历史
300年前，也门是全球唯一的咖啡出口国，那般辉煌的模样，只有神秘的东方大国-彼时全球唯一的茶叶出口国大清可以与之媲美。
然而17世纪就已经是也门的咖啡生产量的顶峰了，如今也门已经辉煌不再。
现状
目前也门处于内乱中，胡塞武装组织和阿拉伯势力打得难分难舍。自 2016 年 1 月以来，也门至少有 56,000 名平民和战斗人员在武装暴力事件中丧生。这场战争导致1700 万人遭受饥荒。
目前因为经常缺水、交通不便以及基础设施系统缺乏支持，严重影响了咖啡豆的生产和运输。
也门咖啡豆年出口量
2012 年：57,530麻袋
2013 年：55,060麻袋
2014 年：20,080麻袋
2015 年：8,360麻袋
2016 年：0麻袋
摩卡
今天的摩卡咖啡指的是加了巧克力的牛奶咖啡饮品，然而一开始，摩卡指的是也门的港口，这个港口是久负盛名的咖啡出口中心，欧洲和中东市场是主要出口地。那时的摩卡咖啡，指的是经由摩卡港口出口的咖啡。
复苏
Qima 成立于 2016 年，最初从一个小社区的 30 名农民那里采购，如今，Qima 与也门 53 个社区的 2,600 多名农民合作，是也门唯一一家渠道完整的精品咖啡运营商，也是该国最大的精品咖啡出口商。Qima致力于让也门恢复昔日的辉煌，成为全球知名的精致咖啡产地。
也门妮娅
我们熟知的阿拉比亚咖啡豆，可以分为四种 母系，分别是： 埃塞俄比亚种系、Typica Bourbon、SL-34 和 SL-17。
2020 年 8 月 14 日，QIMA咖啡宣布发现了一个全新的母种群-YEMENIA（也门妮娅），这代表着阿拉比卡还有未开发的基因海洋，风味谱还可以进一步扩充，阿拉比卡的抗病性还可以进一步加强。2020和2021也门咖啡的全球拍卖中，名列前茅的都是也门妮娅品种，这说明了这个品种的品质以及在精品咖啡市场的价值。
狂野香味
也门地势险要，山峦起伏，咖啡树种在梯田上，干燥晾晒也是在各家各户的屋顶或者阳台上。加上也门严重缺水，咖农基本不采取水洗处理法，更有甚者，放任咖啡果在树上自然干燥，脱水变成紫黑色才收集起来。这便造成了也门咖啡桀骜不驯的狂野香味，如果你喜欢咖啡中的发酵水果味，不喜欢咖啡太过明亮干净，那也门咖啡尤其值得一试。
咖啡文化
地处阿拉伯文化的影响圈，也门人以土耳其咖啡的冲泡方式饮用咖啡：咖啡烘焙到中烘或者深烘，使用极细的研磨度，咖啡粉与常温水混合，煮开后即可饮用，也不特意滤渣。来到学院做客的也门人阿里说：倒出来的第一杯咖啡会给尊贵的客人，因为油脂最多最好喝，最后一杯咖啡渣最多，会留给自己。这样的喝法会连同细咖啡粉一起入口，醇厚度极高。