三伏天的热气感觉身体里的水分都被烤干了
这么热的天
除了要吨吨吨地喝够水
含水量多的食材也要充分利用起来！
明日正值大暑，分享三道补水食谱
清热消暑、补水润肠
让您从饭菜里也能“吃”足水分。
01
◇玉镶金◇
补水、清热
冬瓜的含水量高达96%，是常见蔬菜里最高的！也就是说500克的冬瓜大概就含480克的水，夏天用它来做菜再合适不过。
而且是高钾低钠食材，不仅利水肿，对高血压人群也特别友好。
今天咱不做冬瓜汤，也不做烧冬瓜，大厨教您一个冬瓜的别致吃法—玉镶金。
主要食材：冬瓜、肉馅、玉米笋。
步骤：
①把冬瓜外皮那层蜡质刮掉，然后切块，去除冬瓜瓤。
冬瓜皮利水的效果比冬瓜肉还要好，平时也可以用来泡水喝。
②抹上淀粉，把和好的肉馅填充到中间瓤的位置。
③把玉米笋镶嵌在肉馅上。
④锅中少油，冬瓜下锅煎制，一面煎上30秒后再翻面煎30秒左右。
通过煎制可以让冬瓜表皮脱水，更容易吸收汤汁。
⑤两面有点焦黄的时候，放入八角、葱、姜、酱油、酒，放入清水，再加入蚝油，两粒冰糖，大火烧制熟即可。
香辛料的加入，能够让寡淡的冬瓜味道更加丰富。
02
◇爽脆如意球◇
补水、通便
凉薯这个食材，大家可能不太熟悉。长得有点像土豆或者巨型的大蒜。
不仅含水量高，还富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用；富含黏液蛋白，能降低血管里的胆固醇，保持血管弹性。
要是您最近排便不太好，可以试试这道外软里嫩的爽脆如意球。
主要食材：面筋、凉薯、肉馅、胡萝卜。
步骤：
①锅中热油，放入葱花、胡萝卜丁、彩椒丁、凉薯丁煸炒，再放入盐、酱油调味，炒熟后放入肉馅中拌匀。
②用筷子搅空面筋，将馅料塞入。也可以把馅料放入食品袋里，剪个口，把馅料挤进去，就像挤奶油一样。
要一边往里塞一边用手指压实，这样填得多制作出来更饱满。
③封口处蘸上玉米淀粉定型。
④锅中放油，封口朝下煎制面筋，撒入葱花，再放入酱油。
⑤加入清水，烧制5分钟，出锅即可。
03
◇瓠子炖豆腐◇
补水、抗氧化
这个长得很像西葫芦的蔬菜叫瓠（hù）子，有的地方也叫它葫芦瓜、夜开花。
含水多，维生素C又高，特别适合夏季想补水、美白的人吃。低能量，饱腹感强，有助于控糖、控血压，对想减肥的人也是很好的选择。
主要食材：瓠子、黑豆腐、葱、姜、蒜。
步骤：
①瓠子削去表皮，切块备用。
②黑豆腐手撕成小块备用。
手撕断面多，易挂汁更入味。
③铁锅热油，先下入葱姜蒜爆香，再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，放入瓠子。
④稍微变色时就可以放入豆腐，马上倒入料酒、老抽、蚝油、糖，最后加水没过食材。
⑤等大火把汁收到1/3，即可出锅。
*本文部分配图来源网络