百闻不如一鉴－山崎篇
有这么一瓶酒，以9.4的高分长时间的霸占在百瓶高分榜第一，它就是山崎25年。
每个人喜欢山崎25年的原因也不太一样，有些人因为这款酒的投资属性直接给它打了满分。
有些人则认为这款酒比同年份的麦卡伦25年略胜一筹。
今天小杜就给大家好好挖掘一下，凭什么这款酒能成为高分榜第一。
产品定位
第一瓶山崎发售于1984年，是为了纪念日本第一家酒厂——山崎酒厂建成60周年。而享誉世界的山崎25年，同样背负着庆祝的使命：它是在三得利成立100周年之际的1999年发售的。
作为庆祝100周年的酒，调酒师们自然对它倾注了很多的心血。
大家可能还记得，2020年初三得利发布了山崎55年的抽选信息。定量100瓶的山崎55，官方零售价在每瓶300万日元。要知道，山崎50在2018年就拍卖出了233万港币，这瓶55年只要买到就相当于一套海景房。
比起可遇不可求的山崎55年和50年，山崎25其实是每年都有出货。是的，它是山崎每年发售的四款“常驻”威士忌之一（1923、12年、18年和25年）。
然而就算三得利每年都有生产它，但山崎这两年的人气实在太可怕了。一瓶普通的山崎12都很难在商店里原价买到，又何况这每年才1200瓶的25呢？
研究所认为山崎25年现在的定位非常好地平衡了“买来投资”和“买来喝”的人数，产量再小的话可能它也要加入“只能远观，不能开瓶”的圈子了，这样不好。
产品风味
山崎之所以如此受欢迎，原因之一就是它的多变性和易饮性。而山崎25年更是把这点做到了极致。它无与伦比的平衡感，平衡感和柔滑感，让人非常喜爱。
雪利桶带来的香气随着年份的增加而增强。同时，只有年份才能让葡萄（波特酒）、无花果的甜，皮革、树木的涩，完美地融合在一起。随后出现包括肉桂和肉豆蔻等香料味，与先前的甜味相互补充，形成一个非常复杂的口感。
自然，这么一款酒，其余韵必然是又长又丰富。温暖的烤李子的甜味渐渐演变成优雅的黑巧克力，回味无穷的同时，体现着自己高贵的品质。
不过山崎25最深刻的记忆点，可能是它的颜色。
山崎18年已经是非常漂亮的琥珀色了，但25年的这个赤黑色是如此的独特，这么的深邃，这么的引人入胜。
普通人很少有条件在同一时间同一地点喝到雪莉桶威士忌的两座顶峰，山崎25和麦卡伦25，因此做出一个梦幻般的横向对比实在不容易。但在卧虎藏龙的百瓶，说不定有威友可以做到哦！
饮用渠道
每年，威士忌爱好者们都会焦急的等待着最新的一批山崎25年。
每次官方一放出最新的1200瓶，它们就会在创纪录的时间内被抢购一空。比起象征着顶点的55年/50年，山崎25年是一个更加”平易近人“的”王者“。
山崎产品线在世界各地的国际烈酒和威士忌比赛中均获得了许多奖项。
但比起横扫ISC、IWSC、SWSC、WWA四大比赛，获得15个金奖的山崎18年，或者是获得6个金奖的山崎12年，20年来，山崎25年有一些“高处不胜寒”。它的第一个金奖来自于发布13年后的2012年在WWA，第二个也是目前最后一个，就是在2015年的SWSC上。
但它依然是当今世界上最受追捧和珍贵的单一麦芽威士忌酒之一。其深邃的香气，真的是处处都在彰显自己的年份上所带来的，得天独厚的优势。只要一口，你就能发现它与山崎18等级上的差距！
