京城探店丨CASA TALIA
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位于侨福芳草地一层的CASA TALIA，是我一直都很喜欢的餐厅之一。特别是在明星主厨Francisco执掌餐厅后，主打的现代派西班牙料理在京城也很难找到相同的个性与特色。每次来CASA吃饭，都会被主厨的创意和技艺打动，并留下深刻的印象。特别是主厨特别推荐的品鉴菜单——「辉耀臻礼」可以沉浸式感受主厨对于烹饪的理解与理念，每道菜之间的衔接与过渡都恰到好处。
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蓝鳍金枪鱼“大脂”，三文鱼籽丨选用了蓝鳍金枪鱼身最肥嫩的部位，并搭配了三文鱼籽与洋葱花丰富滋味。鱼肉的脂肪丰腴，肉质鲜嫩，与鱼籽组合出了奇妙的爆汁口感。特别是点缀的西班牙红椒酱的调味，很好带来了更为饱满的风味！
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鱼子酱，天鹅绒冻，香草油丨以蜜豆制作的天鹅绒冻口感丝滑，奶香与豆子的清甜在口中弥漫开。而鱼子酱与西班牙甜醋的碰撞，更有一种独特的咸鲜回香，多重滋味繁而不乱，让人印象深刻。
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“露杰”鸭肝，烟熏鳗鱼，伊比利亚火腿清汤丨这道主厨的得意之作，曾在日本评选米其林时得到了评委的肯定。肥嫩香浓的鸭肝，搭配经过特别烟熏过的鳗鱼，两种醇厚的口感在伊比利亚火腿清汤加持下，更加鲜浓味美。名家之作，果然不同凡响！
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M9和牛，红椒凝脂，扁豆丨餐厅选用的谷饲M9和牛牛里脊，自带了牛肉的天然香气以及完美的口感。淋上酱汁后，入口浓郁，香味十足。特别是红椒凝脂的加入，带来了让人耳目一新的独特口感，而扁豆则提供了更为丰富的咀嚼感。
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金眼鲷红鱼，炭烤混合蔬菜，雪梨酒醋丨产自日本的金眼鲷红鱼，肉质紧实，滋味香甜。特别是经过炭火烤制后，鱼皮香脆，鱼肉浓香，令人惊艳。搭配的新鲜应季蔬菜经过烤制后，保留了食材原本的清甜滋味，再佐以雪梨酒醋，香气更加馥郁，清爽解腻，满口留香。
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“荔枝水晶球”，本季的限定美味，来自CASA TALIA甜品主厨Fernanda的创意甜品「水晶球」与应季的新鲜荔枝完美结合。上桌时仿佛一颗硕大的珍珠，反射出迷人的光泽。敲开脆皮后，里面包裹着果香十足的果酱、甘醇的奶油与清甜的荔枝果肉，每一口都是满满的甜蜜享受。
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📍东大桥路9号侨福芳草地购物中心1层L1-22单元
🕑11:30-14:00; 17:30-21:30
#月球庙会# #秋天开始的瞬间#
