京城探店丨CASA TALIA
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位于僑福芳草地一層的CASA TALIA，是我一直都很喜歡的餐廳之一。特别是在明星主廚Francisco執掌餐廳後，主打的現代派西班牙料理在京城也很難找到相同的個性與特色。每次來CASA吃飯，都會被主廚的創意和技藝打動，并留下深刻的印象。特别是主廚特别推薦的品鑒菜單——「輝耀臻禮」可以沉浸式感受主廚對于烹饪的了解與理念，每道菜之間的銜接與過渡都恰到好處。
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藍鳍鮪魚“大脂”，三文魚籽丨選用了藍鳍鮪魚身最肥嫩的部位，并搭配了三文魚籽與洋蔥花豐富滋味。魚肉的脂肪豐腴，肉質鮮嫩，與魚籽組合出了奇妙的爆汁口感。特别是點綴的西班牙紅椒醬的調味，很好帶來了更為飽滿的風味！
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魚子醬，天鵝絨凍，香草油丨以蜜豆制作的天鵝絨凍口感絲滑，奶香與豆子的清甜在口中彌漫開。而魚子醬與西班牙甜醋的碰撞，更有一種獨特的鹹鮮回香，多重滋味繁而不亂，讓人印象深刻。
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“露傑”鴨肝，煙熏鳗魚，伊比利亞火腿清湯丨這道主廚的得意之作，曾在日本評選米其林時得到了評委的肯定。肥嫩香濃的鴨肝，搭配經過特别煙熏過的鳗魚，兩種醇厚的口感在伊比利亞火腿清東加持下，更加鮮濃味美。名家之作，果然不同凡響！
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M9和牛，紅椒凝脂，扁豆丨餐廳選用的谷飼M9和牛牛裡脊，自帶了牛肉的天然香氣以及完美的口感。淋上醬汁後，入口濃郁，香味十足。特别是紅椒凝脂的加入，帶來了讓人耳目一新的獨特口感，而扁豆則提供了更為豐富的咀嚼感。
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金眼鲷紅魚，炭烤混合蔬菜，雪梨酒醋丨産自日本的金眼鲷紅魚，肉質緊實，滋味香甜。特别是經過炭火烤制後，魚皮香脆，魚肉濃香，令人驚豔。搭配的新鮮應季蔬菜經過烤制後，保留了食材原本的清甜滋味，再佐以雪梨酒醋，香氣更加馥郁，清爽解膩，滿口留香。
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“荔枝水晶球”，本季的限定美味，來自CASA TALIA甜品主廚Fernanda的創意甜品「水晶球」與應季的新鮮荔枝完美結合。上桌時仿佛一顆碩大的珍珠，反射出迷人的光澤。敲開脆皮後，裡面包裹着果香十足的果醬、甘醇的奶油與清甜的荔枝果肉，每一口都是滿滿的甜蜜享受。
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📍東大橋路9号僑福芳草地購物中心1層L1-22單元
🕑11:30-14:00; 17:30-21:30
#月球廟會# #秋天開始的瞬間#
