來到順化古都，想必很多人都熟悉很多好吃的特色菜，比如順化牛肉湯面、春卷、烤肉粉、各式各樣的茶餅等等。還有一個比較不起眼的特色菜，并不出名. 平等，也讓整個村名揚四海，是Chuon村最喜歡的逆戟鲸魚糕。
觀賞魚糕是一種傳統菜肴，起源于富旺區富安公社安楚延村。順化人常将蛋糕稱為逆戟鲸鯉魚。
觀賞魚糕是一種既花哨又奇特的特色菜。從名字到制作方式也讓人好奇，卻在食客心中留下了許多印記。這個名字可能來自蛋糕的制作方式。通常是順化人在木爐或煤上的小平底鍋裡“倒餅”制成的，當食用油落在煤上時，會産生大量的煙在火周圍飛舞，是以人們稱之為煙餅。但在順化的口音中，這是蛋糕。
以前想吃逆戟鲸魚糕，要一路走到離市中心9公裡左右的村市場，現在順化市的海鮮餐廳都有這道菜。然而，最美味和獨特的仍然是村市場的逆戟鲸蛋糕。
觀賞魚糕起源于這個市場。這道菜的特别之處在于，通常村市場的虎鲸蛋糕的賣家沒有這道菜，但食客必須去市場的魚市購買虎鲸，然後讓他們加工。 . 他們隻收取烘焙費用。來到這裡，您可以自己去市場購買新鮮捕獲的逆戟鲸魚，然後交給賣家加工。每次進入市場，都會看到幾家o和媽媽們為顧客倒煎餅的店鋪。
整個逆戟鲸先在鍋裡炸成金黃色。魚香時，倒入攪拌好的面粉，加少許調味料。成熟的逆戟鲸會長出嫩嫩的金黃色肉。蘭花魚糕搭配耳魚露食用，加入辣椒和糖醋魚露。逆戟鲸魚蘸耳朵魚露，蛋糕蘸糖醋魚露。
食用時，逆戟鲸魚糕具有耐嚼的甜味，混合着油膩的魚肉和米澱粉的原始甜味。脫脂大蔥的味道，搭配新鮮的綠色蔬菜，更加誘人。
另外要注意的是，根據民間傳說，食用逆戟鲸時不宜去腸，逆戟鲸含有許多有助于鎮靜和睡眠的成分，尤其是夏天的逆戟鲸。是以，要享用這道獨特的菜肴，您應該在 3 月至 8 月的逆戟鲸産卵季節前往瀉湖。
除了逆戟鲸，您還可以根據自己的喜好購買其他種類的魚、蝦、鱿魚等，然後通過為您倒蛋糕将其帶到最喜歡的面包店。能夠手動選擇最新鮮的逆戟鲸、蝦、鱿魚……并觀看它們被加工成b對于許多遊客來說也是一種有趣和新的體驗。
