中年人的饮食保健应注意师些问题？
中年人在家庭中是顶梁柱，在工作中也是骨干力量。因此，中年时期的营养，对维持身体健康、提高工作效率、预防疾病、防止过早衰老有着密切的关系。如果长期营养不足，就会造成身体衰弱、抵抗力下降、体力不佳以至过早衰老。那么营养保健应注意哪些问题呢？
首先·要注意摄入合理的平衡膳食，一方面要保证每日热量、蛋白质及各种维生素、矿物质的摄入量充足，另一方面脂肪的摄入不能过多，少食油炸等多油食物，以防止肥胖。男性
中年人往往有伙酒习惯，饮酒时还要加酒菜；女性中年人往往爱吃零食，如硬果类的油脂食品，这些都是造成肥胖的原因。应加以避免。
第二，要定时、定量，保持良好的进餐情绪，不暴饮暴食。中年人工作繁忙，正餐时间往往得不到保证，因而造成吃饭时间不固定，这样对身体不利。正常人在进餐后4个小时左右胃内即排空，此时胃内开始分泌胃。如不按时吃饭，胃的消化就会受到影响，时间久了就会患胃病。另外，还要注意食量的问题，有的人食量本来就大，适逢亲朋好友聚会便大饱"口福"，摄入量大大超过了需要量，增加了消化器官的负担，以至于有些人由于暴饮暴食引起急性胰腺炎、胆颗炎的发作。这种现象在中年人中并不少见。中年人餐最好吃八分饱，食物要清淡，要细嚼慢咽，这样对身体大有益处。
第三，经常选用一些有益于健康的保健食品，如银耳、木耳、香菇、海带、红枣等，这些食品对提高免疫功能、抗衰老和防癌均有一定的作用，可以经常搭配食用，以保持精力充沛、身体健康。
中年人补脑的饮食要求
大脑是人体的重要组织之一。注意大脑营养，提高脑细胞功能，将有助于延年益寿。这里仅就脑力劳动者的饮食补益叙述如下。
中国传统医学认为，脑力劳动者长年累月地劳心劳神、多思多虑，常可导致人体阴阳失调、脏腊功能素乱，其中尤以心、肝、脾三脏器的虚症征象为多见，如头晕耳鸣、心悸失眠、倦息无力、食欲不、血压升高、心跳加快等。长期从事紧张的脑力劳动，机体可出现脂肪代谢障碍、血清胆固醇含量升高、部供血不足等。中国传统医学还认为，心主宰人的精神、意识、情志活动，脾在生理上与人体的思虑、意念等情志活动有一定联系，肾精则可能化生为脑髓，与大脑的记忆力关系密切。坚强的意志、创造性的才能、敏捷的思维和精细的工作技巧，皆源于肾。
根据上述诸多论述，并结合现代营养学中的有关健脑的观点，建议脑力劳动者在日常伙食中应注意从以下几个方面进行补益。
（1)注意摄取富含脂肪酸和类脂的食物。此类食物可为保持脑组织的重量和正常的神经活动提供必要的物质。因此，应注意摄取动物肝、肾、脑、蛋黄、大豆制品、芝麻酱、牡蛎、核桃、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、大黄鱼、带鱼、对虾、黄鳝、兔肉、鸡肉、墨鱼、猪心、猪血等。
（2)注意摄取单糖类碳水化合物。此类食物可为保持脑组织的活动提供不可缺少的能量并补充氧。因此，应经常食用小米、玉米、未经精加工的谷精制品、芝麻、香菇、红枣、挂圆、蜂蜜、新鲜的果蔬等。
（3)注意补充优质蛋白质。蛋白质是记忆思考的物质基础，而优质蛋白质则可使大脑时常处于良好的生理活动状态之中。此类食物主要有：蛋类、鱼类、瘦肉类、奶类、豆制品等。
（4)注意补充其他营养素。这类营养素主要包括维生素A、B.B,(尼克酸）C、E以及钙、钾、钠、镁、锌、铜等。它们与脑神经组织的正常功能活动和智商高低有密切联系。如血液中维生素C含量下降，可影响智商；血钙不足时，可抑制脑神经及周围神经系统的活动。为此，应注意摄取以下食物：蘑菇、芝麻、鱼松、猪肝、花生、河蟹、麦粉、全脂奶粉、大豆、蛋黄、猪心、蚕豆、海参、油菜、菜、田螺、虾、南瓜子、西瓜子、黑豆、鲜枣、桂圆、草莓、西红柿、青椒、菜花、山楂和柑、橘、橙、柚等。
（5)注意摄取食物纤维。食物纤维虽无营养，但有重要的保健作用，饮食中纤维不足可导致便秘，而便秘常与记忆力减退、灵敏度下降、头晕等关系密切。
（6)注意维持血液呈微碱性。血液酸碱度对脑神经活动有直接影响。当血液偏向酸性时，人体会出现烦躁焦虑、头晕乏力、失眠、便秘、记忆力减退等症状，因而应摄取碱性食物，如
蔬菜、牛奶、海带、豆类及其制品、蘑菇等。注意多饮茶。
（7)注意补肾健脾、养心益智。心、肝、脾者，应按体质虚者的饮食予以补益。对尚无明显征象者，应经常摄取具有完善脑组织代谢、改善和增强记忆、思维功能的益智健脑食物或药
物。常用食物如下：糯米、梗米、小米、莲子、子、红茶、角、猪脑、猪肚、野猪肉、黄羊肉、驴肉、鸡肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、黄鳍、猪肉、蜂蜜、蜂乳、桑套、黑芝麻、大豆、海带、紫菜、葵花子、核桃、黄花菜、牛奶、鱼类以及人参、党参、黄芪、白术、黄精、山药、茯苓、枸杞、灵芝等。
