有句老话说“一夏有三伏，最热在中伏”，夏天则是三伏天最热。三伏天可以准确地分为初伏、中伏和末伏，其中中伏最为炎热，所以在农村有“冷在三九、热在中伏”的说法。炎热的三伏天气，对于每个人来说，合理安排饮食，就显得尤为重要。
想要舒坦度过三伏天，中伏天要学会忌嘴，不能吃得太过油腻生冷，又不能过于清淡，不然营养会跟不上，也要适当的多吃一些应季蔬菜和有利于夏季养生的食材，接下来跟大家分享：中伏要忌嘴！少吃"发物"和"热物"，建议吃这6样，安神润燥不上火
3红
夏季三伏天可适当地吃一些红色的食物，红色入心经，正好红色对应夏季，也就是说夏季正是养心的好时机，夏季不妨多吃以下红色食物来养心。
西红柿
夏天吃西红柿是有很大好处的。西红柿营养丰富，富含维生素A，维生素C，具有健胃消食，生津止渴的作用。西红柿也含有番茄红素对身体有一定的好处，对皮肤也比较好。
┱ 食材清单 ┲西红柿、黄瓜、鸡蛋、小葱、大蒜
1、首先准备两个新鲜的西红柿用清水清洗干净，然后准备一个吃饭的叉子，从西红柿根蒂的地方穿进去。
2、打开火把西红柿放在火苗上一边翻动一边烧，一直烧至西红柿的外皮完全裂开，放在案板上晾凉备用。
3、用手把西红柿裂开的外皮全部揭掉不要，然后稍微清洗一下，再把西红柿对半切开，先去掉根蒂。
4、把西红柿切成薄片，再切成细条，最后切成西红柿小丁，切好放入盘中备用。
5、准备一根新鲜的黄瓜清洗干净，把黄瓜的外皮稍微刮几下，然后把黄瓜切成黄瓜丝，放入碗中备用。
6、小碗中打入两个新鲜的母鸡蛋，淋入少许白醋去腥增香，再用筷子把鸡蛋充分地打散备用。
7、两个清洗干净的小葱把葱白和葱叶分开，葱白切成葱段，葱叶切成葱花分开放，再准备几瓣大蒜切成蒜片和葱白放在一起。
8、起锅烧油，油热以后把葱蒜放入锅中炒出香味，再把切好的西红柿丁放入锅中，加入一勺食盐可以快速出汁。
9、炒至西红柿变软炒出汤汁，加入一大碗清水，开大火把汤汁烧开，加入一勺生抽、半勺白糖提鲜搅拌均匀。
10、然后再把提前切好的黄瓜丝放入锅中搅拌均匀，黄瓜比较嫩，煮30秒钟就可以了，不要煮的时间太长。
11、再往锅中淋入适量的水淀粉勾薄芡，搅拌至汤汁稍微粘稠就可以了，淀粉水一定要少量多次地添加。
12、然后转小火把鸡蛋液慢慢淋入锅中，尽量往水滚开的地方淋，等鸡蛋花定型再用铲子轻轻推动。
13、出锅前加入一勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺香油搅拌均匀，葱花也放入锅中搅拌均匀，即可关火出锅，装盆享用了。
红苋菜
俗话说：“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换”，从这句话能看出苋菜的营养价值很高，红苋菜，又叫红米苋、雁来红，有些地方也叫红汗菜，是夏季很多人都喜食的一种蔬菜。红苋菜本身吃起来软滑且菜味浓，入口甘香，不管是用来烹炒，还是做汤羹，都别有一番风味。
┱ 食材清单 ┲苋菜、皮蛋、小葱、大蒜
1、准备一大把刚从地里摘回来的新鲜苋菜，把苋菜的嫩叶摘下来，把老梗扔掉不要。
2、然后把摘好的苋菜放入大盆中，加入多一点的清水把苋菜反复地清洗几遍，清洗好沥干水分备用。
3、准备几个刚变好的松花皮蛋，把皮蛋的外皮剥掉不要，用一根细一点的线把皮蛋一分为四，尽量不用刀，容易沾。
4、几根小葱葱白和葱叶分开，把葱白留下来切成葱段放入盘中备用，几瓣大蒜切成蒜片切好放入盘中备用。
5、起锅放入一块猪油，把猪油炼化，再把葱段和蒜片放入锅中炒出香味，再把处理过的皮蛋放入锅中翻炒均匀。
6、炒至皮蛋表面泛白，有点虎皮疙瘩的状态，加入一大碗开水大火烧开，这里一定要加入开水。
7、这个时候把苋菜放入锅中翻拌均匀，大约炖1分钟左右，锅里的汤就变成了紫红色，非常的好看。
