喵～这是与您分享三菜一汤的
第113期
盐水鸭 | 酸菜烩钉螺
炒木耳菜 | 水电鱼灴豆腐
木耳菜和木耳是什么关系
不少人吃过木耳，都知道是营养丰富的菌类，但可能第一次听说木耳菜。其实，木耳菜和木耳没有任何关系，为什么叫木耳菜？木耳菜又名落葵，潺菜，是生活中常见的一种蔬菜，叶片肥厚柔软，因为吃起来味道清香，口感嫩滑，就像吃木耳一样的清脆爽口，因此得名木耳菜。
木耳菜的营养价值
木耳菜的营养丰富，尤其是钙、铁的含量特别高，可作为补钙菜。在夏季食用，有清热、润燥的作用，一般可与苋菜的营养成分相媲美。除此之外，富含维生素A、维生素B、维生素C，还含有葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸，是低热量蔬菜的代表之一。
木耳菜怎么做好吃？
木耳菜配黄瓜：木耳菜本身含有的热量较低，脂肪含量也较少，和黄瓜搭配，对于瘦身人群来说，是个经典搭配。
木耳菜配银耳：木耳菜和银耳搭配在一起食用，不仅口感爽脆，而且营养更是丰富，尤其是凉拌的吃法，在夏天更合适。
木耳菜炒鸡蛋：鸡蛋可谓百搭食材，吃多了西红柿炒蛋、黄瓜炒蛋，试试不一样的木耳菜炒蛋，补充蛋白质，营养美味又健康。
木耳菜搭配禁忌
木耳菜配豆腐：木耳菜属于弱酸性食物，而豆腐属于弱碱性食物，二者搭配会产生酸碱中和，导致营养成分流失，因此不建议两种食材混合烹饪。
木耳菜配牛奶：木耳菜属于弱酸性食物，而牛奶富含丰富的钙、磷等物质，二者搭配食用，容易影响钙的吸收。
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（营养成分含量/100g）
热量：102.7大卡
碳水化合物：3.5克
脂肪：5克
蛋白质：11.4克
其他营养成分：维生素A、维生素C、胆固醇
胡萝卜素、叶酸、磷、钾
钠、硒、钙、碘、镁