来到顺化古都，想必很多人都熟悉很多好吃的特色菜，比如顺化牛肉汤面、春卷、烤肉粉、各式各样的茶饼等等。还有一个比较不起眼的特色菜，并不出名. 平等，也让整个村名扬四海，是Chuon村最喜欢的逆戟鲸鱼糕。
观赏鱼糕是一种传统菜肴，起源于富旺区富安公社安楚延村。顺化人常将蛋糕称为逆戟鲸鲤鱼。
观赏鱼糕是一种既花哨又奇特的特色菜。从名字到制作方式也让人好奇，却在食客心中留下了许多印记。这个名字可能来自蛋糕的制作方式。通常是顺化人在木炉或煤上的小平底锅里“倒饼”制成的，当食用油落在煤上时，会产生大量的烟在火周围飞舞，所以人们称之为烟饼。但在顺化的口音中，这是蛋糕。
以前想吃逆戟鲸鱼糕，要一路走到离市中心9公里左右的村市场，现在顺化市的海鲜餐厅都有这道菜。然而，最美味和独特的仍然是村市场的逆戟鲸蛋糕。
观赏鱼糕起源于这个市场。这道菜的特别之处在于，通常村市场的虎鲸蛋糕的卖家没有这道菜，但食客必须去市场的鱼市购买虎鲸，然后让他们加工。 . 他们只收取烘焙费用。来到这里，您可以自己去市场购买新鲜捕获的逆戟鲸鱼，然后交给卖家加工。每次进入市场，都会看到几家o和妈妈们为顾客倒煎饼的店铺。
整个逆戟鲸先在锅里炸成金黄色。鱼香时，倒入搅拌好的面粉，加少许调味料。成熟的逆戟鲸会长出嫩嫩的金黄色肉。兰花鱼糕搭配耳鱼露食用，加入辣椒和糖醋鱼露。逆戟鲸鱼蘸耳朵鱼露，蛋糕蘸糖醋鱼露。
食用时，逆戟鲸鱼糕具有耐嚼的甜味，混合着油腻的鱼肉和米淀粉的原始甜味。脱脂大葱的味道，搭配新鲜的绿色蔬菜，更加诱人。
另外要注意的是，根据民间传说，食用逆戟鲸时不宜去肠，逆戟鲸含有许多有助于镇静和睡眠的成分，尤其是夏天的逆戟鲸。因此，要享用这道独特的菜肴，您应该在 3 月至 8 月的逆戟鲸产卵季节前往泻湖。
除了逆戟鲸，您还可以根据自己的喜好购买其他种类的鱼、虾、鱿鱼等，然后通过为您倒蛋糕将其带到最喜欢的面包店。能够手动选择最新鲜的逆戟鲸、虾、鱿鱼……并观看它们被加工成b对于许多游客来说也是一种有趣和新的体验。