8、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀，即可关火出锅，装入盆中就可以开始享用了。
红豆
夏季可以经常吃红豆。红豆是日常生活中比较常见的食材，因其具有除湿的功效。夏季多吃红豆(亦称赤小豆)可以养心。夏天，可用红豆煎水频饮或蒸熟做豆馅制成包子、点心经常服食。
┱ 食材清单 ┲红豆、糯米、花生米、黑米、葡萄干、红枣、玉米
1、往大碗中加入一小碗的糯米、一小碗红皮花生、一碗红豆、一碗黑米，加入多一点的清水把所有食材淘洗一下。
2、淘洗2-3遍就可以了，淘洗至水变清澈沥干水分，再加入没过食材的清水，把红豆等食材放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。
3、清洗好的食材变得胖乎乎的，用密漏把所有食材控水捞出放入蒸屉放入蒸屉中，用勺子平铺均匀使其受热均匀。
4、起锅烧水，大火把水烧开，水开计时蒸30分钟左右，把食材蒸熟，蒸至软烂的程度即可。
5、这个时候准备配料，一把葡萄干，加入清水和面粉，下手抓洗两分钟，然后再换水把葡萄干清洗两遍，沥干水分备用。
6、再准备一小碗的红枣用面粉和清水抓洗干净，再换水清洗至水变清澈为止，清洗好沥干水分放在大碗中。
7、先用 剪刀把红枣的枣核剪出来，再把红枣肉剪成红枣小丁，尽量剪得碎一点，剪好放入碗中备用。
8、这个时候再准备一根新鲜的玉米，把玉米上面的玉米粒一粒粒剥下来，放入碗中备用。
9、蒸好的红豆糯米放入盆中，把处理好的葡萄干、红枣丁、玉米粒放入盆中，再加入一大勺糯米粉、少许清水、一勺白糖。
10、用筷子把所有食材充分地搅拌均匀，搅拌至所有的食材都裹上一层糯米粉，放到一边晾凉备用。
11、带上一次性手套，取一把食材用手团成乒乓球大小的圆球，再均匀地滚上一层玉米面。
12、起锅烧水，水开以后把生坯放入蒸屉中，盖上盖子转中火蒸20分钟左右，打开盖子就可以直接享用了。
2绿
夏天是众多蔬菜的时令季节，尤其是“绿色”蔬菜。夏季出汗多，要多喝水和多吃蔬菜，绿色蔬菜中不仅含有充足的水分，同时还含有丰富的人体所需营养元素。
丝瓜
夏天正是吃丝瓜的季节，夏天吃丝瓜是有很多好处的，还有“夏天吃丝瓜，不把药来抓”的说法，丝瓜就是补钾的“高手”。每一百克丝瓜中，钾的含量在115毫克左右。
┱ 食材清单 ┲丝瓜、生姜、大蒜、小米椒
1、准备两根细长的丝瓜，选择丝瓜的时候一定要选择这种粗细均匀的丝瓜，这种丝瓜比较好吃。
2、把丝瓜用清水把表面用流动的清水搓洗干净，然后再用削皮刀把丝瓜的外皮削掉不要。
3、用刀把丝瓜的头尾切掉不要，再把处理好的丝瓜全部切成滚刀块，切好放入盆中备用。
4、往丝瓜中加入多一点的清水，再加入一勺食盐、一勺白醋下手搅拌均匀，把丝瓜浸泡10分钟，放在氧化变黑。
5、小碗中加入一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、半勺玉米淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用。
6、一块生姜切成姜粒，一把大蒜随便切几下，切成蒜粒，一把小米椒切成辣椒圈，切好全部放入盘中备用。
7、浸泡好的丝瓜控水捞出，沥干丝瓜中的水分放入大碗中，往丝瓜中加入一勺食用油搅拌均匀，锁住丝瓜的水分。
8、起锅烧水，水开以后把丝瓜放在蒸屉上，用筷子平铺均匀，然后盖上盖子大火蒸一分钟左右。
9、蒸好的丝瓜用铲子直接盛入碗中备用，起锅烧油，油热以后把姜蒜和小米椒圈放入锅中炒出香味。
10、再把蒸过的丝瓜放入锅中开大火快速地翻炒，防止丝瓜出水，翻炒几下，再把提前调好的料汁倒入锅中翻拌均匀。
11、炒至汤汁收浓，每一块丝瓜都裹满料汁即可关火出锅，盛入盘中即可享用美食了。
