽南河口。鱼细长，躯干圆柱形，尾侧平坦，背鳍全部，臀鳍后尾鳍灰色，边缘黑色，胸鳍深褐色，一般可长到1米左右。肉比较清爽，略带子弹牙，现存数量很少，是一种稀有品种。
红烧鳗鱼是广东省潮州的传统菜肴，做法很简单：将鳗鱼去内脏清洗干净，切成几厘米长的小块，在淀粉下油炸。油底壳下姜大蒜粒、肚粒、蘑菇粒、红辣椒炒香，加入高汤，将鱼放入锅下20分钟，滴入盘中，撒上胡椒粉，麻油即可打开食用。
3、泥鲭鱼
泥猛犸象并不常见，很多人没有听说过它的名字，只在福建南部、广东的几个地区有食物。泥猛犸象，又称褐筐鱼，俗称糕鱼，泥猛犸象，肚子臭，像鱼一样，生活在印度洋、太平洋礁和珊瑚上，以海藻、浮游生物为食，所以肉又甜又软，有独特的风味。
泥体侧面平坦，无鳞片，椭圆形，头脸像兔子，所以英国人有兔鱼，腹鳍两侧有硬刺，身体褐色，散落着许多白点。它的背鳍，尾鳍和腹鳍的刺痛腺非常痛苦，以至于它们像蜜蜂一样被蜇伤，所以在处理泥猛犸象时要小心，以防止它们卡在手中。另外，泥猛犸象的肚子一定要清理干净，否则会有苦味，影响口感，所以也有人叫它苦肚鱼。
少肉的特点使泥鲭鱼非常适合老人和孩子食用，安全营养，无论是汤，做鱼干还是炸，都令人难忘美味，吃起来可以感受到海鱼的美。
4、下午钓鱼
午后鱼也叫午后笋鱼，马鱼肉非常顺滑嫩滑，被誉为第一美味的海鱼。在闽南渔民默认的最佳鱼排名中，有一句谚语说"一下午，两件红衫军，三只蛞蝓，四条嘎啦"，排名第一的下午鱼是沿海居民吃海鱼的首选。
午后鱼是一种脂肪价值鱼，脂肪厚度在10%以上，高于一般鱼，鱼越大越好吃，入口即刻，细腻清爽。另一个显著的特点是鱼肉分层，像千层蛋糕一样会分层分开，而且鱼刺很少，中间只有一根大刺，处理起来非常方便。
野生海鲜：下午鱼、马鱼、午后笋
深秋到早春这个时候，市场上可以买到午餐鱼，做法也非常多样化，蒸熟、盐烤，也可以腌制成鲜鱼，用它做成咸鱼却属于上等咸鱼，味道同样好。
5、鹦鹉鱼
鹦嘴鱼又称鹦嘴鱼，俗称鹦嘴鱼、鹦嘴鱼、红楔形等，因为口和鹦鹉的喙形非常相似，再加上体色和鹦鹉一样华丽，是生活在珊瑚礁中的热带鱼。
鹦鹉又长又圆，鱼体扁平，有蓝色、绿色、红色和黑色，嘴上有一排牙齿，不仅能咬掉波涛汹涌的海藻，还能把带刺的海胆放不住。鹦鹉鱼肉非常光滑和甜美，适合烹饪和油炸，炸鱼鳞略带焦黄，吃脆略带嚼劲，是一种好看美味的海鱼。