喵～這是與您分享三菜一湯的
第113期
鹽水鴨 | 酸菜燴釘螺
炒木耳菜 | 水電魚灴豆腐
木耳菜和木耳是什麼關系
不少人吃過木耳，都知道是營養豐富的菌類，但可能第一次聽說木耳菜。其實，木耳菜和木耳沒有任何關系，為什麼叫木耳菜？木耳菜又名落葵，潺菜，是生活中常見的一種蔬菜，葉片肥厚柔軟，因為吃起來味道清香，口感嫩滑，就像吃木耳一樣的清脆爽口，是以得名木耳菜。
木耳菜的營養價值
木耳菜的營養豐富，尤其是鈣、鐵的含量特别高，可作為補鈣菜。在夏季食用，有清熱、潤燥的作用，一般可與苋菜的營養成分相媲美。除此之外，富含維生素A、維生素B、維生素C，還含有葡聚糖、粘多糖、β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素及有機酸，是低熱量蔬菜的代表之一。
木耳菜怎麼做好吃？
木耳菜配黃瓜：木耳菜本身含有的熱量較低，脂肪含量也較少，和黃瓜搭配，對于瘦身人群來說，是個經典搭配。
木耳菜配銀耳：木耳菜和銀耳搭配在一起食用，不僅口感爽脆，而且營養更是豐富，尤其是涼拌的吃法，在夏天更合适。
木耳菜炒雞蛋：雞蛋可謂百搭食材，吃多了蕃茄炒蛋、黃瓜炒蛋，試試不一樣的木耳菜炒蛋，補充蛋白質，營養美味又健康。
木耳菜搭配禁忌
木耳菜配豆腐：木耳菜屬于弱酸性食物，而豆腐屬于弱堿性食物，二者搭配會産生酸堿中和，導緻營養成分流失，是以不建議兩種食材混合烹饪。
木耳菜配牛奶：木耳菜屬于弱酸性食物，而牛奶富含豐富的鈣、磷等物質，二者搭配食用，容易影響鈣的吸收。
鹽水鴨 | 酸菜燴釘螺
炒木耳菜 | 水電魚灴豆腐
（營養成分含量/100g）
熱量：102.7大卡
碳水化合物：3.5克
脂肪：5克
蛋白質：11.4克
其他營養成分：維生素A、維生素C、膽固醇
胡蘿蔔素、葉酸、磷、鉀
鈉、硒、鈣、碘、鎂