也许有人会觉得，在海上漂了二三十天，车厘子难道不会烂吗？是不是添加了什么防腐剂？
其实，车厘子之所以能够长距离运输，并不是因为添加太多防腐剂的关系，而是因为本身的优良品质和一系列科学仓储方法共同作用的结果。
从车厘子品质上来说，果皮特别紧实，能够经得住长距离运输的折腾。这跟国内樱桃皮薄肉软的特点，完全不一样。
但更重要的还是跟运输的技术有关。
智利车厘子采摘以后，首先要进行预冷处理。使用0到1度左右的冷水，将车厘子快速降温，以达到降低车厘子呼吸速率，延长保鲜周期的目的。
其次再进行杀菌消毒。一般是加入一些食品消毒剂和杀毒剂，去除表皮附着的尘埃、细菌和病毒。这一步通常跟第一步预冷处理相结合。
第3步是进行分拣。把破损腐烂的车厘子先挑出去，再对果径大小和颜色进行分级分类。不同的等级价格不同。
第4步进行气调贮藏。车厘子分拣之后就会进行打包，运至专门的冷藏集装箱，等待运输。进入集装箱之后，乃至整个运输过程，都要进行气调保鲜。简单来说，就是调节集装箱中的二氧化碳或者是氮气的含量，降低氧气含量，抑制车厘子呼吸，从而继续延长保鲜期。#国际情报员##车厘子##九城助您做外贸#
