2021 年瑞幸把生椰拿铁推向当季热门饮品前 3 名后，椰子顺理成章成了当年最火的水果之一。
究其原因，踩中网络时代的打卡消费心理是其一。椰子元素以甜品、咖啡、奶茶、果干等国人喜爱的零食形态出现，尤其是椰子甜品，同时具备美味和颜值，轻松收割消费者的喜爱。而且，椰子食品食用方便，除了椰汁外，平常食用「困难」的椰肉，在椰子零食这也毫不费力，推动了椰子产品的普及度。
随着消费升级，消费者对于椰子的认知不断提升，健康、天然、绿色，植物基等标签吸引着一波重视健康的年轻消费群体。椰子的植物蛋白是代替动物蛋白的优质选择，丰富的维生素和低糖低脂的特点，食用负担小。
一年之后，生椰拿铁热度已经降下来，但各种椰子元素食品并没有。此次测评，我们把目光集中在椰子元素食品，不过没有选择大火的椰子饮品，而是换条赛道，测评更不受约束的网购椰子元素零食，一共 10 种产品，既有专营椰子食品的新消费品牌椰满满，还有国外零食以及最具本地特色的椰子味土特产。
椰子元素零食测评，因为产品不同，我们无法制定一个统一标准，仅从椰子香味（考察椰子元素产品必备基本项）、口感和味道（考察食物是否好吃）、热量（考察食物是否健康）、价格（考察食物的性价比）、包装（考察食物的包装审美设计），以编辑部成员的个人视角进行评价。
椰满满成立于 2020 年，是专注做椰子轻食的新消费品牌，目标是将椰子开发到极致，让全世界椰子，成为植物轻食航行的伙伴。品牌从椰子油起家，目前全线共有 7 款椰子类零食，这次测评我们从中挑选了 3 款：椰子脆片、椰子蛋糕、椰子能量棒。除了售卖 C 端产品，椰满满还服务许多 B 端客户，给歌帝梵、喜茶、seesaw 等提供椰子原料。
椰满满椰子脆，英文外包装让人误以为是国外品牌。
椰子脆片是椰满满的基础款产品，选用泰国椰子做原料，添加盐、糖调味烘烤。从撕开包装到入口回味，味道自然清新，整个过程椰味满满。有赖于充气包装，椰子脆片的完整度不错，轻薄大片，几乎没有碎渣。质地脆韧，咀嚼时发出悦耳的咔滋咔滋声，甜度适中，回味带着微微的咸，中和了甜味。
椰子脆块大轻薄。
作为此次测评口味排名第一的椰子零食，配料表表现不错，只有椰子肉、糖、盐，不过椰子零食热量不低，一袋（40g）吃完，就已经摄入近 200 大卡的热量，约等于吃了 2 颗苹果。
椰满满的椰子蛋糕，是此次测评的踩雷单品。椰子蛋糕椰香味很淡，回味也难以捕捉到一丝香气，存在感极强的蛋腥味令人反感。采用斯里兰卡进口黄金椰脱脂椰肉，经研磨烘干得到的粉末，代替面粉制作的蛋糕，结构粗糙，口感格外扎实，像含水量低的磅蛋糕，因为用海藻糖代替蔗糖，甜度过高，舌尖能品出代糖的苦涩。
椰子味蛋糕结构粗糙。
要说它的优点，我想是足够健康。椰子烘焙粉的膳食纤维是面粉的 10 倍多，可代谢碳水仅为面粉的三分之一，同时产品搭配低热量，低 GI 值的代糖，每块蛋糕热量低到约 45 卡，真正做到了健康高纤维，饱腹感极强，适合健身减肥人群做代餐。
能量棒也是此次测评的踩雷单品，8 元一根的单价，价格最高。一盒 7 根能量棒，每根都碎成渣，产品完整性差。
碎掉的能量棒。
椰满满能量棒使用大量的麦芽糖，将麦片、椰子片等固体食材融合成在一起。因此含糖量很高，并且糖在凝固后，质地变硬，食用时糖浆黏在牙齿上，口感非常差。
互联网公司薄荷健康，是国内最早的减肥运动社区之一。早期，薄荷健康提供运动、饮食指导，之后公司增加健康食品研发业务，售卖低脂小零食，直接向用户种草。此次测评的鹰嘴豆椰子饼，是薄荷主打高钙高膳食纤维的低脂零食。
薄荷健康鹰嘴豆椰子脆饼，每小盒里有 7 块薄饼，食用方便。
椰子饼采用小袋包装（每袋 20g），食用时能很好控制摄入量，携带也方便。在椰香表现上一般，很难从中闻到或吃到椰子的香甜，淀粉味和鸡蛋味更浓。蛋卷的质地酥脆，回味带着淀粉和白砂糖的香甜，吃起来像彩迪卷。
层层叠叠的椰子脆片。
把高钙高纤维和鹰嘴豆作为卖点，产品一开始便给人留下健康与不胖的想象。经过仔细研究配料表和热量表，我发现事实并非如此。脂肪含量 12.4g，钙含量 367mg，与普通零食差别不大。虽然鹰嘴豆属于优质碳水，但含量仅有 2%。
