哈喽各位聽衆大家好，又到了鲈魚說茶的單元，今天我來和大家聊一聊大禹嶺和大禹嶺茶！
一般聽到台灣茶，腦海裡就會蹦出來“台灣阿裡山茶”，“東方美人茶”,對台灣茶比較熟悉的還知道“梨山茶”、“大禹嶺茶”，大禹嶺是台灣海拔最高的山，你知道大禹嶺是怎麼命名的嗎？
大禹嶺的名稱起于中橫公路施工時期（中橫公路東起花蓮縣太魯閣，西至台中縣東勢鎮，橫穿雄奇的台灣中央山脈，蜿蜒近300公裡。）因為當時的技術問題，公路施工是徒手開挖的，因為當時的地質、技術、地形的原因，在這麼艱難的環境下作業，其難度不亞于大禹治水，前來視察工程進展的蔣經國将其命名為大禹嶺。
大禹嶺位在台灣中央山脈主棱鞍部，南北介于合歡山、畢祿山之間，東西介于梨山、關原之間，為立霧溪和大甲溪兩水系之流域的分水嶺。地質脆弱，除了因地質構造，受高山氣候影響，岩盤大多呈片狀、碎屑狀，他的産地也是我們台中、南投、花蓮三縣市的交界處，是以不适宜被開發。
大禹嶺的地理位置重要，為了中橫公路施工之便，辟建霧社支線進行補給，完工後，形成現今台14甲線在此與中橫公路會合，也是現今通往太魯閣國家公園、雪霸國家公園與梨山的重要通路，是以大禹嶺有民宿經營、販售熱食、種植茶葉為當地居民維生方式，但此地人家的居住戶數并不多。
有很多人問我，為什麼台灣烏龍茶裡大禹嶺茶價格會相較于其他的烏龍茶價格貴？
第一個原因就是茶區高度的原因，大禹嶺茶區位于2600公尺左右的高山，山勢陡峭，機器是上不去的，是以大禹嶺茶的采摘隻能依靠人工力量，又因為人力的采收效率有限，是以成本就高了。
第二個原因是大禹嶺的海拔高，山上的氣候寒冷而且溫差大，是以這種環境下的茶樹生長緩慢，是以大禹嶺茶稀少珍貴。
但是就是因為大禹嶺的氣候寒冷，茶樹生長緩慢，一年隻采收兩次，是以茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶。
那麼又有人問我大禹嶺要用多少溫度的水來沖泡呢？
這個問題我熟，大禹嶺沖泡時要用95℃以上的水來沖泡，因為大禹嶺茶包含某些特殊的芳香物質，是以需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，如果是你在泡茶時覺得茶香氣不足，那就是你泡茶的水溫不合适！
大禹嶺茶湯淨度高、色澤翠綠鮮活、光澤油潤、滋味甘醇滑軟，帶有濃郁持久的特殊花香。葉厚鮮嫩有彈性，花香濃烈又帶着淡淡的地域香，後味清新,回味無窮!堪稱茶中極品。
那麼大禹嶺的特點是什麼呢？
大禹嶺最大的特色在于發酵程度接近零，原汁原味的清香，能清楚明顯感受到山岚氣，海拔越高 香氣、湯色越淡，雖然淡，但是品質優勢，讓他不輸其他茶區的茶葉，真正好喝的大禹嶺可以用味淡至極形容，是不是有點想來嘗試一下山岚氣是什麼味道哈哈~
說到這裡，我已經開始流口水了，今天就分享到這，我去泡大禹嶺了拜拜~
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