黄瓜
黄瓜是夏季的当季蔬果，中医认为黄瓜味甘，甜、性凉，而夏季炎热， 容易上火，黄瓜十分适合夏季食用，黄瓜不仅价格便宜，而且营养价值高，能够清热解毒。
┱ 食材清单 ┲黄瓜、大蒜、大葱、洋葱、小葱
1、准备几根新鲜的黄瓜，一定要选择这种带毛刺的黄瓜，这种黄瓜一定是非常新鲜的。
2、把黄瓜放在大碗中，加入一勺食盐、适量的清水，下手用食盐水把黄瓜表面的反复地清洗几遍，清洗好沥干水分备用。
3、然后再用削皮刀把黄瓜的外皮削掉不要，再用刀把黄瓜的头尾切掉不要。
4、把黄瓜放在案板上一分为四，再把切好的黄瓜条并排放，平刀削去黄瓜中间的黄瓜瓤，防止出水。
5、再把处理好的黄瓜切成长一点的黄瓜段，切好放入大碗中，加入一勺白糖充分地抓拌均匀，腌制20分钟。
6、趁这个时候准备配料，一把洗净的大蒜切成蒜片，一根大葱斜刀切成葱段，切好放入盘中备用。
7、半个洋葱切成细一点的洋葱丝放入盘中备用，再准备一把大蒜用拉蒜器打成蒜末，打好放入碗中备用。
8、再准备一把小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱白直接放入盘中，葱叶切成长段放入盘中备用。
9、起锅放入多一点的食用油，把油烧热，然后再把葱白、大葱、蒜片、洋葱丝全部倒入锅中，慢慢炸出香味。
10、大料加入一块桂皮、三个八角、两片香叶搅拌均匀，小火慢慢炸出所有配料的香味。
11、一直炸至所有配料呈焦黄色就可以了，把配料的残渣控油捞出，然后把葱油放到一边备用。
12、准备一个破壁机，把所有的小葱葱叶放入破壁机中，再把葱油全部倒入破壁机中，按果汁键打碎。
13、打好以后把葱油再倒回锅中，继续开小火慢熬，把小葱中的水分熬出来，熬至冒密集的小泡即可关火出锅。
14、准备一个密漏，把刚刚熬好的葱油用密漏过滤出来里面的残渣，剩下的葱油就可以装起来，随吃随取。
15、腌制好的黄瓜用手挤出里面的水分，再加入一勺食盐、一勺鸡精，蒜末也放入大碗中，加入两勺葱油。
16、用筷子充分地搅拌均匀，把黄瓜搅拌入味，即可装盘开始享用了，这样做的黄瓜好看又好吃。
1白
夏季适当的吃一些白色的食物，白色食物是润肺的，白色食物非常滋润，尤其是在夏天的时候，更应该吃一些白色的食物，这样对身体会更好，我们日常生活中见到的白色食材也很多，也是比较常见的。
莲藕
莲藕味道清甜，清脆爽口，不管是清炒、凉拌，还是炖汤，都深受人们的喜爱。莲藕汁液比较多，而且吃起来甜甜的，夏季人们很容易口干舌燥，夏季人们胃口不好，天气热不知道吃什么，莲藕有一种独特的香味，可以增进我们食欲。
┱ 食材清单 ┲莲藕、小葱、干辣椒、生姜、大蒜
1、准备两节新鲜的莲藕，选择莲藕的时候一定要选择藕节密封非常好的这种，吃起来干净又卫生。
2、先用清水把莲藕表面的泥土反复地清洗干净，然后再切去莲藕的藕节，最后削去外皮备用。
3、把莲藕切成薄厚均匀的藕片，切好的藕片放入盆中，加入一勺白醋、适量的清水没过莲藕浸泡，防止莲藕氧化变黑。
4、起锅烧水，加入一勺白糖、一勺白醋大火把水烧开，水开放入浸泡过的莲藕，把莲藕焯水一分钟。
5、焯好水的莲藕用漏勺控水捞出迅速放入凉水中，如果莲藕的温度没有降下来，可以换水继续浸泡。
6、准备一把干辣椒用剪刀剪成辣椒丝，一把大蒜剁成蒜末，一块生姜剁成姜末，一把小葱切成葱段。
7、把莲藕沥干水分放入大碗中，把准备好的辣椒丝、蒜末、姜末、小葱段放入大碗中，再加入一小把花椒。
8、锅烧热油，油热以后把热油淋在配料上面，激发出配料的香味，调味加入一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺白醋、一勺香油。
9、下手把所有的食材充分地抓拌均匀，抓拌至莲藕入味，即可装入盘中开始享用了。