哈喽各位听众大家好，又到了鲈鱼说茶的单元，今天我来和大家聊一聊大禹岭和大禹岭茶！
一般听到台湾茶，脑海里就会蹦出来“台湾阿里山茶”，“东方美人茶”,对台湾茶比较熟悉的还知道“梨山茶”、“大禹岭茶”，大禹岭是台湾海拔最高的山，你知道大禹岭是怎么命名的吗？
大禹岭的名称起于中横公路施工时期（中横公路东起花莲县太鲁阁，西至台中县东势镇，横穿雄奇的台湾中央山脉，蜿蜒近300公里。）因为当时的技术问题，公路施工是徒手开挖的，因为当时的地质、技术、地形的原因，在这么艰难的环境下作业，其难度不亚于大禹治水，前来视察工程进展的蒋经国将其命名为大禹岭。
大禹岭位在台湾中央山脉主棱鞍部，南北介于合欢山、毕禄山之间，东西介于梨山、关原之间，为立雾溪和大甲溪两水系之流域的分水岭。地质脆弱，除了因地质构造，受高山气候影响，岩盘大多呈片状、碎屑状，他的产地也是我们台中、南投、花莲三县市的交界处，因此不适宜被开发。
大禹岭的地理位置重要，为了中横公路施工之便，辟建雾社支线进行补给，完工后，形成现今台14甲线在此与中横公路会合，也是现今通往太鲁阁国家公园、雪霸国家公园与梨山的重要通路，因此大禹岭有民宿经营、贩售热食、种植茶叶为当地居民维生方式，但此地人家的居住户数并不多。
有很多人问我，为什么台湾乌龙茶里大禹岭茶价格会相较于其他的乌龙茶价格贵？
第一个原因就是茶区高度的原因，大禹岭茶区位于2600公尺左右的高山，山势陡峭，机器是上不去的，所以大禹岭茶的采摘只能依靠人工力量，又因为人力的采收效率有限，所以成本就高了。
第二个原因是大禹岭的海拔高，山上的气候寒冷而且温差大，所以这种环境下的茶树生长缓慢，因此大禹岭茶稀少珍贵。
但是就是因为大禹岭的气候寒冷，茶树生长缓慢，一年只采收两次，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
那么又有人问我大禹岭要用多少温度的水来冲泡呢？
这个问题我熟，大禹岭冲泡时要用95℃以上的水来冲泡，因为大禹岭茶包含某些特殊的芳香物质，所以需要在高温的条件下才能完全发挥出来，如果是你在泡茶时觉得茶香气不足，那就是你泡茶的水温不合适！
大禹岭茶汤净度高、色泽翠绿鲜活、光泽油润、滋味甘醇滑软，带有浓郁持久的特殊花香。叶厚鲜嫩有弹性，花香浓烈又带着淡淡的地域香，后味清新,回味无穷!堪称茶中极品。
那么大禹岭的特点是什么呢？
大禹岭最大的特色在于发酵程度接近零，原汁原味的清香，能清楚明显感受到山岚气，海拔越高 香气、汤色越淡，虽然淡，但是品质优势，让他不输其他茶区的茶叶，真正好喝的大禹岭可以用味淡至极形容，是不是有点想来尝试一下山岚气是什么味道哈哈~
说到这里，我已经开始流口水了，今天就分享到这，我去泡大禹岭了拜拜~
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