百聞不如一鑒－山崎篇
有這麼一瓶酒，以9.4的高分長時間的霸占在百瓶高分榜第一，它就是山崎25年。
每個人喜歡山崎25年的原因也不太一樣，有些人因為這款酒的投資屬性直接給它打了滿分。
有些人則認為這款酒比同年份的麥卡倫25年略勝一籌。
今天小杜就給大家好好挖掘一下，憑什麼這款酒能成為高分榜第一。
産品定位
第一瓶山崎發售于1984年，是為了紀念日本第一家酒廠——山崎酒廠建成60周年。而享譽世界的山崎25年，同樣背負着慶祝的使命：它是在三得利成立100周年之際的1999年發售的。
作為慶祝100周年的酒，調酒師們自然對它傾注了很多的心血。
大家可能還記得，2020年初三得利釋出了山崎55年的抽選資訊。定量100瓶的山崎55，官方零售價在每瓶300萬日元。要知道，山崎50在2018年就拍賣出了233萬港币，這瓶55年隻要買到就相當于一套海景房。
比起可遇不可求的山崎55年和50年，山崎25其實是每年都有出貨。是的，它是山崎每年發售的四款“常駐”威士忌之一（1923、12年、18年和25年）。
然而就算三得利每年都有生産它，但山崎這兩年的人氣實在太可怕了。一瓶普通的山崎12都很難在商店裡原價買到，又何況這每年才1200瓶的25呢？
研究所認為山崎25年現在的定位非常好地平衡了“買來投資”和“買來喝”的人數，産量再小的話可能它也要加入“隻能遠觀，不能開瓶”的圈子了，這樣不好。
産品風味
山崎之是以如此受歡迎，原因之一就是它的多變性和易飲性。而山崎25年更是把這點做到了極緻。它無與倫比的平衡感，平衡感和柔滑感，讓人非常喜愛。
雪利桶帶來的香氣随着年份的增加而增強。同時，隻有年份才能讓葡萄（波特酒）、無花果的甜，皮革、樹木的澀，完美地融合在一起。随後出現包括肉桂和肉豆蔻等香料味，與先前的甜味互相補充，形成一個非常複雜的口感。
自然，這麼一款酒，其餘韻必然是又長又豐富。溫暖的烤李子的甜味漸漸演變成優雅的黑巧克力，回味無窮的同時，展現着自己高貴的品質。
不過山崎25最深刻的記憶點，可能是它的顔色。
山崎18年已經是非常漂亮的琥珀色了，但25年的這個赤黑色是如此的獨特，這麼的深邃，這麼的引人入勝。
普通人很少有條件在同一時間同一地點喝到雪莉桶威士忌的兩座頂峰，山崎25和麥卡倫25，是以做出一個夢幻般的橫向對比實在不容易。但在卧虎藏龍的百瓶，說不定有威友可以做到哦！
飲用管道
每年，威士忌愛好者們都會焦急的等待着最新的一批山崎25年。
每次官方一放出最新的1200瓶，它們就會在創紀錄的時間内被搶購一空。比起象征着頂點的55年/50年，山崎25年是一個更加”平易近人“的”王者“。
山崎産品線在世界各地的國際烈酒和威士忌比賽中均獲得了許多獎項。
但比起橫掃ISC、IWSC、SWSC、WWA四大比賽，獲得15個金獎的山崎18年，或者是獲得6個金獎的山崎12年，20年來，山崎25年有一些“高處不勝寒”。它的第一個金獎來自于釋出13年後的2012年在WWA，第二個也是目前最後一個，就是在2015年的SWSC上。
但它依然是當今世界上最受追捧和珍貴的單一麥芽威士忌酒之一。其深邃的香氣，真的是處處都在彰顯自己的年份上所帶來的，得天獨厚的優勢。隻要一口，你就能發現它與山崎18等級上的差距！
