文丨姜姜湖
圖丨姜姜湖
總編輯丨姜姜湖
老吳是個湘鄉人，卻把家安在了香港，莫看他五十出頭了，穿着打扮不會比年輕人差，身材管理得也很好，潮而得體，并沒有老來俏的怪味。
▲【木陽社燒鳥】吳立明
老吳的審美不錯，源于他豐富的經曆，他搞過很多事，潮牌服裝店、設計工作室、星級酒店總廚、聽上去都不怎麼搭界，但都幹得不錯。
最近十年的老吳的工作重心應該還是在餐飲上，因為木陽社已經有好多年了，後湖建成的時候就在，他将一棟别墅翻來覆去改了不下五次，做過海釣社，無國界料理，直到現在的日式炭燒，有那麼點玩票的意思。
因為銅官窯古鎮無國界美食節的事我找到老吳，就是想要他出一款日式小龍蝦，他二話沒說啪的一下給我來了個串揚（串炸）小龍蝦，一根串上穿四顆蝦肉，挂上糊沾上面包糠一炸，然後蘸些醬，吃起來鮮嫩多汁，幾好！
▲木陽串炸小龍蝦
五分鐘後我就否決了這個創意，當我曉得今年小龍蝦價格奇貴，市場上六七八的蝦進貨價60元一斤時，這意味着一串蝦四個蝦仁，每個蝦仁五5元，七七八八食材成本差不多到了25元，請問這麼小小一串你準備買多少錢，50嗎？那麼大的龍蝦腦袋做什麼用，扔了嗎？不把蝦腦當幹部嗎？
老吳說：哦，是這樣啊，那我就做個清酒漬小龍蝦吧。
漬物過去在日本多數像我們的腌鹹菜，長沙人腌的酸蘿蔔原則上也可以叫漬物，在島國，鹽漬、糖漬、酒漬、醬油漬、名堂很多，主要用于下飯。
日本漬物主要是漬蔬菜，魚也漬，如今鮑魚也漬了，那麼漬個小龍蝦應該也沒有什麼問題吧。
老吳将味淋，醬油，話梅和一些香葉八角幹椒煮了，味道融合後，将做熟的小龍蝦浸入，然後當着我的面倒了一瓶獺祭進去。
獺祭可不是什麼孬酒，那是日本人自己都喝得心痛的玩意兒，這個品牌隻做把米磨到一半以下後釀的酒，此類酒統稱純米大吟釀，最便宜的在中國都要賣個約三百一瓶，貴的價格堪比茅台，用它來腌蝦子，作孽啊……
▲獺祭
泡八個小時，算是一夜漬吧，剝開吃一隻，嗯，好吃，味淋出甜，醬油出鮮，話梅出酸，清酒出香，香料增味，怎麼說呢？類似于江浙的熟醉吧，隻是紹酒換成了清酒，這兩種酒倒本來就是一家人，釀造工藝差不多，有血緣關系。
▲木陽炭燒日式獺祭小龍蝦
我不認為木陽炭燒的這款獺祭漬蝦真會全部放獺祭，也不建議這麼做，除非老吳瘋了。
最終會怎麼樣隻有各位中秋節到銅官窯古鎮去親口嘗嘗，那幾天，應該好多人都惟願他瘋了。
與美食節同時，更有一年一度的銅官窯古鎮千燈節浪漫呈現，光影聲色，美味佳肴，堪稱視覺與味覺的雙重盛宴！
銅官窯古鎮無國界美食節活動時間：九月十号（中秋節）起的每個周六周日，至國慶期間（一号至六号)下午五點半至十一點。