RDD 是一家进口零食买手集合店，线上有天猫旗舰店，线下店铺分布全国。
RDD 马来西亚椰子脆。
椰子块和椰子脆产品本质相同，都是将椰肉加盐、糖调味烘烤，差别在于形态，椰子脆片轻薄，椰子块厚实，但品评标准一样，椰香浓郁、香脆可口是重点。在包装方面，RDD 可封口的小包装设计，能让椰子脆免于受潮变软，值得称赞。口感方面，块状的椰子脆，椰香味更香甜浓郁，但是质地过于坚硬，使得食用口感差。椰子肉经过烘烤后，纤维变粗，吃起来像在啃木头。测评时，我们在同一包零食中，吃出好几颗带怪味的坏果，品控有待加强。
RDD 马来西亚椰子脆。
椰子脆和椰子片的热量相差无几，每 100g 的热量大约有 600Cal，脂肪 50.3g，碳水化合物 39.2g，食用的时候需要克制。
TROPICAL FIELDS 椰子卷是早期的网红零食，7、8 年前国内还没有新消费品牌的概念，零食市场的中高端产品，被国外品牌占领，摆满了当时精致美食爱好者的小茶桌。
TROPICAL FIELDS 椰子卷使用铝箔材质包装袋，可避免饼干受潮。
产品包装设计风格自然直接，鲜艳的椰子树毫无美感，容易让人失去尝试的兴趣。被烘烤得金黄的蛋卷，清甜的椰奶味扑面而来，伴随着咔滋一声，蛋卷在唇齿间破裂，味道过渡到椰子糖的香甜，紧接着，余味被蛋卷平实的蛋香和熟黑芝麻的坚果香填满。
金黄蛋卷裹着芝麻。
蛋卷的热量不高，每100g 大约 400Cal，吃起来负担比椰子脆低，适合作为下午的能量补充。
藤野制菓到底是不是日本品牌，目前存疑。在网上搜索其名称，企查查给出的结果是一家注册在泉州的零食公司，另外，还有一家注册地为香港的公司。
藤野制菓北海道椰子脆。
产品的包装设计和字体选择，都非常具有日式风格，简洁大方，能勾起人的购买欲望。椰子脆饼口感脆、奶香浓、椰香回味清甜。黄油曲奇一般的酥松质感，扑簌簌的掉下细碎残渣。椰丝含量大于 45%，所以饼干在口中化开后，能感受到饱满的颗粒感，充盈着吃零食的快乐。黄油和牛奶的双重乳香，配合回味的椰香，适合与咖啡或红茶搭配。
椰子脆是一种饼干，食用时酥脆掉渣。
作为起酥类饼干，热量不低，每 100g 大约 600Cal。
春光是不少人椰子味零食的启蒙品牌。将记忆拉回到小时候，去三亚旅游还是件稀奇事，大人们热衷购买几袋春光牌椰子糖，送给亲朋好友，于是小孩子吃到了第一口椰子糖。多年过去，春光的产品线变得更丰富，新增不少椰子零食，凤凰卷就是其一。
类似法式薄煎饼的凤凰卷。
和许多椰子饼干不同，春光凤凰卷以米粉为主要原料，比起面粉，口感偏轻薄酥脆，带着淡淡的米香味。在椰香表现上，因为添加了 42% 的椰子原汁，带来了自然纯净的椰子味，除此之外，包裹在饼干中间的椰丝碎，不仅丰富了口感，还是饼干优秀椰香味的功臣之一。
开店十几年，凤禾堂在三亚不仅是热门伴手礼店铺，还是当地人喜爱的饼屋之一。
凤禾堂椰子酥。
作为特产，凤禾堂椰子酥的包装不错，简洁大方，算是精致的伴手礼。椰子酥整体口感偏向老婆饼。添加黄油制成的饼皮，一层层的酥皮，薄如蝉翼柔软绵密，带着圆润的奶香。新鲜椰肉制成的椰蓉做馅儿，口感湿润松软，添加的椰子丝和葡萄干，解腻的同时丰富了味道。
因为椰子酥饼皮酥脆，掉下来的饼渣粘在饼身上。
热量方面比较友好，每 100g 约 488Cal，搭配红茶不错。
阿婆田艾籺是湛江当地的老店，主营各种客家糕点，最有名的田艾籺被评为当地非物质文化遗产。
阿婆椰子酥。
纯手工制作的椰子酥，外皮轻薄，芝麻、花生、核桃、椰丝团成扎实的馅儿料，即带着椰蓉的香甜，又有浓郁的坚果香味，口感丰富，甜度适中。
经过测评，我们认为椰子在零食界的表现，远不及饮品界耀眼。首先，产品味道不够精致，除了椰子脆等直接使用椰肉制成的零食，其他产品的椰香味较淡，尤其是椰子类糖果问题最突出。另外，产品的热量并不符合椰子元素低糖低脂的定位，除了椰满满椰子蛋糕和阿婆椰子酥，其他产品的热量均超过 400Cal（每 100g)，占普通健康女性一天正常摄入量的四分之一，消耗需要慢跑 45 分钟左右。
如果你对椰子元素零食感兴趣，欢迎参考上文测评结果，亲自试试看。
以上内容皆为亲身消费体验，《Food&Wine 吃好喝好》与各品牌没有任何利益相关。