文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
老吴是个湘乡人，却把家安在了香港，莫看他五十出头了，穿着打扮不会比年轻人差，身材管理得也很好，潮而得体，并没有老来俏的怪味。
▲【木阳社烧鸟】吴立明
老吴的审美不错，源于他丰富的经历，他搞过很多事，潮牌服装店、设计工作室、星级酒店总厨、听上去都不怎么搭界，但都干得不错。
最近十年的老吴的工作重心应该还是在餐饮上，因为木阳社已经有好多年了，后湖建成的时候就在，他将一栋别墅翻来覆去改了不下五次，做过海钓社，无国界料理，直到现在的日式炭烧，有那么点玩票的意思。
因为铜官窑古镇无国界美食节的事我找到老吴，就是想要他出一款日式小龙虾，他二话没说啪的一下给我来了个串扬（串炸）小龙虾，一根串上穿四颗虾肉，挂上糊沾上面包糠一炸，然后蘸些酱，吃起来鲜嫩多汁，几好！
▲木阳串炸小龙虾
五分钟后我就否决了这个创意，当我晓得今年小龙虾价格奇贵，市场上六七八的虾进货价60元一斤时，这意味着一串虾四个虾仁，每个虾仁五5元，七七八八食材成本差不多到了25元，请问这么小小一串你准备买多少钱，50吗？那么大的龙虾脑袋做什么用，扔了吗？不把虾脑当干部吗？
老吴说：哦，是这样啊，那我就做个清酒渍小龙虾吧。
渍物过去在日本多数像我们的腌咸菜，长沙人腌的酸萝卜原则上也可以叫渍物，在岛国，盐渍、糖渍、酒渍、酱油渍、名堂很多，主要用于下饭。
日本渍物主要是渍蔬菜，鱼也渍，如今鲍鱼也渍了，那么渍个小龙虾应该也没有什么问题吧。
老吴将味淋，酱油，话梅和一些香叶八角干椒煮了，味道融合后，将做熟的小龙虾浸入，然后当着我的面倒了一瓶獭祭进去。
獭祭可不是什么孬酒，那是日本人自己都喝得心痛的玩意儿，这个品牌只做把米磨到一半以下后酿的酒，此类酒统称纯米大吟酿，最便宜的在中国都要卖个约三百一瓶，贵的价格堪比茅台，用它来腌虾子，作孽啊……
▲獭祭
泡八个小时，算是一夜渍吧，剥开吃一只，嗯，好吃，味淋出甜，酱油出鲜，话梅出酸，清酒出香，香料增味，怎么说呢？类似于江浙的熟醉吧，只是绍酒换成了清酒，这两种酒倒本来就是一家人，酿造工艺差不多，有血缘关系。
▲木阳炭烧日式獭祭小龙虾
我不认为木阳炭烧的这款獭祭渍虾真会全部放獭祭，也不建议这么做，除非老吴疯了。
最终会怎么样只有各位中秋节到铜官窑古镇去亲口尝尝，那几天，应该好多人都惟愿他疯了。
与美食节同时，更有一年一度的铜官窑古镇千灯节浪漫呈现，光影声色，美味佳肴，堪称视觉与味觉的双重盛宴！
铜官窑古镇无国界美食节活动时间：九月十号（中秋节）起的每个周六周日，至国庆期间（一号至六号)下午五点半至十一点。